客家年俗韻味濃

翻開閩西各縣的歷史，走過這塊1.9萬平方公里的南國熱土，客家人所創造的五彩紛呈的文化和千姿百態的民俗風情給人們留下難以忘懷的記憶，使閩西有了“文化之鄉”的美譽。

自從漢武帝太初元年，采用“太初歷”并規定以孟春為歲首以來，我國民間以春節為元旦，延續了2000多年。辛亥革命后，雖然采用了公歷，規定以元月1日為歲首“元旦”，把農歷正月初一改稱“春節”，然而，至今客家民間傳統習慣，仍把農歷春節，視為真正的“元旦”。

客家人過春節，一般分為三個階段，第一個階段是從十二月二十四日“入年假”至除夕為準備階段；正月初一至初五為過年階段；年初六至元宵節為余興階段。進“入年假”后的準備階段，家家戶戶就開始籌備柴片、食油及過年食品，采購豬肉、雞、鴨，炸豆腐、蒸年糕、做“肉丸”等，尤其是家家戶戶都要進行一次打掃衛生，清洗門窗、地板、家具等，叫做“掃塵”或者叫“打彈煤”（“彈煤”即火燒煙熏后的灰塵）。臨近春節，親朋之間要互相饋贈過年禮品，過除夕前，大家都要理發洗澡，干干凈凈過新年。臘月二十四是客家人的祭灶日。也就是灶神上天的日子，家家戶戶把灶臺洗刷得干干凈凈，傍晚將舊“灶君”像取下燒掉，再把新“灶君”像貼上。點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。到年三十晚上再請回來。“送灶”時家家還點盞油燈，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。

客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲（年）飯”，亦稱“隔年飯”，供奉祖先神祗時，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜（逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜）。要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元（取意有食有財），“隔年飯”要供奉數日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿襲到現在。不過現在年輕人不吃剩飯，所以只有象征性地多煮一點飯，飯里還有一點谷子，就希望舀飯時小孩在叫“有谷”“有谷”，討個吉利話。

除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，貼上寫有吉祥語的紅對聯和橫幅，大廳里貼上大紅的“福”字，豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅，兔欄里貼上“玉兔成群”的紅條幅，除外還會在許多用具上貼上紅紙條，稱之為“封歲”、“上紅”，表示紅紅火火。然后宰雞殺鴨，擺上大公雞，祭祀祖先、神門。午餐隨意吃點，然后給小孩洗澡。除夕之夜，客家人有全家團聚的習俗，家人即使在外，也要盡量設法趕回家中團聚，一起飲酒吃年夜飯過大年。菜肴視各家經濟情況而不同，一般都會有魚肉雞鴨等。除夕夜吃團圓飯的時候，在豐盛的菜肴旁，還不忘多放幾副碗筷，以示請祖先回來過年。飯前，先給祖先敬酒。席間，給長輩舀湯，讓小孩吃雞腿，以示尊老愛幼。年夜飯，吃得特別早，一般下午四五點鐘就開始，一直吃到傍晚，合家共吃團圓飯，同喝辭歲酒，孩子們慶長大，老人們賀添歲。飯后祀灶，迎灶神，然后全家動手，打掃餐廳，清洗碗筷，所有餐具都要用開水燙過，清除油葷腥味，俗稱“凈齋”。吃年夜飯，一般都有一道用地瓜粉加豬肉做成的菜肴，稱之為“肉丸”，象征團圓之意。除夕之夜，客家人有守歲的習俗，家家通宵達旦燈火明亮，稱之為“點歲火”，火籠加炭稱之為“漚火桶”。大家團聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂。除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢的習俗。

正月初一的大門是不能隨便打開的，要等待吉時。時辰一到，家家大門打開，焚香鳴炮，霎時鞭炮齊鳴，響徹整個寂靜的山野。有的人在開門時，還會在門上貼上“開門大吉”、“萬事如意”的紅聯，在歡騰的鞭炮聲中，家家戶戶男女老幼互相拜年祝福。新年是歲之朝、月之朝、日之朝，先人們稱之為“三朝”。古時客家人初一早，要按歷書中所說的吉利方向出行，以迎喜神。人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安。初一早餐，客家人習慣要吃“長壽面”，因為面條長象征長壽。全家老少穿上新衣服，接著小孩要給長輩拜年，長輩要給孩子糖果桔子，有的還會給“紅包”，舊稱“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、年糖等禮物，（現在比較隨意了）主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動一般會延至元宵后，甚至正月底。

正月初二初三是走親戚拜年的日子。女婿要帶著妻子小孩，提著禮物到岳父母家拜年。客家人出嫁的女兒，有回娘家探親的習俗，俗稱“轉外家”。她們帶著雞、糖果等禮品，回娘家看望父母，與家人團聚。

民間習慣，到了初五，客家人有“火燒門前紙”的習俗，意思是“新年到此為止”，接著要轉入正常的生活生產了，不過，富有人家，會一直玩到元宵節。

還有初七祭天，初八祭地，初九祭人。十四十五鬧元宵等。

在歡度春節時，客家人還有許多禁忌，比如年初一不能掃地倒垃圾，以防把“財氣”掃走。這一天不能到河中挑水，不能動針線，不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春節期間，不能說“死”、“病”等不祥的話語，為了防止孩子不懂忌諱，會在墻上貼一張紅紙條，寫上“孩童之言百無禁忌”，認為這么一貼，即使孩子說了忌諱的話也不要緊。

從中原南遷的客家人數百年來有著自己的生活習慣與傳統，在年俗上更是保存不少與其他地方不盡相同的古樸習俗。如今，過年增添了很多內容，人們舉辦各種文化活動，使傳統的節日有了新的色彩。