不可忽視“感覺溫度”

很多人都有這樣的感覺，有的時候，天氣預報說最高氣溫15℃，但人們普遍感覺非常暖和；而有的時候，天氣預報說當天最高氣溫是16℃，但是人們普遍感覺很冷。于是，自然就有很多人埋怨天氣預報“胡亂”預報氣溫。

其實，天氣預報并沒有錯，氣象臺觀測場百葉箱內的氣溫表旨定能佐證氣溫預報的正確。如果說有錯，那也是人們忽略了“空氣溫度”與“感覺溫度”的區別。

所謂冷、熱，實際上是人們對看不見、摸不著的空氣的一種感覺，氣象環境學家把這種人為感覺到的冷、熱稱之為“感覺溫度”，它與實際氣溫有直接的關系，但絕不是一回事。美國科學家亞格勞和米勒用干、濕球溫度表和風的綜合效應來表示感覺溫度，而其中的干、濕球溫度表是用來測定空氣濕度的。

人體對氣溫的感覺和空氣的濕度緊密相關。空氣中能夠容納多少水分和溫度有關：溫度越高，空氣中能夠容納的水分越多。空氣中能夠容納水分達到極限量時的溫度，稱作“露點”（此時空氣中的水汽含量，記作“相對濕度”100%）。相對濕度越高，人體汗液蒸發越慢，吸收的熱量減少，人就感覺溫暖。我國許多沿海城市雖然冬零氣溫也較低，但因為濕度較大，所以并不讓人感覺很冷。相反，北方地區冬季濕度偏低，總給人一種特別寒冷的感覺。

當冬季空氣濕度偏小（低于50%）時，就必須采取一些有效的措施，增加空氣中的水分含量，實際上也就提高了人們的“感覺溫度”和舒適度。比如，冬天室內生爐子或使用取暖設備時，可以在爐子上燒一壺水（壺蓋不要蓋嚴），使水汽蒸發；或者在室內晾一些潮濕的衣服、毛巾等，以提高空氣濕度。當然，也可以通過加濕器，直接向空氣中噴入水霧，短時間內便可提高濕度。

風在感覺溫度中的作用主要有兩點：一是增強人體的對流換熱，二是加快空氣蒸發，從而影響人體排汗的散熱效率。當氣溫高于皮膚溫度時，風的作用一方面由于對流換熱而施熱于人體，另一方面卻增強了蒸發，提高了人體散熱效率，所以，在夏季，當有熱風吹來時，人體感到干熱的同時，也有一種清爽的感覺。反之，當冬季氣溫低于皮膚溫度時，風的作用使對流換熱加快，散熱效率也提高，所以同是零度氣溫，有風時人會感到很冷（感覺溫度較低），無風時則不是太冷（感覺溫度較高）。

所以，在漫長的冬季，空氣溫度即使在5℃以上，但有3級以上的偏北風，感覺溫度就大打折扣了，外出時就必須注意保暖，以防引起包括感冒在內的上呼吸道疾病。

（摘自《食品與健康》）