秋季潤燥：黑芝麻糊

食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水均適量。

做法：將黑芝麻淘凈后瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開大，以免炒煳，再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒，盛出備用；將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，加適量清水拌勻，以沒過黑芝麻為好；將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉；煮開后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關火盛出食用。

功效：黑芝麻中含有優質蛋白質和礦物質，以及不飽和脂肪酸、維生素E、珍貴的芝麻素和黑色素。這些珍貴的營養素不但能促進毛囊黑色素的合成量和促進養發、烏發，同時含有的不飽和脂肪酸與維生素E等成分更具有預防心腦血管疾病和潤膚、護膚的功效?？梢哉f，黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。

（淑 丹）