沙城崛起：勢不可擋

經過實地探訪沙城、昌黎的華北產區，發現國內葡萄酒產業的發展充滿著希望，中國葡萄酒華北產區經歷磨難后更加堅強，更具有征服世界的能力和魅力，現如今華北葡萄酒產區在以品質和品牌為核心，以驚人的速度屹然崛起和重生！

華北產區中沙城產地的新銳酒莊集群是勢不可擋的“葡萄酒領銜軍團”，我們《酒世界》記者一行首先走訪了沙城懷涿地區的酒莊，發現這個產區正以十分驚人的速度崛起，這里的酒莊風格各異，但卻都有一個同樣的夢想，那就是共同將葡萄酒行業推向一個嶄新的明天。

經考證，懷來已有800多年種植葡萄的歷史，1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地。沙城地區系桑洋盆地，屬溫暖半干旱地區，因其北依燕山、南靠太行余脈，有桑洋河橫貫其中，形成了兩山夾一川的“V”形盆地，所產白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇，是一個具有非常大潛力、十分獨特的葡萄酒產區。在龍頭企業的帶動下，懷涿兩縣的葡萄產業迅猛發展，每個酒莊充分發揮著自身的長處，形成了一股勢不可擋的力量。

沙城地區的酒莊就像運動場上的籃球運動員：

“中鋒”：桑干酒莊，個性十足、外形內在魅力無限的“萌叔叔”。

來到桑干酒莊，中糧長城桑干酒莊（懷來）有限公司總釀酒師、總工程師、國家級評酒委員、國家一級釀酒師、國家一級品酒師賈宇亮向人們介紹了酒莊的信心來自哪里？

走進桑干酒莊，那些陳列的“第一”會讓你為這個品牌的歷史震驚。直到現在都是國宴用酒的長城葡萄酒，讓我們看到了風光榮耀無限的國內第一大牌的行業地位。有著如此厚重的“身份背景”，在面對行業整體下滑的現狀，桑干酒莊既有壓力也同樣有著堅定不移的自信。一直注重推廣葡萄酒文化的桑干酒莊，酒莊旅游目前已經全面的向大眾開放。作為國產酒的大牌，加上在酒莊旅游上既有自身葡萄酒歷史文化的優勢，在未來桑干酒莊將起到酒莊旅游領頭羊的作用。“桑干酒莊目前正在進行微信平臺的設置，還有網絡主頁的設置，目前已經跟國內大的旅行社一起合作推廣的酒莊旅行線路，包括了周邊配套的旅游設施和景點來一起做的旅游線路。目前關鍵的是周邊的設施和服務要跟上，不能只是桑干酒莊一家獨大。要是周圍的相關的設施、景點跟不上，也沒有辦法吸引來游客，所以還是要整體來做好酒莊旅游專線這個事情。我們也堅信只要有我們桑干在，肯定能帶動起來周圍的旅游風潮。”

面對未來酒莊旅游的前景，桑干酒莊以葡萄酒種植、研發為雄厚基礎，帶動酒莊旅游的發展。以葡萄酒為根基，管理好葡萄園，為旅游帶來可行性，同時旅游又可為酒莊酒帶來客戶與銷量，所有要素之間相互支撐、整體發展，這也保證了酒莊游可以長效客觀的發展。以酒品質為根基是桑干酒莊開展酒莊旅游的前提條件。

“大前鋒”：龍珠，牛掰的日子要來了！

今天的龍珠莊園其實走過了“賣苦力”的大前鋒時期，慢慢的走向了牛掰的明天。

為了能夠控制葡萄的產量和質量，找到農民與企業合作的最佳結合點，龍珠開始新一輪的變革，探索出“公司+農戶”的合作社經營的模式。從原酒加工到現在自己做品牌發生了巨大的變化，龍珠酒業總經理許桂軍再次對《酒世界》講述了從去年到現在的變化。

