三種食品可降低患老年癡呆的風險

近日美國一家老年網站介紹說，老年人常吃三種食品，有助于增強大腦的功能和保持思維敏銳，從而起到預防老年癡呆癥的作用。這三種食品是：

油性的沙拉醬 這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因為存在于油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經細胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度老年癡呆癥患者記憶力喪失的進程。

甜菜汁 雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御老年癡呆癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽，通過擴張血管而讓血液和氧氣在人體內得到更好的流動。尤為重要的是，硝酸鹽能促進血液流向大腦的額葉部位，從而起到預防老年癡呆癥的作用。其他富含硝酸鹽的食物，還包括菠菜、芹菜和卷心菜。

雞雜 雞雜（包括雞脖子、雞心、雞胗和雞肝等）雖然難登大雅之堂，但它們含有大量的維生素和礦物質。2010年發表在《神經病學》期刊上的一項研究成果表明，雞雜中含有的維生素B12，有助于保持大腦思維功能的敏銳。