變質(zhì)的“福喜”

2014年7月22日，在中央電視臺的《焦點訪談》欄目里，鏡頭記錄了一場令人瞠目的過期食品之旅：18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”；過期一個月的原料被加工成肯德基的煙熏肉餅；已經(jīng)發(fā)霉發(fā)綠的冷凍小牛排仍然被供應(yīng)給了百勝集團……除卻這些明目張膽的食品造假行為，這家美國獨資的洋供應(yīng)商還在此次事件中展示更多的企業(yè)文化——比如“內(nèi)外兩本賬”的日常運作規(guī)則，以及與監(jiān)管執(zhí)法隊伍“僵持一個多小時”的霸氣。

這是中國食品安全問題靜默一小段時間之后的再次呈現(xiàn)。上海福喜食品有限公司是美國福喜（OSI）集團在上海的分公司，為美國獨資企業(yè)。這意味著本次卷入過期食品丑聞的，從食品材料的供應(yīng)方到使用方，都是外資企業(yè)。應(yīng)該說，在食品行業(yè)里，使用過期變質(zhì)原料加工食品的行為并不罕見，甚至是行業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”，幾乎每年都有類似的丑聞曝光，某些龍頭企業(yè)也時有涉及。不過，上海福喜公司遭到曝光，卻猶如一顆巨大的炸彈，摧毀了“洋快餐”在消費者心中的良好印象，原來素以管理規(guī)范、安全衛(wèi)生著稱的“洋快餐”，也并非食品安全領(lǐng)域的一塊凈土。

輿論嘩然的福喜食品安全事件發(fā)生在特殊的歷史關(guān)口：6月下旬召開的第十二屆全國人大常委會第九次會議，聽取了國務(wù)院關(guān)于提請審議《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》議案的說明，并進行了分組審議，這部被稱作“史上最嚴”的《食品安全法》正處于公示階段，公眾可在中國人大網(wǎng)上就法案提交自己的意見。

南橘北枳？

福喜母公司OSI集團首席執(zhí)行官謝爾頓·拉文：一百多年以來，我們集團都按照全球最高標準供應(yīng)安全、高品質(zhì)的食品并運營企業(yè)。此次在上海工廠發(fā)生的事件，嚴重違反了我們集團信奉的原則和賴以生存的價值觀。這是我們絕對不能容忍的錯誤，它違背了我們這家企業(yè)應(yīng)有的做事準則。

“林萍在日本”微博：在日本，麥當勞規(guī)定：炸薯條超過7分鐘沒賣掉要立即扔掉；漢堡包超過19分鐘扔掉，牛肉餅20分鐘，咖啡30分鐘，香酥派90分鐘，生菜從冷藏庫拿到配料臺上只允許120分鐘的保鮮期。親，你相信么？絕大部分的日本麥當勞分店都嚴格遵守著這項規(guī)定。

復(fù)興網(wǎng)網(wǎng)友七個：我就告訴大家一件事，家婿洋人也，只喝星巴克的咖啡。出國旅游發(fā)現(xiàn)，中國的，日本的，香港的，南非的，馬來西亞的，他喝過后都很不舒服，有多次直接去了洗手間。后來我無奈提醒他洋人企業(yè)的雙重標準后（真不想他知道），他很生氣很失望，連澳洲的星巴克咖啡也不喝了！

湖南長沙某手機用戶：這叫入鄉(xiāng)隨俗！在美國當事人要負刑事責(zé)任的，主管政府領(lǐng)導(dǎo)要辭職的！在中國罰點款，用錢擺平就過去了！中國各行各業(yè)都一樣，老美也照俗辦了！

經(jīng)濟學(xué)家王福重：今天《焦點訪談》是福喜。我沒看到國內(nèi)企業(yè)的污水橫流、蒼蠅亂飛、臭氣熏天，我看到的是，干凈的不像話的車間和生產(chǎn)流程。我敢說，中國不可能有比福喜更可靠的食品企業(yè)！要知道這可是暗訪，據(jù)說記者辛苦了幾個月！你可以說這是對外國企業(yè)的要求高，但在我看來完全是吹毛求疵。我對麥當勞徹底放心了！

