從星級廚師到炊事班長

剛過而立之年的張成全，現(xiàn)任云南省文山州公安邊防支隊機(jī)關(guān)食堂炊事班班長，入伍12年來，他把青春與夢想、執(zhí)著與堅守、熱血與汗水，全部奉獻(xiàn)給三尺灶臺，在三尺灶臺上演繹精彩的軍旅人生。

出生在甘肅天水市的張成全，入伍前就獲得國家二級廚師資格證書，在蘭州一家星級酒店從事廚師工作，并在蘭州烹飪大賽榮獲過二等獎。因張成全從小對綠色軍營充滿向往，2002年12月，他毅然辭掉原本不錯的工作，應(yīng)征來到文山。原以為可以摸爬滾打練就一身真功夫，威風(fēng)凜凜地手握鋼槍守衛(wèi)國門，沒想到新訓(xùn)一結(jié)束，張成全就被分到條件比較艱苦的麻栗坡邊防大隊八布邊防工作站，重操舊業(yè)當(dāng)了一名炊事員。

雖然以前在星級酒店從事過廚師工作，但部隊的官兵來自五湖四海，俗話說“眾口難調(diào)”，要讓每位官兵都吃得滿意，并非易事。張成全從原本不多的津貼中把錢省下來，自購各種菜系的食譜和營養(yǎng)學(xué)方面的書籍，一有時間就精心研究各種菜的做法。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過一段時間的自學(xué)摸索，張成全學(xué)會了川菜、魯菜、湘菜等7個菜系一百多種菜的做法，且做出來的菜“色、香、味”俱全。

張成全不僅飯菜做得好，而且還是個有心人。2004年3月的一次晚飯后，他在廚房中無意聽到3個北方新兵在食堂聊天，說現(xiàn)在做的菜雖然好吃，但要是能吃上家鄉(xiāng)的饅頭就更好了。說者無意，聽者有心。張成全聽到后，第二天凌晨便早早起床，開始做饅頭……吃早餐時，這3名新兵看到熱氣騰騰的饅頭，心里驚喜不已。從此以后，他們每周都有兩天能吃上饅頭。

“支隊機(jī)關(guān)食堂近百名官兵，要讓他們都吃得滿意，既是一種考驗(yàn)與挑戰(zhàn)，也是施展才華的大舞臺。”