中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的問(wèn)題和現(xiàn)狀

目前，中國(guó)的旅游教育存在很多問(wèn)題，導(dǎo)致不能培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性的旅游人才，滿足現(xiàn)代旅游市場(chǎng)的需求，使得中國(guó)旅游業(yè)一直停滯不前。為了發(fā)展旅游教育，培養(yǎng)出更多旅游專(zhuān)業(yè)人才，必須全面了解中職教育存在的問(wèn)題及現(xiàn)狀，從而針對(duì)問(wèn)題找出缺陷，尋求改革的出路。本文就中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題進(jìn)行分析和總結(jié)，為進(jìn)一步提出對(duì)策和建議打下理論基礎(chǔ)。本文將對(duì)中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的問(wèn)題和現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

一 重理論，輕實(shí)踐

國(guó)內(nèi)有很多學(xué)者研究中職旅游學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)，發(fā)現(xiàn)存在過(guò)分重視理論教學(xué)，而忽略與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的問(wèn)題。嚴(yán)培生提出，近年來(lái)不管是新發(fā)展起來(lái)的旅游學(xué)校還是“老牌子”的旅游學(xué)校都普遍存在重理論輕實(shí)踐的問(wèn)題，學(xué)校在課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃中都沒(méi)有充分顯示出實(shí)踐教學(xué)的重要性，教學(xué)內(nèi)容主要是以理論知識(shí)為主，實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目少，不能充分培養(yǎng)學(xué)生的技能知識(shí)。

秦紅艷、黃燕認(rèn)為現(xiàn)階段的中職旅游學(xué)校只做到了重視理論知識(shí)，而沒(méi)有建立健全實(shí)踐教學(xué)模式和系統(tǒng)，甚至連結(jié)合實(shí)踐教學(xué)的課程設(shè)置都沒(méi)有，仍然按照以前傳統(tǒng)的觀念、模式辦學(xué)，學(xué)生不具備從事旅游行業(yè)的動(dòng)手能力，也就不適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需求。

張更旺也認(rèn)為，目前大部分的職業(yè)中學(xué)忽略了理實(shí)適度結(jié)合的重要性與有效性，不僅與學(xué)校的教育模式有關(guān)，還與教師的教學(xué)觀念息息相關(guān)，部分教師沒(méi)有認(rèn)識(shí)到職業(yè)教育是以就業(yè)為目標(biāo)的重要性，忽略專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，在期中考試或期末考試時(shí)只考查學(xué)生的理論知識(shí)，沒(méi)有制定一套合適的實(shí)踐技能考核系統(tǒng)。

甘露通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)當(dāng)代的中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)有以下兩個(gè)方面的缺陷：（1）課程設(shè)置方面：由于學(xué)校考慮到資金成本的限制，大力開(kāi)展理論課程，使得理論課程的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于實(shí)踐課程的比例，導(dǎo)致學(xué)生參加實(shí)踐技能訓(xùn)練的機(jī)會(huì)少之又少。（2）教學(xué)管理模式方面：因?yàn)閷W(xué)校畢竟不是企業(yè)，難以實(shí)行實(shí)踐性方面的教學(xué)管理模式。

二 教學(xué)方法傳統(tǒng)，教學(xué)內(nèi)容陳舊

王慧碧、管丹桂認(rèn)為，旅游經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，要求旅游教育也要跟上它的腳步，培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)、社會(huì)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)人才，要求中職學(xué)校及時(shí)改變陳舊且傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。

王煒提到，職業(yè)學(xué)校不重視旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生操作技能的學(xué)習(xí)，將其設(shè)為輔助性的課程，教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)教師在準(zhǔn)備教案時(shí)沒(méi)有針對(duì)性，內(nèi)容傳統(tǒng)生硬，久而久之，學(xué)生就缺乏上專(zhuān)業(yè)課的積極主動(dòng)性和熱情，大大降低教學(xué)質(zhì)量。

梅琳、郜晶認(rèn)為，現(xiàn)在的職校普遍都存在這些問(wèn)題：教學(xué)內(nèi)容陳舊，教學(xué)方法單一傳統(tǒng)，課堂以教師，教材為中心，忽略學(xué)生在課堂上的主體性。經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，旅游教育更要及時(shí)更新，否則，學(xué)生很難將理論知識(shí)與實(shí)踐技能融會(huì)貫通，就難以在畢業(yè)后為好企業(yè)所接收。

