“誘惑紅”是個(gè)啥東西

一篇《趙薇代言“超匯”烤腸誘惑紅超標(biāo)近兩倍》的報(bào)道引起了消費(fèi)者的擔(dān)心：這些兒童愛(ài)吃的烤腸，“誘惑紅”超標(biāo)兩倍（達(dá)0.028g/kg），這會(huì)影響兒童的健康嗎？“誘惑紅”到底是個(gè)啥東西？

誘惑紅是一種食品色素，廣泛用于食品工業(yè)。在美國(guó)、歐洲、日本等多個(gè)國(guó)家，誘惑紅都是允許使用的食品添加劑；在我國(guó)，誘惑紅允許用于冷凍飲品、水果干、西式火腿、肉灌腸、飲料、果凍等多種食品中。其中，在西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類食品中的最大使用量為0.025g/kg，而在肉灌腸類食品中的最大使用量是0.015g/kg。

誘惑紅的安全性到底如何？聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確認(rèn)，在老鼠體內(nèi)的無(wú)毒性作用劑量為每千克體重不超過(guò)695毫克，并設(shè)定誘惑紅對(duì)成人的安全限為每日容許攝入量每千克體重不超過(guò)0～7毫克。此次涉嫌超標(biāo)的熱狗腸和烤腸產(chǎn)品中誘惑紅的檢測(cè)值為0.028g/kg，一個(gè)體重60千克的成年人需要每天吃15千克這種超標(biāo)的香腸才會(huì)達(dá)到安全限，這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)幾乎是不可能的事。

不過(guò)，2001年日本巖手大學(xué)在用誘惑紅喂養(yǎng)懷孕的老鼠時(shí)發(fā)現(xiàn)有DNA損傷。2007年英國(guó)南安普頓大學(xué)的研究人員對(duì)153名3歲兒童和144名8～9歲兒童做調(diào)查，這些兒童都喝含有誘惑紅等幾種添加劑飲料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多兒童表現(xiàn)出多種兒童多動(dòng)癥的癥狀，比如過(guò)度活躍、注意力不集中等。這讓很多人開(kāi)始擔(dān)心誘惑紅對(duì)兒童的影響。因此，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局表態(tài)“1歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑”。

2008年4月，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局?jǐn)M議禁止在食品內(nèi)添加使用包括誘惑紅在內(nèi)的6種著色劑。綜合目前的研究證據(jù)，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局認(rèn)為，還沒(méi)有證據(jù)表明誘惑紅可能致癌或者影響兒童智力發(fā)育。不過(guò)他們也認(rèn)為，1～10歲的兒童的確可能會(huì)有更高的暴露量和安全風(fēng)險(xiǎn)，出于對(duì)兒童健康的謹(jǐn)慎考慮，還是應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管，加大對(duì)兒童健康的保護(hù)。目前還沒(méi)有必要修改誘惑紅的安全限量和每日容許攝入量。

（摘自《北京青年報(bào)》）