觀察者網(wǎng)友黎民儀：說因為中國社會太糟糕，外國好企業(yè)到了中國不得不變壞，這種論調(diào)的骨子里就是徹頭徹尾的洋奴。其實不論哪國的企業(yè)，只要有商業(yè)謀利的強大動機，不管在哪里，都有作惡的可能。強烈的崇洋媚外心理，正是外國企業(yè)在中國得以無法無天的土壤。

我們的問題在哪里？

《京華時報》劉白：“過期雞肉優(yōu)先供給中國市場”，報道中這句話讓人五味雜陳。它的潛臺詞是，在中國，造假不會追責(zé)，欺騙不需代價，監(jiān)管形同虛設(shè)，消費者可以被隨意對待。如果這句話讓人憤怒，我們是不是也該問自己一句，洋供應(yīng)商的這種毛病到底是誰慣出來的？

新浪博主侯派三叔：說白了就是監(jiān)管制度問題，相關(guān)部門不作為，每天就會趾高氣昂的罰款，這種做法治標不治本，形同虛設(shè)。所以說歸根結(jié)底還是制度問題，和洋不洋的還真沒什么關(guān)系。國內(nèi)品牌能有幾個良心企業(yè)啊。

南都網(wǎng)網(wǎng)友粵橡膠：說來說去，都是自主品牌不爭氣，監(jiān)管部門不作為。

麥當勞某員工：人工成本、房租、水電和食品原料價格都在漲，但洋快餐又需要靠降價來拓展自己的規(guī)模和產(chǎn)品競爭力，同時還要給總部維持一個可觀的利潤率。這些成本洋快餐自己消化不了，只能壓給供應(yīng)商，而供應(yīng)商又能從什么地方節(jié)省？可想而知。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授厲曙光：福喜事件是綜合治理的問題，涉及違法成本太低、執(zhí)法成本太高、有法不依、違法不深究等一些法律問題，其中監(jiān)管部門和政府部門也存在一些疏忽和問題，從供應(yīng)商到監(jiān)管部門到洋餐廳每個環(huán)節(jié)都有些問題和責(zé)任。

《信息時報》臥槽馬：在中國發(fā)生如此嚴重的食品安全問題的時候，我最不想看到的是相關(guān)企業(yè)危機公關(guān)手段，那些老套路演示得太多了?？上У氖?，仍然看到另一個老套路，高調(diào)宣布查獲封存了多少問題食品，似乎這也算是成就，連延伸查處都懶得做，而對于他們的失職失責(zé)，沒有一個部門，更沒有一個人出面說過一聲道歉！作為主管部門的各級食安辦、食安委、食監(jiān)局是不是也應(yīng)該知恥而后勇，真正雄起一回？老是跟在記者的后面擦屁股滅火也忒窩囊了點吧？老是被這么多人罵也太沒面子了吧？

該如何追究責(zé)任？

上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華：在國外如果發(fā)現(xiàn)類似事件，企業(yè)會徹底完蛋，永無再生之日，不僅被罰得傾家蕩產(chǎn)，也會遭到合作伙伴的拋棄。

上海交通大學(xué)國際與公共事務(wù)學(xué)院副教授傅學(xué)良：相比罰金，對于福喜這樣的大型企業(yè)，更具震懾力的應(yīng)該是新《食品安全法》中對于涉案企業(yè)吊銷許可證的相關(guān)條款。尤其是跨國企業(yè)、上市公司，被吊銷牌照所帶來的影響和損失將不可估量。

紅歌會網(wǎng)友愛毛除奸：光罰幾個錢，不行！要徹底清除這些無良的外企。要廣泛宣傳外資食品企業(yè)的無良商德，喚起國人對這些無良餐飲業(yè)的深刻認知。

食品安全博士鐘凱：本次事件給連鎖快餐行業(yè)再次敲響了警鐘，盡管一直標榜現(xiàn)代化的管理模式，但“制度是死的，人是活的”。如果管不好人這個最重要的生產(chǎn)要素，再好的制度都只是廢紙。

網(wǎng)易網(wǎng)友ncx123：不能總是頭疼醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳了。這樣的事情屢屢發(fā)生，該追究相關(guān)管理部門的責(zé)任了。不作為再也不能成為有些部門的標簽了。

