當謝霆鋒演起了謝霆鋒

國內真人秀節目的開發進度，已經快趕不上觀眾喜新厭舊的口味變化了：極力標榜“真”的綜藝被視為沒誠意，反而，敢于承認自己在“秀”，卻能贏得最大程度的好感。

《十二道鋒味》應運而生。節目啟動之初，就被定義為電影化真人秀，結合了廣告片、微電影的元素。開播前，節目組并不避諱他們有劇本，總統籌陶燕也落落大方地表示：“有演的成分”。

為一位明星量身定制電視綜藝節目的創舉，意外成為收視黑馬，這讓節目制片人兼謝霆鋒經紀人的霍汶希大呼“驚喜”。身為英皇娛樂北京辦事處的營運總裁，她不但參與策劃，而且幾乎全程跟拍12期節目。

主角謝霆鋒親自邀請來范冰冰、陳奕迅、趙薇、容祖兒、房祖名、阿Sa、張家輝、Angelababy、文章、梁家輝等17位大咖貢獻出首次真人秀鏡頭，這樣的陣仗也許再難復制。

這就不難理解，霍汶希接受采訪時稱，她不懼同行效仿。“因為謝霆鋒和他的閨蜜都是獨一無二的嘛……”她“哈哈”笑說。

不曉得怎么拖足75分鐘

直到2013年成為《快樂男聲》的評委之前，謝霆鋒還是一個被公眾認為有個性的神秘藝人。連來到內地做節目，他都要堅持戴墨鏡、叼著吸管坐在評委桌上，一派酷樣。

當親民、賣萌成為藝人包裝的風尚，劉德華都打起“是人非神”的牌，想提升人氣的謝霆鋒，免不了也得接下地氣。那年夏天，他曾做過一次嘗試。2013年8月，《快樂大本營》節目組飛赴香港，拍攝了謝霆鋒親手下廚的視頻。他一做就是三道菜，熒幕前揮灑自如不說，對于美食背后的生活意旨，謝霆鋒談起來也頭頭是道，完全迥異先前的寡言。

節目中，從謝霆鋒出道就開始帶他的霍汶希，也被攝入畫面，大概因為緊張，她不時探頭關注謝霆鋒的制作過程以及食客的反應，表情凝重。被稱為金牌經紀人的霍汶希，素來有一套調教藝人的方法，其中一條，就是不勉強藝人做他不適合的事。

三個月后，《十二道鋒味》的錄制消息就不脛而走。2014年1月，制作組到達第一個拍攝地澳大利亞，節目正式啟動。

對于其中的溝通過程，總統籌陶燕這么描述：“半年多前，謝霆鋒對經紀人霍汶希要求休假研究廚藝，恰好霍汶希和浙江衛視有合作往來，一次喝茶中和我們聊到謝霆鋒想做菜的事兒，而我們有做美食節目的基礎，所以萌生了為謝霆鋒量身定做一檔美食節目的想法。”陶燕說，幾方負責人光來回香港、內地就超過30次，開會無數。

在謝霆鋒的口吻中，這是一檔讓他“無頭緒，好害怕，不曉得怎么拖足75分鐘”的超長節目。霍汶希則擔心謝霆鋒做的菜是否真的好吃。“我說先到你家你做一道菜嘗一下，當時他不僅做了一道菜，而是做了八道菜……之前霆鋒說，‘我不要跳舞了，我要告別舞壇了。’我說不行，做歌手要多才多藝。他說，‘好了，我要彈吉他了。’過了一個月以后，他真的懂了。他真的很行。當我吃到他的菜的時候，我覺得他是很有天分的。”

專業編劇+鋒式語錄

《十二道鋒味》第一集，謝霆鋒在黑暗的廚房自白，他過了16年忙碌的藝人生活，“挺好的。”“但轉眼我今年已經34歲。34歲，怎么會34呢？”強調這個數字時，謝霆鋒操著港味濃重的普通話，聽上去有些搞笑。

他說：“我以前很驕傲，因為我年紀小，工作的時候我都是被寵愛的那個。”

如果此言不虛，能讓謝霆鋒甘心參與一檔于他而言大尺度曝光的節目，這倒是一個極好的理由—到了該擔當的年齡段，他不再具備隨意任性的資本。

“我們沒有說服他，他是來說服我們。這樣的經歷是霆鋒的夢想，我現在想起來都覺得不知道自己是怎么走下來的。”霍汶希跟壹讀記者說。

作為幕后主導，霍汶希本不用暴露在鏡頭中，但為了幫他漸入佳境，霍汶希在制作組工作人員的建議下，做盡可能全天候的陪伴。

“他不太主動說話，比較內斂。他的嘉賓或者他的導演說：‘你一塊兒出鏡跟他多一點互動。’可能我跟霆鋒太熟了，所以我知道他的性格，他本身有什么話，他有時候都會忘掉過去的一些故事，我給他提醒一下，喚醒他的記憶。”

