泡在一起過夏天

炙熱火辣的夏季，空氣中跳動著五光十色的激情分子，上躥下跳根本不想停歇。每一個狂愛夏天的人都有100+種理由，自然也就有100+種愛它的方式。除了燒烤、啤酒、比基尼、冰激凌……無數細小晶瑩的氣泡，讓這個夏天輕盈得隨時都在彈跳。

小氣泡大內涵

每到夏天，種類繁多的飲料瞬間包圍了我們，以碳酸飲料最為突出。不同于其中經加工合成的氣泡，天然的氣泡礦泉水中，細密的氣泡全都來自于自然形成。正因如此，氣泡水擁有獨特的細膩口感和沁人心脾的透爽體驗。這些看起來低調普通的氣泡，本身卻有著超豐富的內涵，無論是其所含的礦物元素，還是對人體產生的諸多益處，關于氣泡水的冷知識你知道嗎？

1.2億年

氣泡水的歷史堪比恐龍化石，1.2億年前，法國南部的郎格多克平原，當雨水緩慢滲入地下，同時，源自火山的氣體則由地下向地面升騰，與水相融后順巖石持續上行，直至噴涌而出并釋放出二氧化碳氣體，如沸騰般不斷翻滾。

1850年

據考證，世界上第一瓶瓶裝礦泉水出現在1850年的法國。由于礦泉水中含有大量氣體，體積是水的3倍，出于包裝和運輸的需要，Perrier的創始人佩里埃醫生潛心開發出一種完全密封的玻璃瓶。

Ca Mg Na

氣泡水中的礦物質對口感頗有影響，口感微甜多數是鈣的作用，鎂會使味覺產生一些硬度和金屬感，鈉則會使讓口感更加清冽。口干舌燥時，味蕾就會對這些礦物質更為敏感，鈣、鎂、鈉的共同作用讓天然的氣泡水感覺清甜。

2～3秒

咕咚咕咚大口灌可不是喝氣泡水的最佳方式。以小口呷入并在口中停留2～3秒再咽下，品味氣泡在口中爆裂的暢爽感。

12℃

想要品嘗氣泡水的最佳口感，記得要冰鎮不加冰，冰鎮時的最佳溫度為12℃，此時水中礦物質的芬芳能達到最大程度的揮發，冰鎮過的氣泡口感也更加勁透。此外，氣泡水最好不要燒開飲用，因為在達到沸點100℃后，水中的鈣鎂離子會形成沉淀，無法被人體吸收。

Glass

有沒有發覺凡是含氣的水或飲料，用玻璃瓶包裝的總是要比其他材質的口感更好一些？其實這并不是心理作用，而是因為氣體中所含的二氧化碳與玻璃很難發生化學反應，因此被保留最為完整，相比鋁制易拉罐和塑料包裝，口感最好。

CO2

盛夏酷暑，人體水分流失過多，于是更需要大量補水。區別于普通飲用水，氣泡水中所含的碳酸蒸發后形成二氧化碳氣體，可將體內熱量帶走，從而起到降溫作用，這種清涼感可不只是心理作用，而是真正意義上的解暑降溫。

Slimming

進餐時喝些氣泡水，身體對食物纖維的吸附能力會因碳酸而得到提高，將原本會被腸壁吸收的脂肪與糖類分離，阻斷身體吸收過多熱量，在一定程度上具有輔助瘦身的功效。

Tips

它們不一樣

氣泡水：源自地下，經過巖石與沙石過濾，含有多種礦物質成分且天然純凈。

蘇打水：屬碳酸飲料，也叫弱堿水或弱堿性水，是一種將水提純后加入二氧化碳及其他香料的飲料。

湯力水：又叫奎寧水，是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調配而成的一種軟性氣泡飲料，使用以奎寧（又稱為金雞納霜）為主的香料作為調味，帶有天然的植物性苦味。

小瓶身 大藝術

“沒有Perrier，叫我們這些知識分子怎么活？”伍迪·艾倫的這句話足以代表這個裝載在綠色瓶身的氣泡水在人們心中的特殊地位。素有“水中香檳”之稱的Perrier巴黎水，絕對算得上瓶身藝術的偶像級明星。與之合作的藝術家為這個綠得幽然清新的瓶身，帶來的不僅是充滿無限想象力的設計元素，更讓它們變得頗具收藏意義和時尚價值。

