茶墨山水畫，千卷玉露

曾有盧仝飲茶七碗：

一碗喉吻潤，

二碗破孤悶，

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，

六碗通仙靈，

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

茶味是蒸得極好的，連品七碗，便飄飄欲了仙。

湖北恩施

湖北恩施，一段被煙雨朦朧浸在骨子里的土壤。

東連荊楚，西臨渝黔，南接瀟湘，向北，還摸了摸神農(nóng)架的角。于是養(yǎng)了一方好茶，喚作玉露。茶生五峰，山有空靈。山在這里，茶在那里，嗅的是自然。有溫和的氣候，充沛的雨量，朝夕云霧繚繞，滔滔清江環(huán)抱；眨一下眼等一次暮云合璧，便在平峪地、砂壤土里綠出一春玉露，摘葉蒸香。

它又被叫作“玉綠”。其葉“外形緊圓挺直，色綠如玉”，故落名恩施玉綠。后來大概是時間泡出了它的味道，新茶入水的工藝越發(fā)的香鮮爽口。蒸茶后其葉緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，有記載：“外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整”，故改名“玉露”。于是乎，這款別具一格、品質(zhì)特色的恩施玉露，流傳開來，成為獨特、唯一的存在，遠(yuǎn)銷大洋彼岸，飲出湖北恩施墨色山水的藝術(shù)。

玉露茶并不驕脆，反而柔出了湖北恩施的風(fēng)情，濃綠的葉色是五峰這座山最基礎(chǔ)的墨色。山水情也并不孤獨，一芽一葉，一朝一露，若中國獨有的水墨，而潑墨后又不是黑白基調(diào)，這符合恩施的層巒，符合少數(shù)民族的文化，溫柔出苗族少女的面容和老年人手有拙繭的茶香。真要是把這里看成一幅茶墨山水畫，用一首詩說來：

一山有四季，

十里不同天。

一茶讀一頁，

千卷有風(fēng)情。

古香玉綠

相傳陸羽蒸茶，寫過玉綠?！恫杞?jīng)》記它是為數(shù)不多的“蒸青綠茶”。當(dāng)水浸入葉絲，看它若游龍浮生，婷婷懸浮杯中，繼而沉降杯底，似玉下落，聞氣清香，帶入的畫面感，莫不是那年那月那時陸羽一道瘦馬天涯的獨醉，無謂名利，杯水玉綠。

恩施玉露的殺青是唐代綿延下來的方法，就像這款茶綿延的味道，已經(jīng)經(jīng)久不可代替。自唐時即有“施南方茶”的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：“茶類今茶名……崇陽茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）?！?恩施產(chǎn)茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在宋代，這里已有茶葉生產(chǎn)。恩施玉露之創(chuàng)作，始于清康熙年間。當(dāng)時恩施芭蕉黃連溪有一藍(lán)姓茶商，壘灶研制，其焙茶爐灶，與今日之玉露茶焙爐極為相似。所制茶葉，外形緊圓挺直，色綠，珍貴如玉。到三六年，湖北民生公司，與黃連溪毗鄰接壤的宣恩縣慶陽壩設(shè)廠制茶，出茶香鮮味爽，外形色澤翠綠，毫白如玉，格外顯露。

于是這恩施玉露，開始遠(yuǎn)銷國外，以香氣高、味醇爽、湯明澈、葉柔嫩、條勻齊且細(xì)緊圓直似針，受國內(nèi)外市場青睞，恩施玉露分春茶、秋茶、夏茶，最被日本欣賞。稱其做“松針”。落腳在東京的茶館，坐下看泡茶的藝術(shù)，經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，平伏完整，茶葉在杯中懸浮而漸漸下落，湯色嫩綠明亮，如玉露，與落水沉龍截然不同。香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。

醉茶玉露

若是讓我說這玉露的性格，我只能說，它是醉人的。

玉露生長在五峰便開始醉人。先用茶色一墨一墨地渲寫恩施，融入阡陌巷道的人文，卷簾起風(fēng)茶香云中，醉在這里的雨后，取一瓢雨露熱了茶葉，落英繽紛，能讓記憶安靜地流淌，茶有靈性，是在這里淋漓盡致地活躍。

苗族姑娘采下那一葉一芽也是醉人，恰當(dāng)?shù)募竟?jié)，自然吹得五峰空明，不驕不躁。山歌可以嘹亮一段歷史，信手拈來的是片片鮮葉，取支筆，若文人那般斯斯文文地記下來，千卷不解其情，萬字難述心醉。

蒸青煎茶的時候也醉，這里醉得不慌不亂，因為在蒸茶這門藝術(shù)面前，永遠(yuǎn)的歷史感和源遠(yuǎn)的文化氣息只能讓自己秉著呼吸去等結(jié)果。一套套流程，一步步操作，有條不紊地走了這么幾千年的時光，而我觸目煎茶之后，那一餅餅翠綠，默默地祈禱。

飲茶更是容易醉人，先不說飲。單單水落葉絲的那一刻，就值得記憶，有人用大筆大筆的修辭寫它再次張開生命力的美，我倒覺得不如焦距自己的目光，看它又一次復(fù)生后的張力。玉露本身就能醉在藝術(shù)里，想牢牢地刻上時間和文化的印記，僅這么一瞬間足夠。等它張弛出力量，那么品就成了最醉的美。最初說了，盧仝引了七碗，自覺飄飄欲仙。

蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？”愛茶成癡，醉嘆生生不息。

有人說恩施玉露講究心性，品茶時若能達(dá)到寵辱偕忘，怡然自得，任其天地悠悠不盡，滄桑藐藐無絕，便可成百歲不老之人，至于漁樵于江渚，侶魚蝦而友麋鹿，又何憾焉？？？？？雖是夸張了，但是說能虔誠的醉在恩施玉露絕不為過，從它發(fā)芽到水澤若玉，醉茶玉露。