RFID技術在生鮮電商冷鏈物流安全監控中的應用研究

摘要 通過對生鮮電商發展現狀的分析，指出了傳統農產品冷鏈物流安全監控存在的問題，然后提出了將RFID 技術應用于生鮮電商冷鏈物流全過程管理的思想，設計出基于RFID技術的生鮮電商冷鏈物流系統圖，闡述了 RFID 技術在農產品生產、倉儲、運輸、配送等供應鏈環節中的應用，進而為生鮮電商的安全監控提出若干策略和建議。

關鍵詞 生鮮電商；冷鏈物流；RFID技術

中圖分類號 S126 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）17-05691-02

Abstract Through analyzing the current situation of fresh electricity supplier， the paper points out existing problems in traditional agricultural products cold-chain logistics security monitoring， the whole process management thought was put forward. The cold chain logistics system image based on RFID technology was designed， and the application of RFID in agricultural products production， storage， transport， distribution was elaborated， several suggestions were put forward.

Key words Fresh electricity supplier； Cold chain logistics； RFID technology

近幾年來，信息化高速發展，電子商務概念進入千家萬戶，生鮮農產品也成為電子商務一個新的增長點。生鮮產品電子商務，指用電商的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮果蔬、生鮮肉類等。區別于其他行業的電子商務模式，冷鏈物流是生鮮農產品電子商務發展的必然基礎，是保證食品安全的重要節點。然而，目前我國農產品質量安全形勢依然嚴峻，在冷鏈物流各環節存在嚴重問題，其中缺乏行之有效的對農產品流通環節安全監控措施是主要原因。所以，生鮮電商如何利用先進的冷鏈物流技術協同實現農產品供應鏈的全程質量安全監控，構建安全監控管理體系，保證整個流通過程的安全、高效、透明，是目前值得研究的重要問題。

1 農產品冷鏈配送模式發展現狀

1.1 我國生鮮電商發展現狀

我國現有各類涉農網站3.1萬家，電子商務網站3 000多家。權威報告顯示，2012～2025年，我國冷鏈食品需求將從2.0億t增長到4.5億t，年復合增速18.8%。該報告同時指出，水果等生鮮食品平均毛利在40%，且用戶重復購買率高，未來3～5年極可能是下一個熱門的電商品類。相比傳統商家，電商的優勢就在于反應速度極快，銷售模式多樣，且不受時間和地域限制，能夠在第一時間內將人們的需求轉化為對商品的購買力上，可見農產品電商的巨大發展潛力。但不容忽視的是，目前農產品是電子商務中占比最小的行業，大約還不到社會零售總額的1%，生鮮電商這些年一直沒發展起來，遠遠落后于家電、服裝、母嬰等品類的原因就在于冷鏈物流和質量控制兩個方面。

目前，各類電子商務平臺也在不斷創新模式，主要有如下4種主流模式：①電子菜箱，是“電商+冷鏈快遞物流+智能終端取貨”模式；②智能菜柜，是“產地直供+電子商務+智能貨柜”模式；③產地+平臺+消費者，是“B to B to C”模式，電商平臺商與農村合作組織（或者其他經濟組織）形成合作關系，將農產品銷售給消費者或者用戶；④平臺+自營+直銷，農民在淘寶網上建網店，銷售自己生產的農副土特產品，即產銷直接對接。上述各種模式的共同點是都需要中間物流和配送服務商。農產品電子商務物流配送將呈現6種模式，即自營物流配送模式、第三方物流配送模式、聯盟物流配送模式、“O-S-O”物流模式、物流一體化模式、第四方物流模式。各種模式的發展仍面臨不少技術性障礙，除了產品標準化和交易雙方信任問題外，冷鏈物流是制約農產品電商發展的一大瓶頸，面臨著冷鏈物流較落后和所配送的農產品質量難以保證等問題。而突破物流瓶頸，不但攸關農產品電商模式的最終成敗，對整個農產品流通機制的變革乃至“三農”問題的解決來說，也都有著重要意義。

1.2 農產品物流安全監控問題

農產品供應鏈是指由涉及將農產品或服務提供給最終消費者的過程與活動的上游及下游農戶、生產商、批發商、零售商以及最終消費者組成的供需網絡。通過對安徽合肥等地農產品物流現狀的調研[1]，用圖1表示目前傳統農產品物流供應鏈的各環節。

我國目前的農產品供應鏈主要以批發市場為核心企業，由農戶、農貿加工企業、農貿市場、超市以及消費者組成，每一個環節都意味著成本的增加和品質的損耗。而質檢、衛生、工商等政府監管職能部門，在不同環節或不同方面相對獨立地行使其監督檢查職能。

在傳統的農產品供應鏈運營模式中發現農產品物流安全監控存在如下4個問題：①批發市場農產品物流設施、設備落后，儲藏設施保鮮水平較低；②農貿市場的銷售商販經營規模小、數量多，以致產品缺乏可追溯性；③幾乎沒有用到物流技術；④信息化程度低，生產環節、流通環節、銷售環節和政府監管部門之間缺乏必要的協同。正是由于冷鏈物流技術的缺乏和信息的阻斷，導致政府指導與監管難以完全到位，農產品生產監管、安全質量控制成本升高，使目前我國農產品物流基本上仍處在時間長、消耗大、效率低、效益差、安全監控差的低層次上。

