一瓶好酒，幾個下酒菜，邊吃邊喝邊聊……對喜歡喝酒的朋友來說，人生最大的享受莫過于此。但是，鹽吃多了會誘發高血壓，酒喝多了對心血管也不好。然而，絕大多數人并沒有意識到，酒和鹽這兩個看似不相干的東西，卻常常“狼狽為奸”，聯手對付心血管，使血壓超出“警戒線”。

有學者發現，在酒精提升血壓的過程中，鹽就像“催化劑”一樣，能起到協同作用。這是因為，與不喝酒的人相比，經常飲酒者更喜飲吃鹽。酒喝得越多，鹽吃得越多，血壓升高的幾率越大。雖然這一說法還沒有足夠的數據證實，但現實生活中不難觀察到，長期飲酒的人由于味蕾被“麻痹”，多數口味偏重，喜歡吃高鹽、高油的食物。此外，“古人喝酒配青鹽”、“鹽能提純酒的味道，配別的食物就失了原味”、“鹽能減輕酒的苦澀感”等風俗習慣和流行說法，使喝酒者習慣用含鹽高的涼菜、小吃等配菜佐餐，不知不覺攝鹽超標。

因此，預防高血壓，細節是關鍵。放下酒杯就是對生命的珍重，碰到聚會、飯局等不得不喝的情況時，也要注意菜肴清淡，以免“雪上加霜”。

（摘自《生命時報》）