抓住人們懷舊心理風(fēng)醬肉賣 “瘋了”

敢于冒險(xiǎn) 度假屋讓她絕境逢生

徐艷紅出生于四川洪雅縣，這里是我國(guó)青衣羌族的聚居地之一。別人都叫她“雅妹子”，“雅妹子”是她的羌族名字。她是家里的小女兒，上面有兩個(gè)哥哥，一家人過得清貧但也非常幸福。1994年的一天，村里傳來消息，村口一輛載滿人的車翻到橋下。“大哥二哥可能都在上面？”徐艷紅的心緊了起來。車禍帶走了大哥。大哥兩個(gè)年幼的女兒拽著她的衣角，一直跟著她。“從小，哥哥就帶我，疼我，我必須得把孩子帶大。”徐艷紅暗下決心。

幾年之后，二哥又被查出了肝癌，不久也離開了人世。兩位哥哥相繼離開，大嫂二嫂又都沒有經(jīng)濟(jì)能力，大哥的兩個(gè)女兒，二哥的兩個(gè)兒子，再加上自己的兒子，5個(gè)孩子就都?jí)涸诹诵炱G紅一個(gè)人身上。

2005年，徐艷紅在洪雅縣一家旅游公司上班，一個(gè)月工資只有500元，一大家子的壓力都在她身上，日子過得很緊巴。徐艷紅決定創(chuàng)業(yè)。

有一天，徐艷紅看到旅游公司貼出招標(biāo)告示：度假屋，標(biāo)價(jià)兩萬，招賢納士。“我太窮了，得拼一拼，連自己都養(yǎng)不活，怎么去養(yǎng)這幫孩子呢。”

徐艷紅借來兩萬元，簽了承包合同，簽完她才意識(shí)到，連度假屋什么樣都沒看過。等她找到這棟度假屋時(shí)，心涼了半截。這座度假屋已經(jīng)很久沒有生意了，設(shè)施陳舊，連一套像樣的餐具都找不齊。而且又是景區(qū)一個(gè)角落，很不容易進(jìn)去，好多游客只是在外面，玩一圈就走了。

徐艷紅繞著度假屋轉(zhuǎn)了一圈又一圈，她發(fā)現(xiàn)度假屋身后有個(gè)山洞，山洞里雜草叢生，這股渾然天成的原始狀態(tài)讓她立刻來了靈感，“度假屋主打野人主題，這個(gè)山洞就叫‘野人洞’，主要有野人舞，烤全羊，羌族鍋莊舞等節(jié)目。”當(dāng)時(shí)整個(gè)洪雅縣的旅游景點(diǎn)都以山水風(fēng)光為主打，徐艷紅的野人主題度假屋獨(dú)樹一幟，吸引了很多游客。

度假屋第一年的純利潤(rùn)就達(dá)到了60萬。但度假屋有半年的時(shí)間屬于淡季，她需要找到另外一個(gè)項(xiàng)目。

靠獨(dú)家配方和原料 搶占地方特產(chǎn)市場(chǎng)

在四川，臘肉香腸的地位絕不次于任何一樣特產(chǎn)。盡管做臘肉香腸的企業(yè)不下200家，但徐艷紅仍要加入臘肉香腸的大軍。她還自信地說“我不僅要做好，還要做成百年老字號(hào)企業(yè)。”同時(shí)她還看準(zhǔn)了一個(gè)羌族特產(chǎn)——風(fēng)醬肉，它不需煙熏，醬肉直接通過自然風(fēng)干。其實(shí)，無論是臘肉香腸，還是風(fēng)醬肉，香料配方都是最關(guān)鍵的一環(huán)。而在徐艷紅家里，有一個(gè)五代單傳，傳女不傳男的秘方——自制的麥醬，這里面有21種香料。對(duì)于自己的手藝，徐艷紅信心十足。

除了秘制醬料，徐艷紅也要在肉上作文章。上世紀(jì)80年代之前，眉山當(dāng)?shù)剞r(nóng)村幾乎家家都養(yǎng)雅河黑毛土豬，當(dāng)?shù)厝俗雠D肉香腸、風(fēng)醬肉時(shí)也都用這種豬肉。因?yàn)檠藕雍诿霖i生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，個(gè)頭小，肥肉多，逐漸被淘汰掉。而徐艷紅就是要抓住現(xiàn)代人們懷舊的心理，豬越是稀缺，自己就越有獨(dú)占鰲頭的優(yōu)勢(shì)。她跑遍了整個(gè)洪雅縣卻只找到了7頭，她卻非常高興，這7頭豬就是在這個(gè)領(lǐng)域立住腳的殺手锏！

