放心食堂讓和美校園閃光

京山小學于1999年建校，校園面積4.6萬平米，現有45個教學班，學生2432人，教職工215人。附屬幼兒園11個班，幼兒512人。我校食堂本著“以生為本，服務育人”的目標，每天接納自主進餐的學生均在2000人以上，學生吃得滿意，家長非常放心，這是因為我們做到了：

一、學生至上是宗旨

“一切為了孩子健康成長”，這一的理念在京山小學得到了深入貫徹和執行。一是精心謀劃，科學搭配學生飲食。學校食堂本著“一天不吃同樣飯，三餐不吃同樣菜；粗糧細糧巧搭配，雜糧豆薯時時帶；周周都需有新意，工作人員要仔細”的服務原則，盡心盡力為師生服務。不怕大家見笑，很多時候，學生菜譜我都參與制定。二是要求服務有愛心，學生需求為上。學生愛吃的菜，喜歡喝的湯，哪些孩子飯量大，多少孩子愛挑食，全裝在教職員工的心里。根據孩子們的年齡特點，我校仍實行分餐制。每天由工作人員（大多是老師）一邊將飯菜分發給學生，一邊苦口婆心地做“營養推介員”。有的孩子要先喝湯，有的孩子要先吃菜。有時候，還沒等飯菜分完，就有孩子要添飯，要添菜，要加湯，忙得分餐人員不亦樂乎……就是在這樣和諧的氛圍里，孩子們吃得愉快，也吃出了許多好習慣。

二、規范管理是保障

古人云：成事在天，謀事在人。我校精心選拔出一批熱心服務、吃苦耐勞、廉潔奉公的人員組成食堂管理專班，我稱他們是“孺子牛團隊”，要求他們時刻將師生的需求放在首位，更新工作理念，變“要我服務”為“我要服務”，變“師生在我身邊”為“我在師生身邊”，做到“事有人，人有崗”，從嚴規范食堂管理。一是“ 五員”上崗不走形式，保證孩子們在校“吃飽、吃好”。我校組成由人民醫院營養專家掛帥、校長參加的營養指導小組，定期對飯菜的搭配進行指導和監督。二是注重細節，規范流程。“細節決定成敗”這是亙古不變的真理。學校食堂看似簡單機械的工作，但卻是生命與責任工程，不容許有任何閃失。我們抓好采買、浸泡、清洗、切菜、加工、盛裝、分發、留樣、消毒的每一個環節，明確每一環節的責任人，落實整個流程記錄及簽名管理，實行嚴肅的責任追究制。三是加大監管，防微杜漸。學校食堂除了上述“五員”監管外，學校內部也警鐘常敲：有“孺子牛”團隊跟班監管，團隊里的人每周排班一次，早晨4點就與工人一同作業，直到工人下班；有學校值周領導監管，他們看飯菜的質量與數量，看飯菜的發放，看工作人員的服務態度，看學生就餐的紀律。

三、改善條件是基礎

由于歷史原因，京山小學一直負債經營，至2009年普九化債后，還有部分債務不能化解。學校沒有國家項目資金投入、沒有發展，辦學條件極差。可家長對優質教育的要求卻日趨強烈，對學校服務水平的要求越來越苛責。2009年9月，我到京山小學時，進餐學生有1000人，學校在食堂二樓只有兩口鍋，一口蒸菜，一口炒菜，僅憑這兩口鍋灶供應千余人的伙食可想有多難！可是改善條件卻苦于沒有資金。于是，我們充分利用學校的人脈，廣泛“化緣”，先后爭取縣直有關部門、京山籍企業家及京山房地產開發商的大力支持，先后籌措資金近200萬元。我們利用這些資金，增添食堂設備，改善食堂工作條件。2010年暑期，我校一口氣投入30多萬元，率先實行鍋爐煤改氣工程，并將食堂原有部分設備更新，大大改善了食堂的工作環境。2012年初，我們又投入30萬元，購回保溫車55臺，保證學生冬天也能吃到熱氣騰騰的飯菜；購回自助式餐車4臺，為大型會議、教師工作餐提供了方便。如今的京山小學食堂，可謂“麻雀雖小，肝膽俱全”，接待能力并不亞于一個大型賓館！

四、優化環境是途徑

四年來，京山小學不僅管好了師生的嘴，讓他們吃得放心，生活開心，還注重提供師生充足的“文化大餐”，讓他們耳濡目染，培養良好情操。學校食堂墻壁上醒目的雕刻——“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，時刻都在警醒師生要珍惜糧食；餐廳內墻壁上溫馨話語提醒師生要文明進餐；走進校門，“和美人生，從這里起步”的巨石讓您心生感動；美行路邊，那些圓滑可愛的鵝卵石又讓您如此真實地親近自然，感受溫馨；校園里的路牌、園牌、走廊、墻壁、雕塑，我們都精心制作，無不讓人駐足流連。殊不知，這些有多么來之不易。學校再困難，我們也不能苦了孩子！這是我們京小人的誓言。我們不會忘記，為了節省資金，學校一班人拎著蛇皮袋去羅店碧水小河邊撿拾鵝卵石；我們不會忘記，我和后勤一班人冒著滂沱大雨，從中午一直忙到第二天凌晨4點，就是為了在農谷大道“搶”回六塊即將被引爆的巨石；我們不會忘記，全體教師不顧嚴寒，自己動手將2600多張課桌椅迅速更換，保證了孩子們順利開學；我們更不會忘記，為了綠美化校園，我和后勤一班人的節假日，都在鄉間、在山野尋找樹源。目前，京山小學優美的育人環境，讓您絕不忍心向地面吐一口痰、丟一片紙，絕不忍心在校園吸一口煙、說一句粗話。京山小學的人在變，景在變，每天都在變。四年來，學校教育教學工作上了一個又一個臺階，那是因為，我們有強有力的后勤保障和家長師生滿意的放心食堂。

五、社會放心是激勵

家長進校園的模式無疑讓社會了解了學校，宣傳了學校，我校食堂的質量品牌就這樣樹立了，家長把孩子放在我校更放心了。近兩年來，學校承擔教育系統大小會務近20次，先后迎接了當陽教育局、長陽縣后勤辦的觀摩考察活動。特別是2012年5月和2013年3月，學校先后承擔了湖北省野生鳥類觀鳥攝鳥大賽和全國愛鳥周活動的現場及服務接待工作，受到國家野生動物保護協會趙學敏會長、郭立新處長及國家林業廳、省野保、省林業廳領導的高度贊揚；省教育廳鄧道玉廳長和市教育局姜局長分別到我校視察工作，也對我校各項工作贊賞有加。學校先后被評為市“最佳文明單位”、省級文明單位、荊門市“綠色生態校園”、“省綠化文明校園”、湖北省“四創先進單位”和“園林式單位”，學校連續四年被評為縣“十佳滿意學校”。

回顧以往，工作尚需完美；展望未來，我們信心滿懷。京山小學將進一步增強“以生為本服務育人”的意識，扎扎實實做好食堂及后勤工作，繼續探索群眾滿意的新路子，努力提高服務水平，積極營造健康向上的育人環境，讓和美京小永煥光芒！

（作者分別為湖北省京山縣京山小學校長和副校長）