鳳凰網(wǎng)網(wǎng)友evarei0404：這次還是內(nèi)部告發(fā)，衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)都是干啥的？我上大學(xué)那會，和同學(xué)辦個面包店，跑了整整2個月，蓋了N個章，一個檢查要6000塊，最后還是說我們少這少那，結(jié)果扛不住，只能找父母，結(jié)果父母找熟人，一頓飯，兩天后衛(wèi)生許可證就下來了。

怎樣保證我們的

食品安全？

文化學(xué)者劉仰：每個人都吃母親做的食物，你會擔(dān)心不安全嗎？母親給你做食物，靠誰監(jiān)管？所以，食品安全的第一道而且是最重要的責(zé)任，就是制作者、生產(chǎn)商，監(jiān)管只能起到次要的、輔助的防范作用，而非決定性的作用。出了食品質(zhì)量問題，不檢討食品企業(yè)的責(zé)任，一味強調(diào)監(jiān)管責(zé)任，這是本末倒置。

《北京青年報》潘洪其：食品安全治理首先要依法“治商”，但關(guān)鍵要從嚴“治官”。要細化并加大對涉及失職瀆職的地方政府、監(jiān)管部門及工作人員的問責(zé)追究，有效彌補食品安全監(jiān)管的短板，通過監(jiān)管部門將約束和壓力傳導(dǎo)到食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，推動從源頭上保障食品安全。

同濟大學(xué)教授孫效敏：為了彌補政府監(jiān)管失靈，必須充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用，最大限度地調(diào)動消費者舉報的積極性，最大限度地調(diào)動群眾舉報的積極性，令食品違法行為無處遁形。這取決于兩個方面：獎勵的力度和能否為舉報人保密。加大獎勵力度，提倡匿名舉報，可消除舉報人的后顧之憂，可以通過內(nèi)部人舉報，揭露食品安全內(nèi)幕，達到事半功倍的效果。

資深媒體人沈彬：從歐美國家治理食品安全的經(jīng)驗來看，強大的民間組織、集體訴訟是必不可少的。所以，關(guān)鍵是放手民間對無良商家的集體訴訟維權(quán)，讓違規(guī)者付出他們付不起的代價，這樣也能減輕政府的監(jiān)管壓力。

新華網(wǎng)評論：除了加快監(jiān)管體系的建設(shè)，大力培養(yǎng)整個社會的誠信體系，還應(yīng)該更好地保護和獎勵這些揭黑者和爆料者，讓更多人敢于爆料，勇于揭露這些直接損害健康的行為，這樣也會對整個行業(yè)形成威懾，從而形成良性循環(huán)。爆料也應(yīng)該算作食品安全監(jiān)管體系的一部分。

國人當“自重”？

百度貼吧電商設(shè)計網(wǎng)頁：真是悲劇，出現(xiàn)這種事，還有那么多國人吃，中國人都變傻了。

鳳凰網(wǎng)網(wǎng)友納蘭牧云真身：自賤——中國有那么深厚的飲食文化，不計其數(shù)的美食，卻非要去吃那既無營養(yǎng)又不美味的垃圾食品，自找的。

南國網(wǎng)網(wǎng)友親青草：洋品牌也是唯利是圖，不顧中國人死活的偽劣企業(yè)，外企在中國就有很多特權(quán)！這是民族的恥辱！

新浪網(wǎng)友原汁原味567：各類監(jiān)管不力，是因為瀆職和腐敗侵蝕了監(jiān)管力度。什么時候不管是國人還是外國人，只要對中國的法律法規(guī)有了敬畏之心，沒有法規(guī)之外的特權(quán)，也就不會有這么多事情發(fā)生。別怪人家另類的眼光，是自己在作賤自己，最終受害的還是中國社會，為了子孫后代，為了中國的希望，國人請自重。

《南方都市報》鄧線平：洋快餐出問題，反映的是本土監(jiān)管出問題，同樣的洋快餐可能在其本國不會出問題。本土監(jiān)管出問題無論如何與民族主義無關(guān)，恰恰相反，它更多體現(xiàn)的是本民族需要改進的地方。反思這些問題，改進這些問題，整體提高社會管理水平，才真正有利于民族復(fù)興。