徐艷紅建立起養(yǎng)殖場(chǎng)，用這7頭黑毛土豬育種，用公司加農(nóng)戶的方式擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，一年后，她投入50萬元建起加工廠。她要走高端路線，產(chǎn)品包裝精細(xì)，加上豬的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)品定價(jià)比市場(chǎng)其他同類產(chǎn)品高出一倍。可定價(jià)太高，產(chǎn)品根本沒有銷路。怎么辦呢？

借助平臺(tái)打開市場(chǎng) 風(fēng)醬肉名氣大增

徐艷紅決定去北京，因?yàn)槟莾河形焕相l(xiāng)，如果他肯幫忙，一定能順利打開市場(chǎng)。

2007年11月，徐艷紅拉著兩大包的臘肉香腸、風(fēng)醬肉，獨(dú)身闖北京。她要找到的這個(gè)四川老鄉(xiāng)名叫王剛，他經(jīng)營(yíng)著一家著名連鎖餐廳，他的餐廳在世界各地有近百家分店，是中國(guó)知名的餐飲企業(yè)家。她想借助他的平臺(tái)賣自己的產(chǎn)品。但是王剛并不是認(rèn)識(shí)自己，能不能幫忙呢？

徐艷紅找到王剛的飯店，他本人不在店內(nèi)，徐艷紅等了一天，直到飯店打烊他都沒回來。最后，徐艷紅留下了帶來的肉，還留下了一封信。徐艷紅在信里寫了自己的創(chuàng)業(yè)之路，也表達(dá)了尋求幫助的迫切心情。留下了信后她回到了賓館，沒有想到夜里12點(diǎn)，她突然接到了王剛的電話。

有相同經(jīng)歷的王剛被徐艷紅的故事和勇氣所打動(dòng)，在電話里約徐艷紅第二天見面談，在嘗過她帶來的肉之后，王剛決定與她合作。

王剛說：“我知道我的家鄉(xiāng)，洪雅是全國(guó)的綠色生態(tài)縣，那兒養(yǎng)出的黑毛土豬，味道很好。”王剛與徐艷紅簽訂合同，用徐艷紅的產(chǎn)品做成菜在飯店銷售。

合作兩年，產(chǎn)品賣出了200多萬，借助王剛的平臺(tái)，徐艷紅的風(fēng)醬肉打響了名氣，她帶著團(tuán)隊(duì)到全國(guó)各地參加展銷會(huì)，2008年的銷售額有500多萬元。

千萬投資為泡影 重振旗鼓年銷千萬元

徐艷紅不斷投資，擴(kuò)大規(guī)模，然而2008年5月12日，九十幾秒的地動(dòng)山搖，對(duì)徐艷紅來說，是一場(chǎng)噩夢(mèng)，她的家鄉(xiāng)洪雅縣也受到波及，她的加工廠全部坍塌。汶川地震，讓徐艷紅損失了2000多萬元，然而她并沒有被打垮。徐艷紅說：“同樣是重災(zāi)，但我們還有生命，活下來一切都有了”。

地震之后，徐艷紅抵押了自己的房子，父母的房子……，能抵押的房子都抵押了，從銀行貸款200萬重頭再來！那幾年，徐艷紅一天不曾休息。讓徐艷紅欣慰的是，她的產(chǎn)品銷路越來越好，她把賺來的錢全都投到廠房擴(kuò)建上，到2013年已累計(jì)投資4000多萬。

2013年4月20日，雅安地震再一次摧毀了徐艷紅的所有希望，慶幸的是，員工都沒有受傷。但這一次，徐艷紅再也無法承受。徐艷紅如行尸走肉般在被震跨的廠房周圍走來走去，她甚至幾次都有自殺的念頭。地震之后的幾天，她的助理李紅英寸步不離，直到幾天后，徐艷紅才知道她家也遭了災(zāi)，房子全塌了。

本來已經(jīng)絕望的徐艷紅被李紅英深深感動(dòng)，她擦干眼淚，告訴自己，這道坎兒，她一定要邁過去！

現(xiàn)在，她的工廠在臨時(shí)廠房里堅(jiān)持生產(chǎn)，而她的產(chǎn)品也成功申請(qǐng)為中國(guó)第一家也是唯一一家風(fēng)醬肉類有機(jī)食品。2013年銷售額達(dá)到了2000萬元。