王慧軍從教學(xué)內(nèi)容方面來(lái)闡釋現(xiàn)在教學(xué)存在的現(xiàn)狀，他認(rèn)為，現(xiàn)在大部分的中等職業(yè)學(xué)校得到政府的資金支持，學(xué)校的設(shè)施設(shè)備、教學(xué)環(huán)境得到了很大的改善，教材內(nèi)容卻是幾十年前的老舊知識(shí)，與時(shí)代嚴(yán)重脫軌，制約了學(xué)生的發(fā)展。

三 旅游專(zhuān)業(yè)師資力量匱乏

管丹桂認(rèn)為，現(xiàn)在的中職學(xué)校普遍存在教師專(zhuān)業(yè)不對(duì)口的問(wèn)題。因?yàn)槭乾F(xiàn)在的公辦學(xué)校很多都是為老師設(shè)專(zhuān)業(yè)而不是為學(xué)生的需求設(shè)專(zhuān)業(yè)，由非旅游專(zhuān)業(yè)教師來(lái)?yè)?dān)任專(zhuān)業(yè)課就會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，缺乏相關(guān)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的支撐，也因?yàn)槿鄙儇S富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，根本無(wú)法勝任專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的工作，導(dǎo)致學(xué)生不能真正認(rèn)識(shí)到旅游專(zhuān)業(yè)的本質(zhì)，學(xué)不到旅游專(zhuān)業(yè)的核心內(nèi)容。

大部分教育局招聘教師的條件都要求是本科以上應(yīng)屆畢業(yè)生，由于應(yīng)屆畢業(yè)生剛脫離學(xué)校，缺少旅游專(zhuān)業(yè)最需要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能技巧，即使掌握很好的理論知識(shí)基礎(chǔ)，能較好地運(yùn)用教師教學(xué)技能，但是教出來(lái)的東西難以真正與實(shí)際結(jié)合，與企業(yè)實(shí)際情況脫軌。反之，來(lái)自企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技師，熟悉旅游行業(yè)的技能，經(jīng)驗(yàn)豐富，但是由于沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的教師技能培訓(xùn)，即使擁有淵博的知識(shí)也難以傳授給學(xué)生。

郜晶、王爽提到，現(xiàn)在中職學(xué)校的旅游專(zhuān)業(yè)普遍存在一個(gè)專(zhuān)業(yè)老師任多門(mén)科目的情況，當(dāng)專(zhuān)業(yè)教師的課程任務(wù)增多，負(fù)擔(dān)和壓力就會(huì)大大增加，兼任班主任工作的教師任務(wù)則更加繁重，不利于課程質(zhì)量的提高，教師更沒(méi)有機(jī)會(huì)與企業(yè)接軌，學(xué)習(xí)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，而且學(xué)生也會(huì)出現(xiàn)視覺(jué)疲勞。

四 教學(xué)設(shè)施設(shè)備不足

中職學(xué)校與普通學(xué)校的最大區(qū)別在于，中職學(xué)校培養(yǎng)的是以就業(yè)為導(dǎo)向的人才，這種人才需要具備一定的技術(shù)或技能，這就要求職業(yè)學(xué)校能夠有讓學(xué)生學(xué)習(xí)技能的場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備，而事實(shí)卻是，很多中職學(xué)校僅限于一套多媒體設(shè)備就以為足夠了，多媒體只能將教學(xué)限定在理論知識(shí)的講授范圍內(nèi)，卻不能鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。

官正孫等人認(rèn)為，除了以課室多媒體設(shè)備為教學(xué)基礎(chǔ)，還需要供學(xué)生學(xué)習(xí)和練習(xí)實(shí)操的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要是仿真物品及模擬真實(shí)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地為主，而校外實(shí)訓(xùn)基地是指真實(shí)的訓(xùn)練場(chǎng)地，一般由合作的企業(yè)單位提供。但是目前大部分中職學(xué)校在旅游專(zhuān)業(yè)方面的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)施設(shè)備極其簡(jiǎn)陋。即使少部分的職業(yè)學(xué)校建立了相應(yīng)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)施設(shè)備都較完善，但是關(guān)于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的制定缺乏規(guī)范化、系統(tǒng)性和針對(duì)性，教師難以進(jìn)行有效教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不佳。另外，部分學(xué)校在建造校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、購(gòu)置實(shí)訓(xùn)操作物品時(shí)沒(méi)有明確統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，即使學(xué)生能在教師指導(dǎo)下學(xué)到相關(guān)的實(shí)踐操作技能，但也不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)的發(fā)展，直接影響到學(xué)生的就業(yè)。