他給我們介紹，我們現在的銷售模式針對的主要是一線市場，主要是以北京、深圳、廣州為主，并推出了個性化私家酒窖，這個酒窖是集產權一體化，零風險投資一個模式。我們有優越的地理位置和環境，勢必打造成“北京的后花園”，為消費者著想。我們的客戶群體鎖定在，第一是商業成功人士。第二是葡萄酒的愛好者。我們在這塊主要是想把自己打造一個互動的圈子，來建成自己的會員式營銷，這個就是通過我們的模式，讓這些成功人士還有這些葡萄酒的愛好者，擁有自己的酒莊也擁有自己的酒窖以及想達到的什么樣品質的葡萄酒。因為消費者現在喝酒不管貴賤，第一個要考慮酒的品質怎么樣？是不是真正的葡萄酒？所以我們將消費者的體驗放在第一位，尤其是葡萄酒的品質，從產品的品質讓消費者大大的提升可信度。在這個過程中，我們還會將葡萄酒旅游載入這個環節當中，打造集品好酒、度假、休閑和體驗為一體化的高端系列服務，在保證葡萄酒優質的前提下，將地域文化和葡萄酒文化非常完美地融合在一起。

龍珠葡萄酒“有機”的概念一直留給人很深的印象，今天的龍珠已經不是以往的龍珠，今天的龍珠真的要牛掰閃閃的走向高端市場了！

“小前鋒”三組帝都和桑園酒莊：具有含金量的未來star！

這兩個“家伙”其實是具有很深的傳統文化特征的“眼鏡男”，很悶騷。

三組帝都酒莊莊主張玉珠在與《酒世界》雜志社記者專訪的過程中表示：“考慮到涿鹿這一特殊地區，做葡萄酒要想贏得更多先機，就要與眾不同，并且要結合當地特色，釀造出獨特的酒，我們主要把目光凝聚在冰酒上。在做酒的同時，我們更多的融入當地歷史文化優勢，承載當地文化的傳播功能，將傳統文化與葡萄酒文化融合一體，以支撐起以后的發展。并將所有當地文化信息融入其中，包括酒標的設計，力求打造適合中國的葡萄酒文化，適合中國自己的葡萄酒文化。”

當面對行業整體觸底的危機時，小企業的生存該何去何從？被束縛還是聽天由命？桑園酒莊給了我們一個答案：命運掌握在自己的手中。對于行業的發展趨勢是每一個企業都無法主宰的，自由經濟市場除了帶來機遇也同樣會帶來危機，企業要做的就是讓自己有應對危機的能力。在這次葡萄酒行業的洗牌中，小企業成為眾矢之的，懂得因勢轉變才能獲得一線生機。

依靠給大企業提供原酒的桑園酒莊，在面對這次行業整體觸底的危機中，選擇轉變產業結構，不再依附大企業而存活，自己創立葡萄酒品牌，將葡萄酒生產的全部流程都掌握在自己手中。“從企業的角度來說，桑園以前是做原酒的，現在這一塊產業結構正在進行調整，主要是原酒這一塊目前利潤太差了，尤其是長城公司在一塊的壟斷，讓生產原酒的小企業無法生存。原本與長城簽訂的原酒合作協議，也因為大環境的整體不景氣而擱淺。所以現在這些以生產原酒為主的小企業各自開始謀求新的發展方向、新的存活方式，”桑園酒莊總經理李林苛對《酒世界》記者表示：“從企業發展的角度講，在最開始做葡萄酒的時候就已經有了‘酒莊游’的想法，只是企業需要一步步的發展，發展完這一階段再發展下一階段，只有把主體這一塊做好才能有精力來做副體那一塊。”

“得分后衛”容辰和葉濃酒莊：厚積薄發的小猛將。

這兩個酒莊都在不斷的進步提升、規劃當中，是這個“軍團”中的小猛將。

容辰莊園是迄今中國最早建立的歐式風格的私家葡萄酒莊，具備配制國際標準的高品質葡萄酒的基本條件，其設計理念和企業運行模式也是略勝一籌的企業。現在，容辰莊園正在打造未來的葡萄酒旅游勝地，在以往的基礎上致力成為國內葡萄酒旅游精品驛站。

