日本專家提倡的“三抗”防癌飲食法

癌癥的發病與人的飲食習慣有著密不可分的關系。近日，日本東京都肝臟專科醫療機構麻布醫院院長高橋弘在日本的MSN網站上撰文指出，針對癌癥發病率日益增高的現狀，人們應積極采取“三抗”防癌飲食法來預防癌癥。高橋弘提倡的“三抗”防癌飲食法是：

1.抗氧化飲食法

人體內發生的氧化反應是很多癌癥的重要誘因。人體內產生的活性氧會對組織細胞造成不同程度的損傷。為了消除體內的活性氧，人們應經常采取“抗氧化”的飲食方案，即多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中所含的抗氧化成分（如維生素C、植物化學物質等）均易溶于水，因此最好蒸食或煮湯喝。此外，石榴、櫻桃、藍莓、草莓等水果及核桃、花生等堅果也具有很強的抗氧化活性。

2.抗糖化飲食法

葡萄糖會敗壞人體內的蛋白質和脂肪酸，產生“糖化現象”，增加人罹患癌癥及高血壓、糖尿病等“生活方式病”的幾率。為了調節體內葡萄糖的含量，人們應經常采取“抗糖化”的飲食方案，少吃富含精制糖的食物（如面包、蛋糕等甜點），少喝可樂、汽水等甜飲料，少吃升糖指數高的高碳水化合物食物（如米飯、白粥、白面包、白饅頭等），多吃全麥饅頭、糙米、雜豆、蕎麥面等升糖指數較低的主食。

3.抗鐵化飲食法

美國的研究人員發現，人體內所含的鐵若過多可導致機體氧化與抗氧化系統失衡，直接對DNA造成損害，誘發基因突變，導快。

但要切記，蜂蜜越是天然的越好。從超市購買的蜂蜜，沒有直接從蜂箱里取出的蜂蜜好，因此它不會給你的健康帶來同樣的好處。