傳統的農產品流通模式環節多、效率低，相比之下盡管當前農產品電商的物流成本很高，卻依然具有強大的吸引力和生命力。由于網購食品不同于傳統的商品交易，使得傳統的商品交易監管方式運用在網購食品監管中，存在著許多監管方面的難點與問題。全程冷鏈既有硬件設備跟不上行業發展所需的問題，也有執行環節的人為因素。由于冷鏈物流技術的不完善，造成農產品流通損耗率高達25%～30%，所以冷鏈物流技術的應用成為我國生鮮電商發展的一大挑戰。

2 RFID技術在生鮮電商冷鏈物流安全監控中的作用

2.1 基于RFID 技術的生鮮電商冷鏈物流系統設計

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。然而，現階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流的管理方法，原有監測技術手段滯后是最大的技術瓶頸[2]。

RFID技術作為一種新型自動識別技術，已逐漸成為企業提高冷鏈物流管理水平，降低成本，實現企業管理信息化，特別是增強物流企業核心競爭能力不可缺少的技術工具和手段。

冷鏈物流系統的目標就是保證農產品從生產、運輸、倉儲、配送等環節始終處在規定的溫度狀態，以保障它們的品質與質量，減少物流中的物品損耗，任何一個環節的溫度出現問題，都可能會造成農產品變質、腐爛或受污染，從而影響產品質量和客戶體驗。借鑒農產品冷鏈物流系統設計圖[3]，將RFID 技術引入到生鮮電商冷鏈物流體系中，可以形成一個低溫條件下連續流通的體系（圖2）。

2.2 基于RFID 技術的生鮮電商冷鏈物流系統信息流程

2.2.1 RFID技術在生產源頭的應用。

（1）當農產品加工完成，封裝成成品后，在包裝袋上粘貼食品身份RFID電子標簽，并將基本信息寫入食品RFID電子標簽，實現食品本身的識別與溯源。

（2）將與此食品相關的資料信息寫入工廠后臺信息系統服務器。工廠服務器根據食品監管要求將食品對應的相關信息報送到中央監管中心服務器，并將加工信息通過農產品公共信息平臺進行信息共享。

2.2.2 RFID技術在倉儲環節的應用。

（1）入庫作業操作：農產品成批封裝進冷藏箱后進入倉庫進行周轉儲存，在冷藏箱上粘貼食品箱身份RFID電子標簽，建立冷藏箱與內部封裝的食品身份ID的關聯關系，并將與此冷藏箱相關的資料信息寫入倉庫后臺信息系統服務器。

（2）在庫作業操作：開發倉儲環境監測智能設備，實現倉儲環境的溫濕度和氣體濃度的監測，以確定倉儲環境是否是食品倉儲的安全狀態，倉儲服務器根據食品監管要將食品對應的相關信息報送到中央監管中心服務器。為了保證農產品的安全性必須監控儲存環境的溫濕度，開發帶溫濕度監測的有源RFID電子標簽，實現對農產品本身身份識別的同時，監測農產品本身的溫濕度，并通過WiFi將食品的ID信息和溫濕度信息傳輸給監管服務器。

（3）出庫作業操作：與入庫操作相類似，應用RFID 技術后，在得到消費者的訂貨信息后，首先核對農產品信息，再完成出庫作業。

2.2.3 RFID技術在運輸環節的應用。

（1）在配置冷藏集裝箱的貨柜車上安裝身份識別RFID電子標簽。當各食品箱封裝進冷藏集裝箱時，建立食品箱IDS與冷藏集裝箱ID的關聯關系，然后當冷藏集裝箱放置到貨柜車上時，建立冷藏集裝箱ID（RFID電子標簽）與貨柜車ID（RFID電子標簽）的關聯關系。

（2）食品冷鏈運輸裝備采用智能冷藏集裝箱，其內部環境監測模塊可以實現對冷藏集裝箱內部環境溫濕度和氣體濃度的監測，將箱內的溫度變化實時傳輸給溫控中心，控制中心負責與智能車載終端的信息交換，通過后臺監控報警后，工作人員迅速采取降溫或升溫措施，以確定農產品運輸過程中的存儲環境安全性。

3 小結

將RFID技術應用到農產品冷鏈物流過程中，生產、加工、倉儲、配送每個環節都實現了實時的安全監控，整個過程是完全可視化的，同時建立了安全追溯機制，整個農產品供應鏈物流過程結構大大簡化。政府監管部門可以通過冷鏈物流信息平臺對整個生產流通過程進行安全質量監控，同時根據市場需求將最新的安全、生產標準發布給農戶、生產加工企業和生鮮電商。目前，成本仍是制約RFID 技術發展的主要瓶頸，相信隨著物聯網技術的進一步發展，RFID 技術在農產品冷鏈物流安全監控應用中大有可為。

參考文獻

[1]BARDI E，LANGLEY J R J.企業物流管理- 供應鏈視角[M].7版.北京： 電子工業出版社，2003：20-30.

[2] 孫紅菊.農產品冷鏈物流淺析[J].物流技術，2009（28）：158-159.

[3] 潘浩. RFID 技術在農產品冷鏈物流中的應用探究[J].電子測試， 2014（2）：80-82.