日本專家提倡的“三抗”防癌飲食法

癌癥的發(fā)病與人的飲食習(xí)慣有著密不可分的關(guān)系。近日，日本東京都肝臟專科醫(yī)療機(jī)構(gòu)麻布醫(yī)院院長高橋弘在日本的MSN網(wǎng)站上撰文指出，針對癌癥發(fā)病率日益增高的現(xiàn)狀，人們應(yīng)積極采取“三抗”防癌飲食法來預(yù)防癌癥。高橋弘提倡的“三抗”防癌飲食法是：

1.抗氧化飲食法

人體內(nèi)發(fā)生的氧化反應(yīng)是很多癌癥的重要誘因。人體內(nèi)產(chǎn)生的活性氧會對組織細(xì)胞造成不同程度的損傷。為了消除體內(nèi)的活性氧，人們應(yīng)經(jīng)常采取“抗氧化”的飲食方案，即多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中所含的抗氧化成分（如維生素C、植物化學(xué)物質(zhì)等）均易溶于水，因此最好蒸食或煮湯喝。此外，石榴、櫻桃、藍(lán)莓、草莓等水果及核桃、花生等堅果也具有很強(qiáng)的抗氧化活性。

2.抗糖化飲食法

葡萄糖會敗壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪酸，產(chǎn)生“糖化現(xiàn)象”，增加人罹患癌癥及高血壓、糖尿病等“生活方式病”的幾率。為了調(diào)節(jié)體內(nèi)葡萄糖的含量，人們應(yīng)經(jīng)常采取“抗糖化”的飲食方案，少吃富含精制糖的食物（如面包、蛋糕等甜點(diǎn)），少喝可樂、汽水等甜飲料，少吃升糖指數(shù)高的高碳水化合物食物（如米飯、白粥、白面包、白饅頭等），多吃全麥饅頭、糙米、雜豆、蕎麥面等升糖指數(shù)較低的主食。

3.抗鐵化飲食法

美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)所含的鐵若過多可導(dǎo)致機(jī)體氧化與抗氧化系統(tǒng)失衡，直接對DNA造成損害，誘發(fā)基因突變，導(dǎo)快。

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