噴霧干燥雞蛋粉在剛斷奶仔豬日糧中的應用評估

摘要：本文通過多項試驗，評估了噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生產情況的影響，結果發現其在仔豬保育期的某一階段對斷奶仔豬的生產情況有積極的作用，在其他階段結果并不理想；同時還發現，噴霧干燥雞蛋粉含有某些生理活性成分，對仔豬的健康有較好的促進作用。

關鍵詞：剛斷奶仔豬；噴霧干燥；雞蛋粉；豬血粉；玉米-豆粕型日糧

在豬日糧配方中使用替代性飼料原料作為降低飼料成本和/或擴大飼料供應的方法，總會受到營養師和養豬生產者的青睞。

對使用替代性飼料原料的重視更多的是在養豬生產的妊娠和生長/肥育階段。

仔豬斷奶后，由于其較高的營養需求、較小的采食量和消化道發育的不成熟，以及與斷奶和免疫系統發育不成熟有關的應激而造成的仔豬對疾病特別敏感，由此帶來了需提供充足養分的挑戰，因此仔豬日糧要求利用高質量的蛋白質飼料。

當前，高質量蛋白質，如噴霧干燥血漿粉、魚粉、乳蛋白和經過處理的豆粕已經用于斷奶仔豬的日糧中。養豬研究人員對這些已被證明為高質量蛋白質飼料的替代品進行了評估，其中一款替代品即是噴霧干燥雞蛋粉。

1 4項試驗

美國伊利諾伊州大學的M. Song、T. M. Che、Y. Liu， J. A. Soares和J. E. Pettigrew，以及雷爾斯普利特飼料技術公司的B. G. Harmon開展了4項試驗，他們用由非受精蛋組成的噴霧干燥雞蛋粉作為斷奶仔豬日糧的蛋白質飼料，以此來評估雞蛋粉的養分貢獻和生理學上的健康益處。該產品由美國農業部B級以下的去殼雞蛋加工而成。

已有的研究表明，噴霧干燥雞蛋粉是一種優質營養來源，并可提供特殊的生理學好處，因為它含有生理活性物質，如免疫球蛋白（蛋黃中含有IgY）、溶菌酶（一種抗菌蛋白）。

噴霧干燥雞蛋粉的營養成分分析值見表1。其IgY的分析含量為11 800 mg/kg。

其中三項試驗在學校的實驗農場進行，另外一項試驗在商用保育豬場進行。試驗中的每一欄含有相同數量的去勢公豬和小母豬，豬只自由采食、自由飲水。

試驗1和試驗2評估了在10 d的試驗期中噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生長性能的影響。在試驗的開始和結束，每頭豬的初始體重和終末體重均逐頭稱重，以計算各自的生長數據。表2匯總了試驗1和試驗2 的日糧組成。

試驗1和試驗2分別以168頭和140頭、平均體重為5 kg的16日齡剛斷奶仔豬為研究對象。兩個豬舍內各設7個重復豬圈（處理），每個處理設7個重復，每個重復飼養6頭或5頭仔豬。

試驗1和試驗2的結果表明，噴霧干燥雞蛋粉可增加剛斷奶仔豬的平均日增重和日平均采食量，但對肉料比沒有影響。

試驗3共使用1 008頭平均體重為5.2 kg的21日齡斷奶仔豬，以驗證試驗1和試驗2的結果，并評估噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬健康狀況的潛在作用。

剛斷奶仔豬采用一個為期4周分4個階段的保育方案，然后用普通的玉米-豆粕型日糧飼喂2周。第2周以后（第二階段）日糧中不再添加噴霧干燥血漿粉。在6周的試驗期中，每個豬圈在每階段的開始和結束時，每圈仔豬的體重和飼喂器飼料消耗情況均逐一記錄。

表3匯總了試驗3所用試驗日糧的組成，表4總結了試驗3仔豬生長性能。

試驗3表明，噴霧干燥雞蛋粉僅在保育期的第一階段可提高仔豬的平均日采食量，但是在其它階段不會對仔豬的平均日增重、日平均采食量和肉料比產生顯著的影響。

試驗4的試驗期為6周，以評估噴霧干燥雞蛋粉能否替代噴霧干燥血漿粉。該試驗以160頭平均體重為 6.7 kg的21日齡仔豬為試驗對象，這些仔豬隨后分入4個處理中，每個處理設10個重復欄。

每一個測試飼料原料分別按6 %、4 %和2 %的濃度加入試驗日糧中，試驗期間采用以試驗3中所用的4階段保育方案。每頭仔豬和每個飼喂器在每一階段的開始和結束均逐個進行稱量。

表5總結了試驗4中仔豬的生產性能。

2 試驗結果的解釋

研究人員對試驗4的結果進行以下解釋：

○ 噴霧干燥雞蛋粉僅可增加保育期第一階段的仔豬平均日采食量，但是不會對在其它階段的仔豬日增重和日均采食量產生明顯的影響。

○ 與未添加噴霧干燥雞蛋粉的日糧相比，添加后并不會對第2、3階段以及整個保育期的肉料比產生負面影響。

試驗表明，在保育豬日糧中添加噴霧干燥雞蛋粉有時能夠提高仔豬的生長速度，但有時不能，同時在某些階段中飼料轉化率下降，但其它階段沒影響。

先前的試驗報道了添加噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬生長性能產生相類似的影響。當用噴霧干燥雞蛋粉替代豆粕時，仔豬的生長速度提高。當替代雞肉副產品時，生長性能沒有變化。當替代噴霧干燥豬血漿粉時，生長性能通常不變化，但在一個試驗中出現下降。

試驗3的日糧添加噴霧干燥雞蛋粉后發現仔豬在第1周中對藥物的需求減少，這意味著噴霧干燥雞蛋粉除了含有高生理活性的養分外，還可以對剛斷奶仔豬提供某些生理學好處。

3 小結

本試驗證明，噴霧干燥雞蛋粉對剛斷奶仔豬而言是一種有效的養分來源，且可以提供能夠改善仔豬健康的生理學益處。□□

原題名： Spray-dried egg in postweaning diets evaluated（英文）

原作者：JOHN GOIHL