士族名莊的逆襲之戰(zhàn)

初入眼簾，士族名莊是不是略顯陌生，

但是你一定知道中級名莊這個稱號。

在連續(xù)幾年的中國的推廣活動不難看出，

中級名莊在這場逆襲之戰(zhàn)中愈發(fā)具有一股無法抵擋的爆發(fā)力，

沖向了一片最擅長卻又最獨(dú)特的復(fù)興之路。

繼去年中級名莊的崛起之戰(zhàn)打響以來，今天的士族名莊轉(zhuǎn)戰(zhàn)逆襲，在這個注重品質(zhì)、注重親民的時代，士族名莊的葡萄酒深受喜愛也是理所當(dāng)然。

2011年份大數(shù)據(jù)

一共256家梅多克士族名莊，其中：

111家士族名莊在梅多克產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近1400萬瓶葡萄酒

80家士族名莊在上梅多克產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近1000萬瓶葡萄酒

14家士族名莊在利斯特拉克-梅多克產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近80萬瓶葡萄酒

15家士族名莊在慕里斯產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量超過90萬瓶葡萄酒

10家士族名莊在瑪歌產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近90萬瓶葡萄酒

5家士族名莊在波亞克產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量超過27萬瓶葡萄酒

21家士族名莊在圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量超過150萬瓶葡萄酒

梅多克士族名莊在2011年份共生產(chǎn)約2800萬瓶葡萄酒，即占梅多克產(chǎn)量的30%。

256家梅多克士族名莊和2800萬瓶酒相當(dāng)于約4 000公頃的總面積，即占梅多克葡萄園面積的25%。60%的梅多克士族名莊葡萄酒在法國銷售，40%用于出口。非常值得一提的是，中國大陸銷售 167 種士族名莊葡萄酒，占 2011 年份官方甄選的 64% ，是種類最多的國度。在國內(nèi)葡萄酒市場占據(jù)一定地位，這些大數(shù)據(jù)充分說明了士族名莊的逆襲成功了一大半。

品質(zhì)征服世界

已擁有幾個世紀(jì)歷史的“士族名莊”標(biāo)識從2010年起恢復(fù)了其銷售團(tuán)隊(duì)，并在法國和其它地區(qū)重新贏得了市場信心和消費(fèi)者的迷戀。隨著第四個年份結(jié)果的公布，梅多克士族名莊充分證明了其評審的優(yōu)質(zhì)性，而且還是成功的保證。在這段經(jīng)濟(jì)困難時期，穩(wěn)定的價格、各個年份間恒定的品質(zhì)和品牌的歷史特征都成為了促進(jìn)消費(fèi)者購買帶有“士族名莊”標(biāo)志葡萄酒的原因。

士族名莊的品質(zhì)保證是有一套相對完善的體系的。梅多克的釀酒人史無前例地整合在一起，建成了梅多克士族名莊聯(lián)盟。在聯(lián)盟的努力下，已有幾個世紀(jì)歷史的“士族名莊”稱號于2010年得到新生。在2009年底，這場葡萄酒業(yè)內(nèi)的革新活動成功地得到了政府支持，政府批準(zhǔn)了整個評審程序（2009年10月20日法令及2009年11月16日決議）。每年的9月份都會揭曉新一個年份的官方甄選結(jié)果，并將該結(jié)果公布于眾。

質(zhì)量評審由一個獨(dú)立組織機(jī)構(gòu)根據(jù)規(guī)范條例進(jìn)行核審。該機(jī)構(gòu)為“士族名莊”的質(zhì)量評審打開了新視野，并且保證了各個步驟的公正和客觀。“士族名莊”的質(zhì)量評審向梅多克的所有酒莊開放，只需酒莊所釀葡萄酒列屬以下八大產(chǎn)區(qū)之一：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯、瑪歌、圣于連、波亞克和圣愛斯泰夫。所有希望參加“士族名莊”質(zhì)量評審的候選葡萄園都要經(jīng)歷能力資格審查。此后，這項(xiàng)審查是若干年一次，隨機(jī)進(jìn)行。酒莊的候選人資格一旦被確認(rèn)，酒莊所釀葡萄酒就可以參加品酒審查步驟。

以候選葡萄園提供的樣酒為基礎(chǔ)，每年都會經(jīng)盲品確定一組標(biāo)準(zhǔn)酒，隨后作為相關(guān)年份葡萄酒的參考進(jìn)行比較。隨后，每支葡萄酒都會由一組專業(yè)評委進(jìn)行盲品并打分，評委由業(yè)內(nèi)公認(rèn)的專業(yè)品酒人士組成，每組六人。品酒審查的組織、葡萄酒匿名的揭曉以及感官審查的結(jié)果都由獨(dú)立機(jī)構(gòu)全權(quán)負(fù)責(zé)。