容辰莊園的廠長蘇成才向《酒世界》雜志社記者介紹，“目前我們正在打造非常獨特的艾倫酒堡，建成以后，這里將成為當地舉辦葡萄節的永久會址。酒堡外側將會建立軌道，便于北京與酒堡、酒堡與酒堡之間的通行。整個酒堡的規劃為了日后的旅游做鋪墊，計劃在整個酒莊里面會建20個小酒莊，可買也可以租，也可以自己設計酒堡風格，但最終目的是想建立一個酒莊集群，達到旅游帶動效益的效果，主要是以酒文化為主導，再加上優越的地理條件和特色的沙城產區的地位，酒堡集群成為我們在國內的最大特色和最大的葡萄酒驛站。”

在葡萄酒行業日益變化的今天，無數酒莊不僅做葡萄酒，還連帶做起了酒莊旅游，有的甚至將旅游放在重要位置，把酒品質擱置一旁，這從根本意義上偏離了最初做好酒的理念。葉濃酒莊董事長樊少英表示：“從初創至今，葉濃酒莊時刻將酒、酒的品質、消費者放在最重要位置，也一直能為消費者提供最優質的酒而不斷調整，不僅是為趕上變化多端的葡萄酒市場，也為自身的不斷提升不斷見證著。我們確實見到了一些將旅游和酒結合起來，或者只做旅游的酒莊，當然也有始終堅持做好酒的酒莊。總的來說，大家偏向的重點不同，落實并達到的意義不同，但正是這種各具特色如雨后春筍般成長的各大酒莊，成就了河北沙城今天各具特色的酒莊。”

“控球后衛”譽龍酒莊：

這個酒莊是沙城地區實力比較強勁的隊員，具有非常多的機遇和能力，組織整個沙城產地的葡萄酒利好發展。

國內的葡萄酒酒莊并沒有比較長的歷史，當然造成中國酒莊的“短命”并非某一個原因所致，中國特色下的土地制度和葡萄酒企業的急于逐利的“毛病”都是造成國內并沒有像國外一樣的家族企業。譽龍酒莊的這一理念是一個好的兆頭，《酒世界》記者專訪了譽龍酒莊莊主游曉芳，聽她講述了她自己關于葡萄酒的故事，以及如何規劃打造沙城產區第一家族企業。

游曉芳說：“在旅游方面，去年對莊園做了系統的規劃，首先，我們的地理位置占有絕大的優勢，地處溫泉地帶，具有很豐富的礦物質，這對葡萄酒風味的影響也是很直接的，成為產品的有力賣點，也是我們莊園的獨特之處，也成為了我們葡萄酒文化宣傳的重要方向。第二個方面，我們對旅游線路也進行了初步的規劃，從酒莊的游歷到舒適的農家小院都是不錯的選擇，我們搞旅游的目的就是讓消費者直觀地感受到葡萄酒的釀造生產工藝，讓消費者真真正正的看到葡萄酒的生產工藝過程，這是其他推廣方式所不能達到的效果。第三個方面，整個沙城產區已經在整個行業具有一定的影響力，酒莊酒是國產葡萄酒的必然趨勢，我們將來同樣會向酒莊酒的形式發展，而不是強調生產規模和生產量。對于酒莊酒而言，我認為盡管在國內仍然存在爭議，但是也許會是一個很好的嘗試，也是很不錯的理念，像國外幾代人守護一個品牌，傳承葡萄酒的文化，在中國并不那么容易，也不是誰想做酒莊酒就能做成功的，真正的酒莊酒需要一個很漫長的過程。”

經營酒莊的兩年時間使她不斷的成長，在酒莊管理和營銷上使用關鍵性的殺手锏，很多國內品牌的酒質很好，但是銷量卻跟不上，很大一部分原因是在營銷方面做的不到位，整個運營模式并沒有很好的規劃，在科學運營方面比較差。“我是一個完美主義者，凡事追求完美，正有女人天生敏感的神經，正是這種特質成為我做優質葡萄酒的動力。”