霍汶希把謝霆鋒在《十二道鋒味》中的角色定位為主持人。節目錄制前，謝霆鋒還專門剪了新發型。

實際上，謝霆鋒起到的作用更大。雖然沒有巨細靡遺的臺詞，《十二道鋒味》的節目劇本均由專業編劇團隊完成，每集的議題設置和劇情，謝霆鋒都會提供建議，包括跟明星朋友的溝通，基本都由謝霆鋒本人親力為之。

除贊助商品，謝霆鋒攜帶了山地車、旅行背包、鍋等很多私人用品。很多“鋒式語錄”的陳述段落，還是謝霆鋒本人策劃的。比如，在山林的夜晚，紅色的篝火光芒映射在他臉上，謝霆鋒坐在敞開的帳篷口，緩緩道：“其實人生沒有了方向，有時候會挺好的。如果活在一個框框里，那就會很悶。我覺得人生應該偶爾也去碰撞一下，那才會看到、領會到更多的東西。”

霍汶希將這看成是真人秀新模式的嘗試，“希望給觀眾更強的代入感”。

考慮到謝霆鋒喜歡旅游，節目組設置了飛赴全世界挑選食材的情境。在十年沒去過的法國，謝霆鋒錄制了和趙薇、范冰冰的美食故事。在波爾多，謝霆鋒前一日工作到晚上12點，第二天凌晨4點再次出發的敬業橋段，在節目的首映發布會上被浙江衛視高層大加贊揚。此外，謝霆鋒還把自己的后期公司“PO”全投入到了節目制作中。

“難搞”的謝霆鋒

在西餐的制作上，謝霆鋒的確有一把刷子。《十二道鋒味》被劃分為微電影、美食和真人秀三部分。在美食部分，謝霆鋒出場時，所有調料都一應俱全擺放整齊。這個準備過程并沒被剪入正片，但霍汶希稱，要求完美的處女座不會假手于人。不過，為趙薇拍戲的《虎媽貓爸》劇組做飯那期節目中，一位專業的廚師幾次出鏡，謝霆鋒購買食材和進行烹飪時，他都在旁邊。當天的駐組宣傳人員告訴壹讀記者，除了鍋灶的搭建有人幫忙，做飯過程如電視節目呈現的，由謝霆鋒親手把控。

據說，謝霆鋒12歲時就有做廚師的夢想。為《十二道鋒味》做宣傳時，謝霆鋒稱，他專心研究廚藝始于離婚后。他說自己不停地拿做好的食物敲開鄰居的門，也有偏執地要給食物找主題的念頭，比如某段時間流行松露，那段時間，他“出品”的所有吃的里，都會放松露。“有一些是跟媽媽的朋友，看著別人做學來的，然后在這些基礎味道上，我再稍稍做點改變。拍這個節目并沒有說專門去學做菜，因為我有很多廚師朋友，所以只是時不時請教下。”

節目中，謝霆鋒闡述美食心經時，經常提及與父母的相處。煮飯的過程讓他回想起父親謝賢一度的人生忠告，也增加了和母親的交流。他還說，食物不會騙人。“我一直都是一個很急的人，但煮東西你沒法急啊，它沒熟就是沒熟。通過煮東西，我完全地給自己一個反省：你又急了。”

錄制的前幾期節目，參與嘉賓對霆鋒料理的味覺體驗或許沒那么好。因為，起初的他，經常發脾氣。謝霆鋒自己接受采訪時說，他會對拍攝要求比較高，細節方面特別苛求。“抓海膽抓不了又不開心。水不夠清澈，有人一腳把沙子踢起來變渾了，我就不開心。反正一整天不開心，誰的稿子沒寫好，哪個燈沒打好，錄像機沒放帶子就拍東西，我都會不開心。”

霍汶希也稱，拍攝中會出現NG，謝霆鋒做菜的時候偶爾發過火。

“包括爐具，同一個爐具，為了同一個烤箱，他會很在意。包括刀，每一個地方帶一套，他習慣用同樣的刀。還有芒果，他說：‘我要的不是這個黃，而是那個黃’，我說：‘這是澳大利亞，不是香港’。沒有辦法。他真的能做飯，但是問題處理不好，反而會說海膽要公還是母，說哪個是公哪個是母，你自己抓吧。”