品酒過程為個人獨(dú)立進(jìn)行，期間禁止討論。“士族名莊”傳統(tǒng)稱號的頒發(fā)是以6位專業(yè)品酒人士對一款葡萄酒所打分?jǐn)?shù)的平均值為基礎(chǔ)。之后，該酒莊葡萄酒獲得的最終分?jǐn)?shù)會與同一年份標(biāo)準(zhǔn)酒的分?jǐn)?shù)進(jìn)行比較。如果葡萄酒獲得的分?jǐn)?shù)高于或等于標(biāo)準(zhǔn)酒分?jǐn)?shù)，就可以獲得“士族名莊”稱號。

鑒定和質(zhì)量保證：“士族名莊”貼標(biāo)

如今，所有的梅多克士族名莊葡萄酒都使用了一種獨(dú)特的視覺鑒定識別系統(tǒng)，融合在了一個貼標(biāo)上。這類貼標(biāo)通過“士族名莊”的標(biāo)志進(jìn)行識別，每支葡萄酒都有一個隨機(jī)且獨(dú)一無二的代碼。貼標(biāo)為專業(yè)買家以及消費(fèi)者提供了一份真正的質(zhì)量承諾和更多的安全保證，這一系統(tǒng)主要做到確保符合產(chǎn)量，經(jīng)由專業(yè)評審團(tuán)品嘗及確認(rèn)的質(zhì)量與在允許產(chǎn)量內(nèi)投放市場的葡萄酒質(zhì)量相符；在投放市場時，確保“士族名莊”每瓶葡萄酒的來源和唯一性，每瓶葡萄酒都擁有一個獨(dú)一無二的代碼；保護(hù)每瓶葡萄酒，在“士族名莊”貼標(biāo)上納入了多層次的安全保護(hù)級別。

“士族名莊”的評審是對一定產(chǎn)量下的葡萄酒真實(shí)質(zhì)量的肯定，是對最終消費(fèi)者的一種保證。

悠久的歷史淵源

士族名莊，一個可以追溯至中世紀(jì)的傳承。中產(chǎn)者（Bourgeois）這一名詞的原意是指在波爾多城居住的居民，以商人和手工業(yè)者為主。他們在英王的統(tǒng)治下，擁有許多權(quán)利，甚至是特權(quán)。其中一項(xiàng)就是他們擁有在當(dāng)?shù)兀℅uyenne地區(qū)）出售或是出口自釀葡萄酒的免稅權(quán)。到了15世紀(jì)，波爾多的中產(chǎn)階級借由國際貿(mào)易創(chuàng)造了財富。之后，他們購得了這一地區(qū)最為優(yōu)質(zhì)的土地，這些地方就被稱為“中產(chǎn)者的酒莊”，之后演變?yōu)椤笆孔迕f”。1740年，第一次有文本提到了一批精選的酒莊并明確了梅多克酒莊葡萄酒的價格。法國大革命時期，中產(chǎn)者的特權(quán)被取消一空。而中產(chǎn)者的酒莊也承受了社會重大變革的影響。盡管如此，隨著歲月的流淌，由于葡萄酒的出口，中產(chǎn)者在梅多克葡萄園發(fā)展中所扮演的角色也越來越重要。

在19世紀(jì)初期，士族名莊重新登上歷史舞臺（300家左右）。這時，士族名莊葡萄酒的價格就已經(jīng)位于藝術(shù)家和農(nóng)藝酒莊（Crus Artisans， Paysans）之上。1855年后，當(dāng)局希望可以在已存且非常出名的排名表上擴(kuò)充一些其它級別的酒莊，納入一些士族名莊就是此項(xiàng)修改的主要目的。在這一時期，一共約有248家士族名莊。據(jù)M. d’Armailhac出版于1858年的著作記載：34家士族優(yōu)質(zhì)酒莊（Bourgeois Supérieurs）、64家士族良好酒莊（Bons Bourgeois）、150家士族普通酒莊（Bourgeois Ordinaires）。

20世紀(jì)初，士族名莊得到了發(fā)展，并且在海外市場上占據(jù)了重要位置，尤其是在德國和俄羅斯市場上。第一次世界大戰(zhàn)給士族名莊的飛躍發(fā)展踩了一腳急剎車，之后1929年的大蕭條更加惡化了情況。盡管酒莊的數(shù)量在不斷減少，但是也有維持經(jīng)營并且堅(jiān)持使用“士族名莊”稱號的葡萄園。也因此在1932年，波爾多的葡萄酒中間商在波爾多工商會和吉倫特省農(nóng)業(yè)委員會的雙重支持下，一共選出了444家士族名莊。雖然工商會列選的這個名單從未得到過官方的承認(rèn)，但是，該名單作為一項(xiàng)葡萄酒的重要參考使用了70多年。

