編讀往來

青島讀者娜仁托婭：

我從內蒙到青島做牛羊肉加工生意好多年了，現在豬肉和禽類價格走低，我想趁此機會進入熟食加工這個市場，既能多賺些錢，還可以增加貨品種類。看了一些加盟連鎖的企業，感覺都差不多，覺得好難做決定，不知該怎么選，請你們幫我出出主意。

經營版編輯部：

給你兩點建議，一是產品、口味要適應當地特點，山東屬于北方，所以建議你首選北方地區的熟食醬肉品牌，產品、口味適合當地，能迅速被大眾接受。舉個例子，內蒙習慣消費牛羊肉，其他肉類走貨相對較慢，就是這個道理。當然，南方也不是要放棄，如果風味、口感、營銷等方面有特色，也是不錯的。在選項上，南北方只是個主次、先后的關系。其次，要看企業自身開店的規模和數量，記住，是自己開的店，不是加盟店。這方面，長春的老字號企業厚德福是代表，開了十多家店，自有上千平方米的加工場，設施完備。有場有店，說明生意好，咸香色重，有食欲，肥而不膩，瘦而不柴，皮香肉更香，風味和品質被廣泛認可。最關鍵的是積累了從選址到營銷的實戰經驗，能給你這樣的選項者全方位的展示和指導。