給家畜飼喂DDGS帶來的啟示

中圖分類號：S815.4 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）01-0030-01

當畜牧業面臨蛋白質原料的需求及其價格增長時，在飼料中使用替代性原料，如干酒糟及其可溶性物（DDGS），在全球范圍內變得越來越重要。

然而，DDGS在動物飼料中的使用量必須經過仔細計算，因為在DGGS產品加工過程中，原料中的有毒物質，如霉菌毒素并沒有被破壞。因此，這些毒素仍然普遍存在，且與先前谷物原料中毒素的濃度相比，DDGS中的這些毒素被濃縮到高達3倍。

眾所周知，霉菌毒素對家畜健康會產生各種不良影響，如胃腸道疾病、腎臟和肝臟損傷、免疫抑制、皮膚疾病、血液異常、繁育問題以及生產性能的整體下降。

2010年1月至2011年12月期間，試驗共收集了126個DDGS樣品，并分析了其中對農業和畜牧生產最重要的幾種毒素，即黃曲酶毒素（Afla）、玉米赤霉烯酮（ZON）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）、煙曲霉毒素（FUM）和煙曲霉毒素A（OTA）。

在所有被檢測的樣本中，只有4 %被檢DDGS樣本的霉菌毒素污染水平低于檢測極限，17 %的樣本只存在一種霉菌毒素，79 %的樣本均存在一種以上的霉菌毒素。值得注意的是，動物飼料中多種霉菌毒素可能存在相互作用。

在生產現場，受影響的動物對多種霉菌毒素的反應，可等于對每個單一毒素的反應（相加作用），或大于對每個單一毒素反應的預測總和（協同作用），很少出現小于對每個單一毒素的反應（拮抗作用）。

大約有15 %、83 %、90 %、69 %和37 %的DDGS樣本被檢測出分別存在Afla、ZON、DON、FUM和OTA，平均污染水平分別為7 252、2 958、835和1 μg/kg。

由于對飼料原料需求的增加及其價格的不斷升高，DDGS在動物飼料中起著越來越重要的作用。各種能夠在DDGS添加到動物飼料之前，對其所含有霉菌毒素水平進行監測并可提高副產品質量的策略必須加以采用。

這一調查結果再次表明，霉菌毒素普遍存在，而且監測這些毒素至關重要。DDGS含有高水平的鐮刀菌毒素，如ZON、DON和FUM等，在動物飼料中使用這些商品時必須考慮這一情況。

動物飼料中普遍且大量含有不可被吸收的霉菌毒素，如DON，以及經常發生的多種霉菌毒素的同時污染，證實了采取恰當的霉菌毒素風險管理措施的重要性。