放心食堂讓和美校園閃光

京山小學(xué)于1999年建校，校園面積4.6萬平米，現(xiàn)有45個(gè)教學(xué)班，學(xué)生2432人，教職工215人。附屬幼兒園11個(gè)班，幼兒512人。我校食堂本著“以生為本，服務(wù)育人”的目標(biāo)，每天接納自主進(jìn)餐的學(xué)生均在2000人以上，學(xué)生吃得滿意，家長(zhǎng)非常放心，這是因?yàn)槲覀冏龅搅耍?/p>

一、學(xué)生至上是宗旨

“一切為了孩子健康成長(zhǎng)”，這一的理念在京山小學(xué)得到了深入貫徹和執(zhí)行。一是精心謀劃，科學(xué)搭配學(xué)生飲食。學(xué)校食堂本著“一天不吃同樣飯，三餐不吃同樣菜；粗糧細(xì)糧巧搭配，雜糧豆薯時(shí)時(shí)帶；周周都需有新意，工作人員要仔細(xì)”的服務(wù)原則，盡心盡力為師生服務(wù)。不怕大家見笑，很多時(shí)候，學(xué)生菜譜我都參與制定。二是要求服務(wù)有愛心，學(xué)生需求為上。學(xué)生愛吃的菜，喜歡喝的湯，哪些孩子飯量大，多少孩子愛挑食，全裝在教職員工的心里。根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)，我校仍實(shí)行分餐制。每天由工作人員（大多是老師）一邊將飯菜分發(fā)給學(xué)生，一邊苦口婆心地做“營(yíng)養(yǎng)推介員”。有的孩子要先喝湯，有的孩子要先吃菜。有時(shí)候，還沒等飯菜分完，就有孩子要添飯，要添菜，要加湯，忙得分餐人員不亦樂乎……就是在這樣和諧的氛圍里，孩子們吃得愉快，也吃出了許多好習(xí)慣。

二、規(guī)范管理是保障

古人云：成事在天，謀事在人。我校精心選拔出一批熱心服務(wù)、吃苦耐勞、廉潔奉公的人員組成食堂管理專班，我稱他們是“孺子牛團(tuán)隊(duì)”，要求他們時(shí)刻將師生的需求放在首位，更新工作理念，變“要我服務(wù)”為“我要服務(wù)”，變“師生在我身邊”為“我在師生身邊”，做到“事有人，人有崗”，從嚴(yán)規(guī)范食堂管理。一是“ 五員”上崗不走形式，保證孩子們?cè)谛！俺燥枴⒊院谩薄Ｎ倚＝M成由人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家掛帥、校長(zhǎng)參加的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)小組，定期對(duì)飯菜的搭配進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。二是注重細(xì)節(jié)，規(guī)范流程。“細(xì)節(jié)決定成敗”這是亙古不變的真理。學(xué)校食堂看似簡(jiǎn)單機(jī)械的工作，但卻是生命與責(zé)任工程，不容許有任何閃失。我們抓好采買、浸泡、清洗、切菜、加工、盛裝、分發(fā)、留樣、消毒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，明確每一環(huán)節(jié)的責(zé)任人，落實(shí)整個(gè)流程記錄及簽名管理，實(shí)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究制。三是加大監(jiān)管，防微杜漸。學(xué)校食堂除了上述“五員”監(jiān)管外，學(xué)校內(nèi)部也警鐘常敲：有“孺子牛”團(tuán)隊(duì)跟班監(jiān)管，團(tuán)隊(duì)里的人每周排班一次，早晨4點(diǎn)就與工人一同作業(yè)，直到工人下班；有學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管，他們看飯菜的質(zhì)量與數(shù)量，看飯菜的發(fā)放，看工作人員的服務(wù)態(tài)度，看學(xué)生就餐的紀(jì)律。

三、改善條件是基礎(chǔ)

由于歷史原因，京山小學(xué)一直負(fù)債經(jīng)營(yíng)，至2009年普九化債后，還有部分債務(wù)不能化解。學(xué)校沒有國(guó)家項(xiàng)目資金投入、沒有發(fā)展，辦學(xué)條件極差。可家長(zhǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)教育的要求卻日趨強(qiáng)烈，對(duì)學(xué)校服務(wù)水平的要求越來越苛責(zé)。2009年9月，我到京山小學(xué)時(shí)，進(jìn)餐學(xué)生有1000人，學(xué)校在食堂二樓只有兩口鍋，一口蒸菜，一口炒菜，僅憑這兩口鍋灶供應(yīng)千余人的伙食可想有多難！可是改善條件卻苦于沒有資金。于是，我們充分利用學(xué)校的人脈，廣泛“化緣”，先后爭(zhēng)取縣直有關(guān)部門、京山籍企業(yè)家及京山房地產(chǎn)開發(fā)商的大力支持，先后籌措資金近200萬元。我們利用這些資金，增添食堂設(shè)備，改善食堂工作條件。2010年暑期，我校一口氣投入30多萬元，率先實(shí)行鍋爐煤改氣工程，并將食堂原有部分設(shè)備更新，大大改善了食堂的工作環(huán)境。2012年初，我們又投入30萬元，購回保溫車55臺(tái)，保證學(xué)生冬天也能吃到熱氣騰騰的飯菜；購回自助式餐車4臺(tái)，為大型會(huì)議、教師工作餐提供了方便。如今的京山小學(xué)食堂，可謂“麻雀雖小，肝膽俱全”，接待能力并不亞于一個(gè)大型賓館！