五 校企合作不成熟

王玨發(fā)現(xiàn)，雖然目前大部分的職業(yè)學(xué)校都能意識(shí)到校企合作的重要性和必要性，但是這些校企合作都存在合作期限短、缺乏穩(wěn)定性的問(wèn)題。首先，中國(guó)還沒(méi)有制定職業(yè)學(xué)校校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的法律法規(guī)，單純依靠政府的投入十分有限，也就制約了學(xué)校校內(nèi)外基地建設(shè)的擴(kuò)展。其次，旅游企業(yè)與學(xué)校合作過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益，而且會(huì)給企業(yè)帶來(lái)很多不便，導(dǎo)致企業(yè)與學(xué)校合作的積極性逐漸降低，不愿意將資金投入到校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中去。

黃燕認(rèn)為，一些學(xué)校沒(méi)有意識(shí)到校企合作的重要性，一味地關(guān)起學(xué)校大門(mén)，不讓學(xué)生走出去，只把學(xué)生“關(guān)在”學(xué)校里面學(xué)習(xí)理論知識(shí)，不去尋找合適的旅游企業(yè)，這種閉門(mén)造車(chē)式的教學(xué)模式很難培養(yǎng)出社會(huì)需要的旅游人才。

陳祖國(guó)提到大部分西方國(guó)家還有日本在職業(yè)教育方面為何能做的如此出色，原因就在于這些國(guó)家都能把職業(yè)教育中的學(xué)校教育與企業(yè)教育相結(jié)合，兩手抓，而且辦得非常成功，但是回頭看看中國(guó)的校企合作，沒(méi)有相關(guān)的政策法規(guī)來(lái)規(guī)范職業(yè)教育的校企合作，而且由于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)因素，沒(méi)有足夠的資金基礎(chǔ)來(lái)支持校企合作的發(fā)展，所以導(dǎo)致職校校企合作的不規(guī)范、短期性和不穩(wěn)定性。

六 中職與高職對(duì)接模式不成熟

劉培琴、李玉珠認(rèn)為，由于受到中國(guó)自古以來(lái)的“重普輕職”的教育思想，一般人不太愿意去職業(yè)學(xué)校就讀，他們認(rèn)為讀了中職就沒(méi)機(jī)會(huì)讀大學(xué)，沒(méi)機(jī)會(huì)繼續(xù)深造，因此，中等職業(yè)教育也被稱為“斷頭教育”。為了適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越渴望能接受高等院校教育，很多中職學(xué)校已然認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，逐步發(fā)展中職學(xué)校與高等職業(yè)院校的對(duì)接，讓更多有意愿深造的學(xué)生有機(jī)會(huì)讀大學(xué)，但是由于受社會(huì)環(huán)境和制度的影響，中國(guó)的中高職對(duì)接的實(shí)行起步非常晚，中職與高職在教育內(nèi)容、目標(biāo)方面有很大的出入，難以實(shí)現(xiàn)真正對(duì)接；大部分的中高職在基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程方面，要不就是出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié)，學(xué)生難以跟上腳步；要不就是重復(fù)性很高，學(xué)生對(duì)所學(xué)課程產(chǎn)生厭倦，大大降低學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。目前中職學(xué)校存在很多學(xué)制類(lèi)型，中職學(xué)制類(lèi)型的不統(tǒng)一，導(dǎo)致中高職在對(duì)接方面難以實(shí)行。

湯光偉還提出關(guān)于中職生升為高職生的考試制度問(wèn)題，也許是受到普通中學(xué)升大學(xué)考試制度的影響，中職生高考制度也模仿參照這種升學(xué)模式，主要以筆試成績(jī)來(lái)決定是否被高職錄取，這種制度不利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣，而且會(huì)大大降低他們?nèi)ジ呗毶钤斓脑竿?/p>

綜上所述，當(dāng)前中國(guó)，由于旅游教育發(fā)展起步慢，存在教育系統(tǒng)不成熟，教育觀念和教育模式落后陳舊的種種問(wèn)題，難以培養(yǎng)出適應(yīng)時(shí)代、適應(yīng)市場(chǎng)的優(yōu)秀旅游人才。從2012年秋季學(xué)期起，國(guó)家教育免學(xué)費(fèi)政策范圍再擴(kuò)大，針對(duì)3類(lèi)公辦中職生正式實(shí)行免學(xué)費(fèi)。從政策偏向不難看出國(guó)家對(duì)職教的高度重視扶持，中職旅游教育應(yīng)當(dāng)抓住發(fā)展的契機(jī)，探索出適合當(dāng)前市場(chǎng)需要的人才培育模式。筆者試圖通過(guò)總結(jié)歸納中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀為今后旅游職業(yè)教育的發(fā)展提供一定的背景支撐。

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