不過自然，這些不會出現在節目的成片中。

“因為經驗不太多，還有團隊太多人的時候，意見不合。不可能一下子全部的人配合得很好。還有外國人，40多個人一塊找吃飯的地方。還有謝霆鋒要求的食材，他要的都是非常難找的食材，所以真的很難。”節目最終的播出次序，并沒按照拍攝順序。第一期謝霆鋒為范冰冰做甜品舒芙蕾，謝霆鋒說范冰冰“難搞”，就像舒芙蕾的制作。可在霍汶希看來，這樣調整的用意，實際上形容的是“難搞”的謝霆鋒。

香港和內地聯姻的火花

謝霆鋒這么形容自己：海膽抓不了不開心，水不夠清澈不開心，誰的稿子沒寫好，哪個燈沒打好，錄像機沒放帶子就拍東西，我都不開心。

由于動用大量人力物力，這檔每集耗資高達百萬的節目，被有的媒體調侃為“炫富”。這不僅體現在搜尋食材的過程中：給阿Sa做魚子醬，專門去撈新鮮鱘魚開膛破肚；跟容祖兒攀阿爾卑斯山，不忘挖幾桶雪，化成水用來烹調；為找到給張家輝夫妻做料理的廚師，房祖名和謝霆鋒在澳洲坐起直升飛機—還有首次披露的趙薇的法國酒莊以及類似奢華場地的拍攝等。

節目總統籌陶燕說，《十二道鋒味》拍攝時長三個多月，工作人員大概40名，十幾個機位，從早上7點開機到晚上12點以后收工，每天的拍攝素材量超過18個小時，節目后期的“耗片比”達到400：1，也就是1分鐘的鏡頭，是由400分鐘的素材剪輯得來。

拍攝團隊很多都是香港的電影工作者，霍汶希經常講到的一個段子是，連打燈師傅都獲過金像獎。拍攝前，工作人員也會進行提前的踩點，尋找最能代表當地特色的拍攝鏡頭。在澳大利亞做美食的節目播出后，澳大利亞旅游局的官方微信發了一篇文章，循文能看出，謝霆鋒的所有軌跡都離不開澳大利亞的特色旅游項目。

據陶燕估算，節目的制作成本，每集高達百萬。Angelababy和桂綸鎂在拍攝節目時還簽下了生死狀，而對每個參與節目的明星嘉賓，節目組都會購買保險。

節目中不乏謝霆鋒站在大樹下大表決心、背著山地車穿山越嶺的廣告畫面。工作人員還為謝霆鋒配備了一個寵物，小黃鴨“丫頭”。節目最后，謝霆鋒進行美食教學時，偶爾會給小黃鴨幾個撲騰戲水的鏡頭。“拍攝時霆鋒看著它孵化出來，它就一直跟著霆鋒，估計是把霆鋒當媽媽了。這個團隊制作純國產，策劃啊，實行啊，后期都是100%的原創，我們省去買版權的費用就能更好地投入拍攝的制作費用。”

服化道的精致度達到了，謝霆鋒還得找到能擦出火花的對手演員。事實上，這才是《十二道鋒味》很難重來的秘籍。拍攝中，“好怕麻煩朋友”是謝霆鋒的一項擔心，但正是17位演員朋友幫他做完了每期的75分鐘。更讓人吃驚的是，這17位之前都沒接觸過真人秀的拍攝。

謝霆鋒說，所有人都由他親自邀請加盟，當然也有因為檔期不合適而沒能合作的。壹讀記者聯系到趙薇、范冰冰、文章的工作人員，她們均表示參與節目是藝人私人對謝霆鋒的友情幫忙。

目前播出的節目中，不管嘉賓藝人的出場時間長短，每位演員一出鏡，都會先播放一段介紹個人的VCR。作為出品方之一的英皇娛樂，則派出了數量最多的加盟藝人。

一年前的8月，霍汶希正在為公司出品的電影《超級經紀人》做宣傳，當時，她跟壹讀記者談及公司新簽的一批內地藝人，滔滔不絕。她說，希望能讓內地和香港最好的元素相結合，產生很好的火花。那時，她已經在為謝霆鋒籌劃拍一部愛情電影，如今，伴著《十二道鋒味》的熱播，謝霆鋒和高圓圓的電影《一生一世》也馬上就要上映了。

仿佛輪回，2014年的8月，霍汶希又在馬不停蹄代表公司出席各種宣傳活動。只不過，現在的她看起來比去年更有自信和底氣。她沒像2013年的8月，對壹讀記者脫口說出一句不官方的問話：“你喜歡香港演員嗎？”