美國豬肉切塊保持強勁

感恩節對家庭而言是美妙的時刻，對養豬者卻并非如此。假期使工作時間縮短并帶來屠宰廠工作時間的減少。歷年的感恩節都是全年生豬價格最低的時候。

上周五，全國瘦肉型豬的平均價格為80.45美元。美國豬肉切塊的平均價格為89.81美元。9美元的差價可能表明屠宰廠正在獲得可觀的收入。豬肉切塊的價格幾乎達到90美元，這表明豬肉價格依然強勁。這是好事情。由于生豬出欄開始出現季節性下跌，屠宰廠為了競爭需要保持他們的生產全部繼續運行，我們預計瘦肉豬價格會快速上升。

我們預計豬肉的低存量將有助于瘦肉豬價格的上漲。10月31日比一年前減少了6 %（-16 783 t）。

看一下美國的切塊/優質肉的價值，你會覺得很有趣。

排骨、豬腩和上肩肉肯定會有更多的大理石花紋和/或肌內脂肪，價值超過腰肌和腿肉。無論你如何看待這個問題，消費者總是會買更多的排骨、豬腩和上肩肉。我們所懷疑的客戶對口感及風味的喜好是存在需求的。作為一個行業，我們需要認識到這是一個嚴峻的現實。對瘦肉的關注少，對口感及風味的關注多。

1 豬流行性腹瀉

豬流行性腹瀉繼續肆虐美國。生豬數量將會減少。上周，美國的早期斷奶豬現貨平均價格為77.43美元（67～83美元），這反映出了需要小豬來填補豬流行性腹瀉所導致的缺口以及育肥場及屠宰廠所受到的影響。到目前為止，加拿大還沒有豬流行性腹瀉。真的可以不受影響嗎？也許吧，但可能性不大。

2 飼料

我們目前自繁自養的飼料成本是每頭90美元，今年7月相同的計算結果是132美元。每頭豬的差價達到了42美元。這讓我們感覺良好。我們簡單算一下美國和加拿大每周的250多萬頭生豬，乘以40美元= 1億美元/周。這個行業需要資金，已經虧損了很多。

3 墨西哥

墨西哥的生豬價格是很高的85美分/磅活重（3.75元/kg）。上周，我們遇到了一個墨西哥的大型生產商。根據他們的計算，他們目前每頭豬賺59美元。這真的很好。這樣的利潤肯定可以填補墨西哥生產者前幾個月出現的財務虧損。

4 結語

今年最低的生豬價格很可能就在這時。豬肉切塊價格強勁，由于生豬數量減少應該會很好地提升價格。豬流行性腹瀉猖獗，由其創造的需求將早期斷奶豬的價格推到非常高的水平。