檸檬水不但好喝,而且能抗癌(×)
總的來說,的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是,這些研究遠遠不足以支持“檸檬水養生”這一說法。美國癌癥研究協會通過對各種食物成分抗癌功效的研究,明確指出:“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌癥,但強有力的證據顯示:多吃各種植物性食物,如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類,有助于降低多種癌癥的風險”。就象茶一樣,檸檬水的熱量很低,有獨特的風味。跟各種含糖、碳酸飲料相比,檸檬水(只要沒有額外添加糖)相對更健康。至于“抗癌”,只適合當作飯后的談資,還是不要認真地指望它的抗癌能力。
喝骨頭湯,不能補鈣(√)
一些人認為骨頭里含鈣量最高,常用慢火燉骨頭湯以補鈣。還有人認為豆腐含鈣多,吃豆腐燒菠菜補鈣。這兩種傳統的補鈣法都欠科學。因為,骨頭湯里含鈣量并不高,特別是湯里脂肪含量高,而脂肪與鈣結合成皂化物,又會妨礙鈣的吸收與利用。
如果能在燒骨頭湯時放些醋,再去掉過多的脂肪,這樣可以增加鈣的吸收與利用率。由于菠菜、茭白、竹筍、洋蔥、莧菜和韭菜含有較多的草酸,非常容易與鈣結合成為不溶性的鈣鹽,很難被人體吸收利用。所以,含鈣高的食物不宜與這些蔬菜一起燒或同吃。
洗手液,身邊的致癌物質(×)
前不久,有關“洗手液含致癌物三氯生”的消息在網上傳的很熱鬧,后有專家表示,其中的三氯生其實不太可能致癌。洗手液里添加的通常是具有消毒、抑菌作用的非藥物化合物,考慮到上述物質是添加在洗手液中,基本上只可能通過皮膚滲透而被人體吸收,其攝入劑量更小,其健康風險應該是進一步降低的。總之,從目前的科學研究來看,用于洗手液中的抑菌物質,只要是經過衛生監管部門批準使用的,都是安全的,并無明顯的致癌風險。
單補鈣不能防治骨質疏松(√)
許多老年患者誤以為骨質疏松就是缺鈣,選購所謂最佳的鈣制品,或是干脆就在測試骨密度的商店,聽信測試者的話買鈣制品,這種做法是錯誤的,醫學研究已表明,骨質疏松時,維生素D3的缺乏比鈣的不足更為重要,鈣的吸收主要是在小腸上部,且需要活性維生素D3來促進小腸對鈣的吸收,使鈣沉積于骨骼之中。骨質疏松癥中不少是由于雌激素明顯減少,使鈣易從骨組織中釋放出來。
男性50歲后雄激素分泌減少,也會因骨轉換不平衡使骨質迅速丟失,這些都需要活性維生素D3才能幫助小腸主動吸收鈣,沉積在骨骼中,減少骨質疏松所致的骨折發生率。有些人骨骼中的破骨細胞活性增強,使得骨流失超過骨的形成,也就是鈣從尿中流失,這些人就要通過阿侖磷酸鈉來抑制破骨細胞,減少骨丟失。因此,骨質疏松癥患者,要找專科醫生作檢查,有針對的用藥和補鈣,才能有效。