特色火鍋 等你嘗鮮

誰說火鍋必須涮羊肉？很多美味也是可以用鍋涮出來的。如今，京城具有獨特風味的火鍋比比皆是，一起來嘗嘗鮮吧。

朱題·豬手火鍋 好吃又養顏

要說這家最有特色的，那絕對是木瓜豬蹄火鍋。豬蹄入火鍋做法新穎，食材富含膠原蛋白；以木瓜做鍋底，先不管它是否真的有豐胸之效，這味道就已經夠吸引人，尤其女生吃更是給力。豬蹄香糯軟爛，配菜除了木瓜還有玉米，也十分入味。

朱題有兩款特制的調料，而且名字都很奇特——7月4日蘸料和豬八醬汁。原本以為7月4日有什么傳奇的故事，原來就是這款蒜泥海鮮汁調制成功的日子，而豬八醬汁則是比較偏麻辣口兒，兩款都極具風味。

人均消費：78元

推薦菜品：豬手火鍋、木瓜豬蹄火鍋、7月4日蘸料、爆漿牛肉丸

地址：朝陽區安苑北里16號樓

電話：64937405

獨道牛板筋火鍋 Q彈有嚼勁

很多人都覺得這里是北京城內口味最好的牛板筋火鍋。牛板筋火鍋的板筋Q彈有嚼勁卻絲毫不塞牙，老人吃都不費牙口。牛腩軟糯入味、香氣撲鼻，配上新鮮的青菜，最后再來點兒泡餅，吃起來就沒完沒了的，那叫一個過癮。

老板很實在，給的量也特別足，兩個人點個小鍋就能吃到肚歪。再來瓶北冰洋，絕配。這里雖然店面不大，但是到了飯點就人氣爆棚，喜歡吃的朋友們最好是能夠提前打電話預約。

人均消費：69元

推薦菜品：牛板筋火鍋、泡餅、牛板筋、豆泡兒、北冰洋、手搟面

地址：西城區地安門內大街黃化門街41號

電話：64068422

烹然四季椰子雞火鍋

湯鮮肉嫩滑

椰子雞火鍋真材實料，現打開的鮮椰子汁做鍋底，有淡淡的椰子香甜味道，雞肉吃起來嫩滑爽口，據說主料三黃雞都是當日宰殺，保證了絕對的新鮮。如果你覺得太單調，竹蓀椰子雞與木瓜椰子雞也是很受歡迎的選擇。

椰汁青青，沸騰后撈出雞肉，蘸著店內熬制6小時以上的秘制豉油，咸鮮中泛出一絲清甜。另外，再配上一份特級臘味煲仔飯，絕對不虛此行。

人均消費：126元

推薦菜品：原味椰子雞火鍋、特級臘味煲仔飯、鮮椰青、竹蓀椰子雞火鍋

地址：朝陽區東三環北路甲26號樓博瑞大廈2樓

電話：65167211

潮汕牛肉丸火鍋 彈牙又筋道

這家潮汕牛肉丸火鍋貌似是京城最為有名的一家了。鋪子已經有年頭了，店面也挺不起眼，不是飯點兒，食客卻也絡繹不絕。生鍋有20個牛肉丸和一些蘿卜條，鍋底還會有幾塊牛肉，另外配幾片牛肉和一盤油麥菜，看起來豐富了不少。

牛肉丸子和牛筋丸又Q又彈，配上沙茶醬很好吃，蘿卜一定要煮到時間，味道那叫一個好，炸腐竹、凍豆腐也是必點的。

人均消費：67元

推薦菜品：牛肉丸、牛筋丸、炸腐竹、沙茶醬、牛腩、凍豆腐

地址：朝陽區團結湖北二條3號樓

電話：65824321

芭夯兔 全兔宴火鍋

看店名就知道這家的特色就是兔肉火鍋了，兔子的里脊肉用芭進行調味，然后過油，最后放入芭夯兔骨高湯中，一鍋鮮美可口、食而不膩的兔肉湯鍋就完成了。嘗一口，兔肉嫩滑得很。湯底最推薦芭夯竹珍湯鍋，包含竹蓀、竹毛肚、竹胎盤、竹胎兒等多種營養豐富的竹菌珍品，喝一口湯頓覺鮮美無比。

來到這里，涮著芭夯兔里脊肉、芭夯兔酥肉、芭夯兔肚特色菜品，細品五香、麻辣芭夯兔頭、兔腿，再來點兒兔肉蒸餃，一頓全兔宴絕對讓你大呼過癮。

人均消費：75元

推薦菜品：芭夯菌類湯鍋、兔腿、兔里脊、兔肉蒸餃、芭夯竹珍湯鍋

地址：東城區和平里中街19號天元和平商業大廈東側底商

電話：84223682

珍滋味港式粥火鍋 白粥涮海鮮

這里的火鍋以白粥為底，粥底用東北稻香米、泰國香米與糯米在不特定的時間逐一入鍋，熬制兩三個小時而成，點擊率最高的要數元貝粥底。

涮鍋前先來一碗粥喝，可以暖暖胃，咸鮮味道，稠度正好。清遠雞是特色之一，事先經過腌制，下鍋后5分鐘就可以撈出食用，嫩滑嫩軟不說，雞骨頭都變得十分酥軟。滋味三滑選用新鮮蝦、魚、墨魚純手工打制1小時以上，不添加任何彈素。海鮮拼盤內蝦、螺、貝、生蠔一應俱全，滿滿當當。蘸料方面，用海鮮醬油與蝦滑、香茅、西芹及魚露一起熬制，十分鮮美。

人均消費：128元

推薦菜品：元貝粥底、炸魚皮、滋味三滑、清遠雞、秘制海鮮醬油

地址：朝陽區工人體育場東路丙2號中國紅街3號樓2樓

電話：85871789

魚豆吉 咸豆漿魚鍋

以豆漿為主料做鍋底的火鍋，湯內再加入精心挑選的活魚、筒子骨、土雞等熬制，主打健康牌，采用天然香料、無公害食材。鍋開之后，先來一碗豆漿，咸鮮可口。這里主打的涮品是梭邊魚，肉嫩刺少，而豆漿涮魚也可算是京城獨一家。

來這里必點有特色的“豆漿子母鍋”，母鍋是豆漿白湯的，子鍋是紅湯辣的，白湯鍋涮出來鮮味十足，辣鍋的鍋底非常夠味兒，不需蘸醬料，就很美味。

人均消費：60元

推薦菜品：豆漿子母鍋、梭邊魚、蝦滑、粗糧合渣

地址：海淀區大慧寺路東口布丁酒店底商

電話：59394999

湘腸香火鍋店 香辣不腥膩

湘腸香主打湘菜系列，店面不大卻精致獨特，食客絡繹不絕。其中，“肥腸火鍋”色香味俱全，油而不膩，鮮而不腥，香辣味十足。

肥腸洗得很干凈，混合著尖椒，一鍋紅湯端上來，嘴里就直分泌液體，吃不了太辣的一定要趁早把尖椒撈出來，要不越來越辣。跟火鍋一樣，還能涮很多其它的東西，非常入味。另外，老干媽炒豬腳皮、醬板鴨等招牌菜也會讓你食指大動。

人均消費：73元

推薦菜品：肥腸火鍋、泡餅、大碗菜花、老干媽炒豬腳皮、醬板鴨

地址：朝陽區姚家園路團結湖東里甲3-1號樓

電話：85966628

本刊記者 楊艷燕