吃對洋蔥 少找醫生

在歐美被譽為“蔬菜皇后”的洋蔥，雖有讓人退避三舍的辛辣味道，但其豐富的營養和爽脆甘甜的口感，卻又讓人欲罷不能。

除了味道外，洋蔥中的營養成分自然是相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，如預防癌癥、維護心血管健康、殺菌、抗感冒等等。

洋蔥和豬肝搭配，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等多種營養物質，具有補虛損的功效。

適合于治療夜盲、眼花、視力減退、浮腫、面色萎黃、貧血、體虛乏力、營養不良等病證。

洋蔥和豬肉搭配，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。

適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證，還對于預防高血壓和腦出血非常有效。

洋蔥和雞蛋搭配，不僅可為人體提供極其豐富的營養成分，洋蔥中的有效活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對人體心血管的負面作用。

適合于高血壓、高血脂等心血管病作輔助食療食物。

洋蔥和葡糖酒（紅酒）搭配，不僅活色生香，而且養生保健。少量飲用紅酒可以活血、擴張血管，洋蔥也具有降血壓、降血脂、軟化血管等多種保健功能。因此用紅酒泡洋蔥，確實有助降壓降血脂作用，而且口感清爽酸甜，讓人回味。

特推薦紅酒泡洋蔥方法：

紅酒泡洋蔥，民間大多采用以下制作方法。先準備兩個洋蔥頭，紅酒400-500毫升，可以加適量蜂蜜。洋蔥洗凈去掉外表皮，切成8等份裝入玻璃瓶內，也可以切絲，效果一樣。然后加入紅酒，密閉放置于陰涼處，5-8天后，營養的洋蔥經紅酒泡制入味后就變成獨特的保健酒了。也可打開玻璃瓶，撈出洋蔥另外裝瓶放入冰箱冷藏，喝酒時加入幾片洋蔥一起食用即可。

需提醒的是，每天的量在25-50毫升左右最合適，過量喝紅酒只會適得其反哦。另外，紅酒泡洋蔥只可作為輔助療法，不能替代正規的醫藥治療，因此高血壓、高血脂患者不能擅自停藥，也不能隨意增減用藥劑量。此外，患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、胃腸道疾病、出血性疾病等者，不適宜飲用紅酒泡洋蔥。