《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》將施行

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委新修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》替代了原《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，將于今年6月正式施行。

該標(biāo)準(zhǔn)是食品生產(chǎn)的最基本條件和衛(wèi)生要求，將《食品安全法》及其實(shí)施條例對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程管理的要求具體化，是實(shí)施食品安全全過(guò)程監(jiān)管的技術(shù)依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)的修訂重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了對(duì)原料、加工、產(chǎn)品貯存和運(yùn)輸?shù)仁称飞a(chǎn)全過(guò)程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染的主要措施；修改了生產(chǎn)設(shè)備有關(guān)內(nèi)容，從防止生物、化學(xué)、物理污染的角度，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備布局、材質(zhì)和設(shè)計(jì)提出了要求；增加了原料采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存的相關(guān)要求；增加了產(chǎn)品追溯與召回的具體要求；增加了記錄和文件的管理要求。