西班牙之焰

西班牙北部的潘普洛納只有20萬人口，卻有世界最大的慶典——圣費爾明節即奔牛狂歡節，隨著奔牛節名氣鵲起，舉辦地潘普洛納市也漸漸聞名遐邇了。潘普洛納位于西班牙東北靠近法國的地方。它有著十分悠久的歷史和顯赫的地位，其源頭竟然可以追溯到公元之前。

勇敢者的游戲

圣費爾明節慶祝活動開始的第一天，鄉民們一清早就來到小巷里的小酒店。隨著市長親手點燃第一枚花炮，盛大的節慶就開始了。6頭經過兩年專門馴養的公牛，突然從牛棚放出，跟在一大群小伙子后面，狂奔亂闖，穿城而過，猶如一群長跑健將，直奔斗牛場。這些牛非常兇悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神經，一觸既痛，有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引發它的野性。沿途觀者如潮，歡聲震耳欲聾。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，盡量接近牛，挑逗它，結果有的被刺傷，有的甚至被踩死，但西班牙男人仍然樂此不疲。因為這是一項被稱為“勇敢者的游戲”。

奔牛節于每年的7月6日到7月14日舉行，從7月7日清晨開始，每天舉行一次。來自世界各地的冒險者們齊聚在西班牙東北部的潘普洛納城內，紛紛摩拳擦掌地準備參加這場勇敢者的游戲。來自世界各地的人們穿上白衣褲，纏上紅腰帶，這里就變成了紅色海洋，燃燒著西班牙的熱情火焰。

1923年，美國著名作家海明威首次來到潘普洛納觀看奔牛并寫成了著名小說《太陽照常升起》，他在作品中詳細描述了奔牛節，將刺激的奔牛活動描繪得極為傳神，奔牛節因而聲名遠播，開始由一個地區性節日變為一個世界性節日。1954年海明威獲得諾貝爾文學獎后，西班牙奔牛節更是名聲大噪。當地居民為了感謝海明威為奔牛節做出的貢獻，特地在斗牛場的大門口，為他豎起了一座雕像。

潘普洛納奔牛節是西班牙的傳統節日，始于1591年，它的正式名稱叫“圣費爾明節”（Los Sanfermines），據說圣費爾明原是鞋匠、釀酒師、面點師的守護神，后來也成為西班牙東北部富裕的納瓦拉省省會潘普洛納城的守護神。奔牛節的起源與西班牙斗牛的傳統有直接關系。據說當初對潘普洛納人來說，要將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進城里的斗牛場是件非常困難的事情。16世紀時，某些旁觀者突發奇想，斗膽跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入斗牛場。后來，這種習俗就演變成了奔牛節。

節慶間的娛樂活動很多，奔牛只是其中一項。文藝團體紛紛前來助興，在城里的每個角落傾情獻藝。一群跳舞的人從街頭過來了。街上跳舞的人擠得水泄不通，全都是男人。他們跟在自己的笛手和鼓手后面，隨著拍子都在跳舞。他們是屬于某個俱樂部的，全都穿著藍工裝，脖子上圍著紅領巾，并用兩條長竿撐著一塊大橫幅。當他們被人群簇擁著走過來的時候，橫幅隨同他們的舞步上下舞動。

人們抬著圣費爾明像，從一個教堂到另一個教堂。世俗顯要和宗教名流全都參加游行。整齊的游行隊伍的前后都有一群跳riau-riau舞的人。有一伙穿黃襯衫的人在人群里忽上忽下地跳著。通向廣場的每條街道和兩邊的人行道上熙熙攘攘，我們只能從水泄不通的人群頭頂上瞧見游行隊伍里那些高大的巨像：有幾尊雪茄店門前的木雕印第安人的模擬像，足有三十英尺高，幾個摩爾人，一個國王和一個王后。這些模擬像都莊重地隨著riau-riau舞曲旋轉著，像在跳華爾茲。