四、優(yōu)化環(huán)境是途徑

四年來，京山小學(xué)不僅管好了師生的嘴，讓他們吃得放心，生活開心，還注重提供師生充足的“文化大餐”，讓他們耳濡目染，培養(yǎng)良好情操。學(xué)校食堂墻壁上醒目的雕刻——“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，時(shí)刻都在警醒師生要珍惜糧食；餐廳內(nèi)墻壁上溫馨話語提醒師生要文明進(jìn)餐；走進(jìn)校門，“和美人生，從這里起步”的巨石讓您心生感動(dòng)；美行路邊，那些圓滑可愛的鵝卵石又讓您如此真實(shí)地親近自然，感受溫馨；校園里的路牌、園牌、走廊、墻壁、雕塑，我們都精心制作，無不讓人駐足流連。殊不知，這些有多么來之不易。學(xué)校再困難，我們也不能苦了孩子！這是我們京小人的誓言。我們不會(huì)忘記，為了節(jié)省資金，學(xué)校一班人拎著蛇皮袋去羅店碧水小河邊撿拾鵝卵石；我們不會(huì)忘記，我和后勤一班人冒著滂沱大雨，從中午一直忙到第二天凌晨4點(diǎn)，就是為了在農(nóng)谷大道“搶”回六塊即將被引爆的巨石；我們不會(huì)忘記，全體教師不顧嚴(yán)寒，自己動(dòng)手將2600多張課桌椅迅速更換，保證了孩子們順利開學(xué)；我們更不會(huì)忘記，為了綠美化校園，我和后勤一班人的節(jié)假日，都在鄉(xiāng)間、在山野尋找樹源。目前，京山小學(xué)優(yōu)美的育人環(huán)境，讓您絕不忍心向地面吐一口痰、丟一片紙，絕不忍心在校園吸一口煙、說一句粗話。京山小學(xué)的人在變，景在變，每天都在變。四年來，學(xué)校教育教學(xué)工作上了一個(gè)又一個(gè)臺(tái)階，那是因?yàn)椋覀冇袕?qiáng)有力的后勤保障和家長(zhǎng)師生滿意的放心食堂。

五、社會(huì)放心是激勵(lì)

家長(zhǎng)進(jìn)校園的模式無疑讓社會(huì)了解了學(xué)校，宣傳了學(xué)校，我校食堂的質(zhì)量品牌就這樣樹立了，家長(zhǎng)把孩子放在我校更放心了。近兩年來，學(xué)校承擔(dān)教育系統(tǒng)大小會(huì)務(wù)近20次，先后迎接了當(dāng)陽教育局、長(zhǎng)陽縣后勤辦的觀摩考察活動(dòng)。特別是2012年5月和2013年3月，學(xué)校先后承擔(dān)了湖北省野生鳥類觀鳥攝鳥大賽和全國(guó)愛鳥周活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)及服務(wù)接待工作，受到國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)趙學(xué)敏會(huì)長(zhǎng)、郭立新處長(zhǎng)及國(guó)家林業(yè)廳、省野保、省林業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)；省教育廳鄧道玉廳長(zhǎng)和市教育局姜局長(zhǎng)分別到我校視察工作，也對(duì)我校各項(xiàng)工作贊賞有加。學(xué)校先后被評(píng)為市“最佳文明單位”、省級(jí)文明單位、荊門市“綠色生態(tài)校園”、“省綠化文明校園”、湖北省“四創(chuàng)先進(jìn)單位”和“園林式單位”，學(xué)校連續(xù)四年被評(píng)為縣“十佳滿意學(xué)校”。

回顧以往，工作尚需完美；展望未來，我們信心滿懷。京山小學(xué)將進(jìn)一步增強(qiáng)“以生為本服務(wù)育人”的意識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)做好食堂及后勤工作，繼續(xù)探索群眾滿意的新路子，努力提高服務(wù)水平，積極營(yíng)造健康向上的育人環(huán)境，讓和美京小永煥光芒！

（作者分別為湖北省京山縣京山小學(xué)校長(zhǎng)和副校長(zhǎng)）