經典小綠瓶

你一定猜想不到，作為Perrier品牌的經典象征——綠色透明瓶身，其設計靈感竟是來源于印度一項體育運動中所使用的大頭木棒。1903年，對巴黎水一見鐘情的約翰勛爵，將健身時迸發出的靈感運用在瓶身設計上，將巴黎水裝載于極富流線感的綠色玻璃瓶中，成為時至今日依然經典的設計傳奇。

文藝且新潮

厚重的歷史可不會讓Perrier變得像一個迂腐固執的老頭，相反在他的頭腦中充滿了冒險與新潮、前衛與趣味，這些元素像是不停滾動的氣泡，綿綿不絕。每一個與Perrier牽手合作的設計師，總能更加深入地挖掘到它獨特的個性。早在1983年，Perrier邀請波普藝術大師Andy Warhol（安迪·沃霍爾），用充滿色彩與畫面感的設計創作出一系列交織波普藝術的絲印Perrier瓶。去年，Perrier再度攜手這位波普大師，極具視覺沖擊并帶有強烈未來感的撞色圖案，為這個已有150年歷史的瓶身營造出時空穿越般的跨界設計。搶眼的瓶身藝術猶如魔法般將一個不足為奇的玻璃瓶裝飾一新，對收藏控們來說，它已超越了一瓶簡單的氣泡水這個概念。

紅土也冒泡

如果你是網球迷，那你一定不會忽視法網比賽中，復古感超強的深綠色元素。上世紀70年代末，Perrier成為法國網球公開賽的合作伙伴，而他們早在1928年便已結緣。每年5月，經典小綠瓶都會為這項大滿貫賽事打造專屬的限量版瓶身，這也成為法網賽事中一個重要的組成部分。賽場內外，隨處都能看到小綠瓶的身影，緊張激烈的賽場中，令人倍感涼爽。

羅蘭·加洛斯標志性的紅土閃耀在清澈透亮的綠色中，強勁的色彩對比仿佛令人身處火熱激烈的比賽現場，身邊卻是清爽甘甜的泉水汩汩涌動。被充滿熱情的紅土包裹著晶瑩剔透的氣泡，讓人感覺如同久旱逢甘露般暢爽激揚。比賽中至關重要的網球，跳躍在優雅動感的瓶身之上，帶來十足的動感與蓬勃不息的活力氣場。

百變氣泡創造力無限

充滿激情與活力的夏天，從不缺少的就是彌漫在空氣中每一粒蠢蠢欲動的蓬勃分子，正如雞尾酒——這個備受青睞的夏日飲品，斑斕的色彩配以勁爽獨到的口感。還在認為雞尾酒只有酒吧里帥氣的Bartender才能調配出來？那你真是太Out啦，口味眾多的雞尾酒其實是我們熱愛夏天的另一種方式，每個人都可以成為調酒大師。

最佳拍檔

作為調制雞尾酒必不可少的最佳拍檔，早在100多年前，天然氣泡水就出現在調酒師的手中，Perrier巴黎水是其中的經典代表之一。

為制作雞尾酒的理想配料，它不僅擁有豐富和穩定的天然氣泡、低鈉的礦物質屬性也不會破壞基礎原料的口味。更是烈性酒最為理想的味覺強化劑，在降低酒精濃度的同時，強勁的天然氣泡能夠將干邑的濃郁芳香迅速擴散，使味蕾體驗到更加淳厚的口感。以零卡路里的天然氣泡取代蘇打水或其他碳酸軟飲，也使雞尾酒喝起來更加健康。

創意當道

在Perrier的經典調酒師眼中，調酒的技術和手法只能算得上是輔助工具，真正起到關鍵作用的則是調酒所需的創意和想法。根據每天不同的時間段，調酒師可以設計出不同口感、風格的花式雞尾酒。巴黎著名的Mojito Lab創立人的全天候Mix作品可以參考。