“舞姿非常優美。”我們面前有群男孩子在街上一塊沒人的地方跳舞，舞步錯綜復雜，臉色全神貫注。他們跳的時候，都望著地面。鞋上的繩在路面上踢踏作響，足尖相碰，腳跟相碰，拇指相碰。樂聲戛然而止，這套舞步跟著結束，他們沿著大街翩翩遠去。

本該是以圣費爾明名義進行的一種宗教游行，如今也早成為了一場歡樂的嘉年華。節慶期間，每晚都有煙花表演，每條巷子都充滿歡樂，每間酒吧都人滿為患。當地傳唱：“都怪圣費爾明，讓我們喝得爛醉……”

從文化到美食

西班牙的歷史凝聚著各個時代的多元文化：從羅馬帝國的強盛到阿拉伯帝國的穆斯林王朝，之后重回基督教世界。建筑是文化的符號，清真寺、哥特教堂、猶太教堂、文藝復興風格的宮殿、巴洛克式堡壘和廣場、西班牙皇家宮殿……各自獨立又相互融合。

西班牙的文藝范兒和藝術氣息難以一言道盡， “陽光優雅地漫步旅店的草坪，人魚在石刻墻壁彈奏著豎琴，圓弧屋頂用拉丁式的黎明”……然而，若真要前往，又該攜帶什么呢？雖然一位中世紀作家說：“在馬德里，除了你隨身攜帶的東西之外，什么都沒有。”

博物館仿佛有一種魔力，吸引著游客一再流連，博物館就像一個國家的“窗口”，透過這個窗口，你能最快地了解這個國家、這座城市的文明。和其他歐洲國家一樣，西班牙的博物館也鱗次櫛比。馬德里東部景點群幾乎全是博物館，絕對不能錯過的一個，是普拉多（Prado）。在這里你能看到畢加索的《格爾尼卡》，以及拉斐爾、米開朗基羅、提香、魯本斯等大師的名作。

西班牙美食和她的民族文化一樣，需要長時間的了解與品嘗，了解這個民族的特性可以助長對其美食的鑒賞，雖不若法、意美食知名，但內涵豐富不亞于任何歐式美食。試想西班牙人最講究的午餐可以三至四個鐘頭來享用，其間便有其享受美食的哲學。

西班牙十七個自治區，每個區域都能端出幾道地道口味的佳肴，今天之美食文化已跨越地域疆界，普及與綜合各區特色以饗大眾，不過仍能以烹飪方法及菜色凸顯地方美食﹐進而窺其人文與地理特點。蔬菜類值得引薦的是肥碩多汁的蘆筍，北部納瓦拉（Navarra）、東部華倫西亞（Valencia）馬德里等地均盛產，炭烤或鐵板燒方式令人垂涎，生肉火腿、各式香腸是西班牙的國寶，游客常敬而遠之﹐上癮食客愛不忍釋，安達魯西亞小鎮哈布哥生肉（JamonJabugo）最知名，伊比利亞香腸（Chorizo iberico）和薩拉曼加省香場（Chorizo de Salamanca）也是名聞遐邇。

這個以奔牛節而聞名全球的城市，在非奔牛節的時候，其實是另一番安逸閑適的模樣。作為納瓦拉自治區的省會，人們生活富裕豐足，自然對吃也很講究。街邊的小館每晚擠滿了人，每家出品的菜式都極富自我特色。北部人的胃口很大，吃得比南部人多，但身材卻比南部人苗條，大概是當地氣候冷易消耗，且比南部人更少吃油炸食品，吃得更精細也是原因之一。

La Cocina de Alex Múgica的Tapa是一種Fine Dining級的精致做派。用腌鳳尾魚罐頭的鋁罐做盛器，里面滿滿地放入了腌鳳尾魚、烤芝士片、蛋白、魚子、黑橄欖，淋上蛋黃醬和科爾多巴番茄冷羹Salmorejo，一入口便有鮮、甜、酸、咸各種味道充盈著整個口腔。還有一款類似燉蛋的菜品，是野生鱈魚混合橄欖油、芝士和蔬菜腌制而成，巧手大廚讓肉質緊實的野生鱈魚呈現另一種溫柔。

