舌尖上的古詩詞

自古以來，文人雅士大多喜歡美食，并且寫下了許多充滿情趣的動人詩句。今日，捧讀這些詩句，我也不禁感到食欲大增，想一飽口福。

提到喜愛美食的詩人，我首先想到的是蘇東坡。與他有直接關系的名饌不少，蘇東坡的詩詞書稿中也有很多與美食有關的佳文。

陸游也是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。如“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”一句中，“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄片的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎”。“金齏玉膾”就是以潔白的鱸魚肉片為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條就像天上蘇陀一樣。陸游在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”并詩曰：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸，鮮美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。

《食粥》一詩中：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”以明白如話的語言肯定食粥是一種長壽之道，頗有見地。

唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他也有許多關于美食的詩。如《麗人行》一詩中：“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗。犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。”又如“無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空”一句，描寫出了唐代廚師加工生魚的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。

清代大畫家鄭板橋對吃的也有一定的研究。在其詩作中，像“夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭”，“揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”，“惟有莼鱸堪漫吃，下官亦為啖魚回”，都很為人稱道。

當然，對美食情有獨鐘的詩人還有很多，像張志和的《漁歌子》：

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

還有秦少游的“秀色可憐刀切肉，清香不斷鼎烹龍”，杜牧的“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”等等。這些詩句，今日讀來，仍讓我流連忘返，滿口生香。