年夜飯，健康態(tài)

大魚大肉是中國人過年的傳統(tǒng)，高端大氣上檔次成了年夜飯的標(biāo)配，但除此之外，我們還應(yīng)選擇一些高蛋白低膽固醇的食材，讓養(yǎng)生理念貫穿始終。

青芥遼參

廚師好介紹：遼參的營養(yǎng)價(jià)值很高，而膽固醇含量極低，同時(shí)還具有補(bǔ)腎陰、生脈血等功效，非常適合盛年群體食用，是一道值得推薦的年菜。這道料理的關(guān)鍵在于海參的泡發(fā)一定要到位，但又不能過頭，時(shí)間和溫度的把控很重要。

編輯酷點(diǎn)評(píng)： 這種做法比紅燒和煲粥更能體味出海參的鮮，沾上芥末、醬油的日式吃法會(huì)讓你感覺海參比其他魚類、肉類口感更加潤滑肥美，嗆口鮮香的味道流轉(zhuǎn)于唇齒間，滋味很是了得。

養(yǎng)生豆腐

廚師好介紹：這是一道用黑豆豆腐制作而成的菜肴，比普通的黃豆豆腐營養(yǎng)價(jià)值更高，蛋白質(zhì)的含量是普通肉類的2倍以上，還含有人體必需的8種氨基酸，是最理想的食品和保健品。而加入的黑芝麻大大提升了整道菜的口感，口留余香的芝麻味必將帶給你新的味覺體驗(yàn)。

編輯酷點(diǎn)評(píng)：濃香的芝麻與清甜的豆腐搭配在一起，堪稱絕配。入口既有芝麻的香，又有豆腐的滑，濃淡相宜的味道，在品嘗完豐盛的葷菜之后，再試這道豆腐，分外的爽口愜意。

廚師好介紹：銀鱈魚因其低脂、高蛋白，易被人體吸收的特點(diǎn)，常被譽(yù)為“液體黃金”。它的肉質(zhì)鮮美、刺少、維生素含量豐富，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也適合各個(gè)年齡層。而酸甜口味的做法，特別符合小朋友的口感，是一道開胃的年夜菜。

編輯酷點(diǎn)評(píng)：從外形上看，銀鱈魚煎得非常漂亮，外層金黃誘人、香酥可口，里面是雪白的魚肉、鮮嫩綿軟，醬汁主體是用番茄醬調(diào)配而成的，酸甜的口感很是宜人。

名廚炒飯

廚師好介紹：這款炒飯采用的主食材是泰國香米再配以土雞蛋黃，快起鍋時(shí)，加入備好的瑤柱、鮮蝦、牛肉和少許蔥花，整道炒飯香味四溢，口感極好！做法也相對(duì)簡單，自己在家也能做。

編輯酷點(diǎn)評(píng)： 從色澤上看就很能激發(fā)大家的食欲，而在蛋炒飯里加入瑤柱和鮮蝦的做法大大提升了炒飯口感上的濃度和層次感，鮮美可口，是一道不需要味精的健康料理。