Q：《CM華夏理財》A： 君馳旅行

Q：提前多久需要預訂圣費爾明節的行程？

A：我們建議越早越好！最好的酒店在3月就開始接受預訂。最晚5月需要預訂，而且中國客人需要辦理前往西班牙的簽證。圣費爾明節是世界上最大的慶典，吸引著全世界的關注，所以任何方面的預訂都要爭分奪秒，4-5月是游客預訂的高峰。

Q：從陽臺上向下俯瞰奔牛，以及站在街邊觀看奔牛，是否有危險？

A：我們安排客人，在陽臺上觀看，沒有任何危險。其實站在街邊幾乎看不到太多奔牛，因為道路夾在建筑中間。路途中有幾處設置路障的地方，年輕人會推擠爭奪靠近柵欄的位置，從早上5點就開始占地方。唯一的“危險”是有些人向路過的人噴射Sangria， 一種紅色的葡萄酒飲料。節日的宗旨是每個參加者都是活動的一分子，因此你必須看上去“像”你真正參與了這個大party。

Q：VIP陽臺和高級陽臺有什么區別？是否站得越高越好？或者從比較低的位置可以看得更加真切？

A：每個人對所站位置的高低有不同的要求。但在潘普洛納，通常離街道越近會被認為更好。因此，我們的貴賓陽臺是第一層和第二層，也是沿途最好的觀景位置。我們的高級陽臺是第二層和第三層，位置也很好。第三、四層一般都是背包客。

Q：占據一個陽臺的位置觀看奔牛是否非常重要？每個陽臺可以站幾個人？大概觀看多長時間？

A：如果想觀看奔牛，擁有一個陽臺的位置絕對重要，否則就只能和當地的年輕人從5點鐘開始爭搶路障處的位置。我們運用當地資源與當地居民合作，租用他們的公寓，所以每家的陽臺都不太一樣。 通常來說，你可能站在一個“朱麗葉”式的小陽臺，最多可容納4個人，當地居民邀請我們早上7點前往，這時當地警察會封街做好準備。觀看奔牛從8點開始，大約持續15分鐘。

Q：名廚恩里克·馬丁內斯的晚宴會有多少人去參加？

A：恩里克·馬丁內斯是巴盧阿特藝術中心的 Proprietor餐廳的主廚。當晚會在他的餐廳安排晚餐，我們的客人會被特別安排在室內單獨用餐，大大的玻璃窗可以看到Ciudadella 和中世紀城堡，也就是焰火表演的地方。

Q：除了開幕式和閉幕式以及和奔牛有關的項目，在奔牛節期間還可以做些什么？

A：盛典期間有超過400個活動，游客有非常多的選擇：音樂會、博物館、運動、藝術和手工藝品、購物以及宗教活動。

Q：對于一位斗牛士而言，當我們和他們直接交流、或者看表演，是否需要給小費？或者通過其它方式表示對他們的尊重？

A：對斗牛士表示最大的尊重是多了解一些他們的職業，并問一些對斗牛的文化意義相關的問題。他們將非常愿意和你分享，不需要給小費表示感謝。

Q：焰火表演是每天都有么？晚間在私人貴賓屋頂看焰火表演，可以容納幾個人？

A：從7月6日到7月14日每天晚上都有焰火表演比賽。我們特別安排我們的客人在盧阿特表演藝術中心用餐后到屋頂觀看焰火表演。屋頂相當大，但是最多邀請不超過100位貴賓以保證每人都有舒適的空間。被邀請的人里面也包括潘普洛納的名流。是一個在當地最高級的地方接觸當地人的獨有機會。