1962年，一個士族名莊的工會成立。該工會組織了兩次內(nèi)部競賽排名活動，希望可以在士族名莊內(nèi)部創(chuàng)造出競爭的環(huán)境。1979年，關(guān)于標(biāo)簽的歐盟法令承認(rèn)慣用的“士族名莊”稱號，但如何使用該稱號等相關(guān)規(guī)定需由法國制定。

2003年6月17日，一個政府法令終于批準(zhǔn)了第一個梅多克士族名莊的官方排名，在490名候選人中命名了247家酒莊。一些未被列入名單的酒莊認(rèn)為該評選缺乏公平性。事實(shí)上，專家評選團(tuán)由18位專業(yè)人士組成，包括當(dāng)時的梅多克士族名莊工會主席（按照2000年11月30日為組織工作準(zhǔn)備的法令）。

2007年，波爾多的行政上訴法院宣布取消2003年6月17日批準(zhǔn)的梅多克士族名莊排名。原因是：“人們不能同時兼任‘法官’和‘當(dāng)事人’。”

2009年，梅多克士族名莊的質(zhì)量評審得到了法國政府的批準(zhǔn)：2009年10月20日法令及2009年11月16日決議。

2010年，“士族名莊”質(zhì)量評審實(shí)施第一年，公布了2008年份官方甄選結(jié)果。

2011年，公布2009年份，梅多克士族名莊的第二份官方甄選結(jié)果。

2012年，公布2010年份，梅多克士族名莊的第三份官方甄選結(jié)果。

一個名莊組成的大家族

士族名莊的歷史悠久，已經(jīng)成為了波爾多葡萄園遺產(chǎn)的一部分。有些酒莊的歷史比1855年的列級酒莊還久遠(yuǎn)了許多。她們今天仍然在那里見證著“士族名莊”這一慣用稱號的力量。

士族名莊形成了一個大家族。而家族成員的情況各不相同，分散在不同種類的土壤上（共有8大法定產(chǎn)區(qū)：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、瑪歌、圣于連、波亞克和圣愛斯泰夫）。葡萄園的領(lǐng)導(dǎo)者大多來自梅多克地區(qū)本身，但也有遠(yuǎn)道而來的朋友，為這里帶來新活力和新觀念。這一大家族的力量就是：統(tǒng)一中兼具多樣性。雖然葡萄園源自同一片地區(qū)，擁有相同的歷史，但是每個葡萄園又有自身的特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品。這個多樣性無處不在：釀酒工藝、口感、價格、聲望、銷售方式、向葡萄酒旅游開放的程度、宣傳推廣、社交網(wǎng)站的出現(xiàn)程度等等。最后，作為地區(qū)內(nèi)最大的酒莊家族之一，家族成員分享著同樣的夢想：捍衛(wèi)傳統(tǒng)“士族名莊”這一稱號，因?yàn)閷鹘y(tǒng)和專業(yè)技能的保護(hù)維持已經(jīng)成為奢侈品的重要標(biāo)志。

借由甄選的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)以及價格的定位，梅多克士族名莊非常吻合于當(dāng)代市場的需求，也很好地滿足了越來越挑剔的消費(fèi)者的需求。

Olivier Cuvelier的中國情懷

士族名莊聯(lián)盟副主席Olivier Cuvelier對中國市場有著很大的期待，對中國也情有獨(dú)鐘，他在接受《酒世界》雜志社采訪時表示，我非常看重中國市場，今年無論從防偽還是優(yōu)雅的酒標(biāo)上都付出了很大的努力。首先，今年在中級名莊的防偽工作上又做了進(jìn)一步的升級，在“士族名莊”貼標(biāo)上納入了多層次的安全保護(hù)級別，消費(fèi)者可以通過智能手機(jī)來掃描貼標(biāo)上的QR碼，獲取唯一的信息，來確保我們的優(yōu)質(zhì)性。其次，今年的士族名莊的LOGO圖案是由當(dāng)?shù)刂乃囆g(shù)家周佛創(chuàng)作的，帶給了人們?nèi)碌母惺堋?jù)介紹，這位藝術(shù)家周佛表示想通過這個視覺標(biāo)志傳達(dá)“波爾多酒莊的優(yōu)雅唯美，盡管我在這里畫的是一個假象的小資建筑物，而不偏袒任何一個在梅多克地區(qū)已有的別墅。另外，我在這里也沒有畫上我的代表人物‘Toto’，不能讓他成為 Evin 法律的打擊對象！”最后，士族名莊副主席Olivier Cuvelier拋出一個特別震驚的事情，在梅多克地區(qū)有很多酒莊或是酒農(nóng)都是中國人，但他對中國的投資者說：“盡管現(xiàn)在投資已經(jīng)很熱潮，但是不要盲目，要想好做酒莊的初衷究竟是為什么？”