一年不吃糖，我們會怎樣

在食品研究人員羅伯特·勒斯蒂格博士和記者邁克爾·莫斯著作的啟發下，伊芙·紹布決定進行一項實驗——全家告別糖類整整一年，過一段無糖生活。

伊芙的戒糖行動十分嚴苛，她禁止家人在食品中添加任何糖類，包括高果糖玉米糖漿、結晶果糖、楓糖漿、蜂蜜、糖蜜、蔗糖和人工甜味劑。每個月只有一次“例外”，家庭成員能共享一次甜點。此外，每人被允許在菜單上保留一種含糖量較低的飲食（伊芙選擇了紅葡萄酒）。

她對美國《赫芬頓郵報》講述了這段經歷，一段從2011年4月開始的“無糖回憶”。

你是怎么想到這個主意的？

丈夫給我看了一段兒科內分泌專家做的視頻，內容是糖分在人體內如何工作。視頻提到，日常飲食中糖的含量和作用比我們想象的多得多。我完全被吸引了，一連幾天都在思考它，此后看到任何有關糖的東西都會想：我到底在給我的家庭吃些什么？

隨后，我告訴丈夫，想試試在一年的食物里不加任何糖，看這到底有多困難。當然，之前我也向專家請教了可行性，以及是否會損傷身體。結果讓我有點吃驚，丈夫竟然十分支持，孩子們則為此嚎啕大哭。糖果是她們的最愛，沒有它，圣誕節和萬圣節都不一樣了。作為母親，最不希望見到的就是孩子哭，但我相信這次實驗會帶來很多幫助。

孩子們反應如何呢？

第一天可能是最糟糕的，隨后的日子稍微好過點，但也并不容易。那一年我的小女兒只有6歲，大女兒11歲。小女兒出乎意料地被說服。剛開始她經常忘記規定，但只要我提醒她不準吃點心，她就會遵從，然后跑到一旁玩耍。

大女兒是家里的明星，我鼓勵她寫日記，因為我知道她會把對我的不滿統統寫在日記里。從日記中我發現她非常喜愛這個計劃，因為它使生活變得很有趣。我也熱衷于觀察孩子們的變化。

每當人們問起我這能否減肥，回答都會讓他們失望。減肥不是我們的目的。要知道，我有兩個女兒，我的壓力往往來自于食物的味道和感覺。事實上，我們的口味隨著時間推移開始改變，甜味漸漸不受歡迎，甚至有些惡心。但生活變得更健康，我們感冒的次數減少了，孩子們因為生病缺課的次數也在減少。

這一年里，哪種含糖食物最令你困惑？

我想應該是蛋黃醬，附近的超市里沒有不含糖的蛋黃醬。我們還要跑很遠去買不含糖的培根。現在我又開始買蛋黃醬和培根了，但仍然不會買外面的面包。多數時間我會自己烘焙，萬不得已才會買些無糖面包——在這一點上我很固執。同樣的問題還有番茄醬，你可以買，但一定要看仔細了。

你對其他想嘗試無糖生活的人，有什么建議嗎？

他們不一定要像我們這樣嚴格戒糖，但我希望他們對糖類能有更深刻的認識，然后作出自己的選擇。每個人都有權決定自己的飲食，我在乎的是，這些糖到底是不是無害的？食品中充斥著名稱不同的糖類，消費者很難了解這一切。我不是醫生，也不是營養師，只是一個敢于冒險的母親。

（摘自《青年參考》）