百香果巴黎水

有些悶熱的午后兩點，精神開始有些渙散，好像對什么反應都變慢了半拍，此時更需要一杯含有薄荷及檸檬的清爽型雞尾酒，為腦力加油提速。

配方：3顆草莓切成小塊、3片新鮮薄荷葉、10毫升莫林百香果果漿、冰塊、120毫升冰鎮巴黎水。

做法：在攪拌杯中用研杵搗碎草莓和羅勒，讓果汁精華與果香充分釋放。加入莫林果漿和冰塊，再倒入巴黎水。百香果的辛香、綠色羅勒的濃香和草莓的優雅果香完美契合，巴黎水給這一組合錦上添花。將飲品攪拌均勻，過濾后倒入雞尾酒杯中。

加勒比風情

當上午剛剛進入工作狀態，頭腦正處于加速狀態中，需要一款充滿果香氣息的無酒精雞尾酒，使心情更加愉悅。

配方：1片鮮姜、20毫升蜂蜜液、40毫升朗姆酒、3滴安哥斯杜拉苦酒、10毫升新鮮青檸汁、100毫升巴黎水、碎冰、1片新鮮黃瓜、半根新鮮香茅。

做法：在330毫升Sling Urban Bar型玻璃杯中放入鮮姜片、蜂蜜、朗姆酒、安哥斯杜拉苦酒和青檸汁。用吧勺攪拌同時緩慢倒入冰鎮巴黎水，加半杯碎冰，放入黃瓜片和香茅后加滿碎冰。

伏特加冰激凌巴黎水

當全天的工作時間徹底結束，身心都需要得到放松時，沒有什么能比得上一款充滿迷人風情的干邑雞尾酒更讓人助興的了，是時候讓自己放松下來，盡情享受在冰塊撞擊中淡淡酒香帶來的輕松愜意。

配方：20毫升伏特加、20毫升莫林粉紅柚子漿、干冰、巴黎水。

做法：在調酒器中不加冰塊，倒入40毫升伏特加和2毫升莫林粉紅葡萄柚果漿。使用篩子將干冰撒落在酒杯上方，混合飲品開始揮發，用勺輕輕攪拌。約30秒后，飲品會變得如水果冰激凌般香濃，然后倒入50毫升巴黎水，冰激凌隨之融化，同時冷卻雞尾酒。

獨特的飲用方式

不同于普通玻璃瓶裝的飲料，彈珠汽水的打開方式別具特色。瓶子本身并不是使用旋轉式瓶蓋作為封口，而是以彈珠當做瓶蓋。因此，飲用前首先要按壓彈珠，將它輕按使之滑落到瓶身中央的縮口處，就能品嘗到獨特又好喝的汽水。

標志性的外觀造型

筆直光滑的瘦削身形，是彈珠汽水給人的第一印象，其實這樣的設計頗具心思，由于經常購買這類飲料的多是兒童，過大或過沉的外觀，都會讓孩子們的小手感覺有些費力。細長的外形結構，更方便單手握住。

瓶身兩側的內凹式弧線，將瓶身整體一分為二，上半部的瓶頸部分約占2/5。向內凹陷的部分，是用來確保將掉落的彈珠卡在上半部分，而不會在整個瓶子內上下翻滾，影響飲用。

瓶口內有一圈塑膠環，將彈珠緊緊固定在瓶口處，確保封存完好。彈珠由于受到二氧化碳氣體所產生的壓力，而頂住瓶口不松動。

取彈珠是個技術活

想不到小巧的彈珠汽水居然也配有開瓶器吧。上世紀60年代以前，開瓶器多為鐵制，懸掛在店鋪門口，隨買隨開，空瓶則用于回收。之后的彈珠汽水大多隨瓶附贈塑料質地的開瓶器。

其實，藏在瓶內的彈珠想要取出來并沒有想象中那么困難。取下瓶口處的塑膠環彈珠就會隨之倒出。需要注意的是，塑膠環的螺紋與一般使用習慣相反，要沿順時針方向才可以。

直徑1.5cm的彈珠體積雖小，卻是許多收藏愛好者的心頭好，而這也成為彈珠汽水的樂趣之一。不少彈珠收藏者會對彈珠進行二次加工，用顏料將透明的彈珠涂鴉成自己喜歡的圖案，放在魚缸中花瓶中都是頗有新意的DIY作品。不過，彈珠最容易被想到的用途，就是小時候幾個人趴在地上一起玩的彈球比賽，一顆顆五彩的彈珠，深藏著每個人心中最童趣的年代。

樂趣彈珠 玩味無限

誕生于日本的彈珠汽水（也稱為波子汽水），如同這個深受漫畫影響的國家，彈珠汽水更像是汽水家族中最萌也是最具動漫感的一名成員。它的樂趣并不僅在于藏在瓶中的神秘彈珠，更多的是那份濃濃的童真。

京味兒汽水——北極熊

提起北冰洋，多數北京人想到的不是那個遠在北極的寒冷地帶，而是飽含京味兒的橘子味汽水。每到夏天，那個陪伴無數小伙伴成長的北極熊標志，就成了大街小巷最搶手的好東西。

味道始終如一

一瓶汽水，之所以會在人們心中產生無限留戀與回憶，與它曾退出北京市場有較大關系。上世紀90年代后期，北冰洋汽水突然消失在人們的視線之中。市面上被百事可樂和可口可樂的產品所占據，橘子味的汽水卻難覓蹤影。

直到2011年，久違的冰山與北極熊標志再次回歸，令人驚喜的同時也帶回了曾經熟悉的味道。現代化的冷凍儲藏條件取代了當年斜插在冰塊中，被棉被嚴實包著的人造冰箱，三輪車上傳來的陣陣吆喝聲也再難聽到。但存留在記憶中的味道卻從未改變。單是這一點，就足以令人激動喜悅。

“橙桔香氣、氣足沙口”，是對北冰洋汽水口感的精煉概括。在可樂、雪碧等洋飲料進入中國前，土生土長的北冰洋給人們帶來的暢快淋漓，難以言說。酷熱難耐的三伏天，喝上一瓶北冰洋，絕對算得上是當時的一大樂事。隨著瓶蓋被打開的瞬間，充足的橘子香氣撲面而來，一口下去倍覺通透勁爽。

想喝得靠搶

時隔多年，北冰洋依然是炎炎夏日京城中最解渴的果味飲料，沒有之一。不過，由于瓶裝的只在一些便利店、餐館有售，所以想隨時隨地都能喝著這口，并不算容易。重新回歸的北冰洋，除了保留原來的玻璃瓶包裝，也新增了易拉罐包裝的同種口味汽水。相較而言，在超市銷售的聽裝更容易也更方便買到。

每到夏天，瓶裝北冰洋一定缺貨，這也幾乎成了一個不成文的定律。隨之而來的便是價格的水漲船高，相比洋汽水的促銷優惠，產量明顯小于需求的北冰洋，要想喝到，除了靠搶，有時候也需要點運氣才行。

經典也流行

除了廣為人知的橙子味和橘子味兩種口味外，北冰洋的產品線上其實還有另幾位新成員，只是顯然它們得到的關注沒有前兩種口味那樣火爆。

將時間追溯至上世紀70年代，當時北冰洋的主打產品分為“紅、黃、黑”三色系。其中，紅色的楊梅口味汽水早已淡出主流飲料市場；黃色的是橙子、橘子口味；黑色的則是酸梅湯口味。

現在出現在市場的兩種新口味：酸梅味和枇杷味，它們是在原配料表的基礎上，通過加汽等技術手段改良后重新煥發的經典新口味。相比之下，枇杷味不僅從外觀上看起來淺色更淺，口感上比酸梅也要重好幾個級別，伴隨強勁氣泡的是濃郁的桂花、酸梅味道，可以算消夏解暑的不二法寶。

對愛喝氣泡飲料的人來說，北冰洋算是其中氣泡足夠勁爆的一款飲料，正是因為其中的二氧化碳配比相比其他飲料高出不少，才會讓人感覺那種撲面而來的暢快感。不添加其他化學成分，只使用純果汁和白砂糖調配而成，也成就了北冰洋果汁+氣泡獨一無二的口感。