饕餮玉環 一大撥海鮮正在靠近！

真正讓你記取一個地方的，總是時光也無法淡去的味道，舌尖直抵心尖，這是中國人秘而不宣的記憶方式。于是玉環之行的最后一站，我們自然心甘情愿地將身心交付于美食。靠海吃海，玉環的美食標簽里，大海的饋贈永遠是最重要的章節——大撥海鮮正在靠近，你準備好了嗎？編輯：翁曉辰

1 你知道玉環嗎？

玉環縣位于浙江省臺州市，東臨東海，西靠樂清灣，北部則與溫嶺市相連，由楚門、玉環半島、大鹿山等55個島嶼組成。玉環縣面積雖小，但這里的海洋資源卻十分豐富，自然風景也相當迷人，不僅出產各種海鮮，還有著名的特產“玉環文旦”。

2 怎么抵達玉環？

自駕路線：甬臺溫高速溫嶺大溪出口-大石-級公路-S076-玉環。

乘車路線：玉環沒有直達的火車站，可以乘坐火車先前往溫嶺，在溫嶺火車站每天都有發往玉環的班車，班次也比較頻繁。

其實在玉環漩門灣國家濕地公園看到夕陽下的漁船撒下金燦燦的漁網時，對當地海鮮的覬覦就在我們的心頭暗涌。玉環的海鮮美食文化自古有之，東晉的謝靈運初來乍到，為楚門一帶海域的壯觀漁業所震驚，寫下“揚帆采石華，掛席拾海月；溟漲無端倪，虛舟有超越”的詩句，而元代詩人李仕興則羨慕起漁村的美好純凈——“海天日暖魚堪釣，潮浦船回酒可賒；傍水人家無十室，九憑舟楫作生涯?！比绻淖钟斜砬椋敲聪旅嬉欢问妨戏置魇窃谂Φ赝萄士谒呵骞饩w六年《玉環廳志·卷之一·下·物產篇》中記載玉環海產“魚之屬”有鱸魚、黃花魚、鯧魚、鰳魚、鯔魚、鲊魚、烏賊、章巨、望潮等31種；“介之屬”則有蟶、蛤、蚶、蠣、螺、蝤蛑、蝦、蟹、沙蒜、淡菜、鱟、蚴等22種?？吹竭@些描述，誰還有“紙上談兵”的耐性？趕快跟隨我們的腳步，饕餮玉環，暢快享受這完美的收官之旅吧！

魚市場，最是人間煙火

紀錄片《舌尖上的中國》導演兼老饕陳曉卿曾說：“看城市氣質還要去菜市場，它是一個城市的underwear……一切不去菜市場的城市旅行都是假正經?！蔽ㄓ姓嬲镊铱筒派钪O其中之道，因而到了玉環，我們怎能不先去領略一下它著名的魚市場呢！

不久前，玉環楚門鎮以其婉約多情的自然風光與人文景觀榮膺“浙江省十大江南經典小鎮之一”的稱號，而由“東橋水月、離峰紅照、南浦漁舟、浦口觀潮、高閣文房、西崖滴翠、北渚環流、中街魚市”所構成的“楚門八景”正是其當選的不二原因。其中的中街魚市自古有之，前人留下了“不問寅與巳，魚鱗匝地攤。馮灌如客至，劍鋏不須彈”的文字記載，假想若是戰國時期孟嘗君門下的著名食客馮諼到此做客，面對滿街的魚鮮，一定不會遺憾地慨嘆“長鋏歸來乎，食無魚”了！

先人引以為傲的記載立刻激起了我們濃厚的興趣，為了遇見美食，我們甘愿早起！當地人告訴我們，因為十字街市場擁擠，魚市已經遷至南大街，于是天蒙蒙亮，我和Echo便趕往那里。不得不承認，過了太久朝九晚五的城市生活，都快要忘記清晨的模樣了，直到身處魚市中，才感到是魚攤前尚需點起的燈火和魚攤后面忙碌的漁民一點點地蘇醒了這片土地。壯觀與震撼自然不必說，魚市中彌散著海的味道，大大小小的魚攤綿延相連，對我倆來說，要和如此多的食材相認不是一件容易的事——這邊才因為看見剛捕撈上岸的碩大的梭子蟹而驚呼，那邊又出現了一堆叫不出名字的新鮮海產，簡直讓人難以招架。一個小時后，《玉環廳志·物產篇》中的那些陌生的名詞才漸漸地與眼前的活物對上了號，而魚市也喧鬧起來，當地人紛紛來到這里采購，開肩了他們的尋常一天，然而他們卻并未察覺，有他們在其中的那幅人間煙火的景象已經深深打動了兩個看上去傻乎乎認不出他們的尋常食材，卻仍咽著口水的旅人。

夜排檔，應是天上宴饗

陳曉卿捕摹菜市場中的自己，“各種垂涎欲滴”，“各種上下其手”，我和Echo深切體驗到了前者，卻無法實現后者——到了晚上，這些肥美海鮮才會跳進我們的碗里，因為我們要去的是玉環最為著名的靈門海鮮夜排檔。

網絡紅人“叫獸易小星”曾說：“所謂旅行，無非是用風景把自己灌醉?！边@話不無道理，來到靈門海鮮夜排檔，首先就會沉醉于眼前的景象：在一望無垠的大海與綿延不絕的排檔間只有一道海堤相隔，余暉也不忍逗留，迅速喚出了燈火點燃熱鬧夜景——但在這里，灌醉你的不只是風景，更有一種無法言傳的氛圍：每年夏天，便是這里最為熱鬧的季節，能夠同時容納四五千人的夜排檔擠滿賓客，人們更愿意坐在露天的桌邊，吹著海風，就著煙火，暢快地灌下冰啤，享受著夜的微醺，這里只提供快樂，沒聽過煩惱。而那滾燙的蛋花熱黃酒更是叫你不醉不歸。將黃酒燒開，打入雞蛋，迅速攪拌成蛋花，就是玉環人最愛的飲品，這樣的做法蒸發了些許酒精，于是不勝酒力的我們也迅速愛上了那微甜微醺的口感——店家怎么舍得—下子就把我們撂翻呢？還有那么多美食沒上桌呢！

終于輪到海鮮美食登場了，友情提示一下，請不要在空腹狀態下閱讀以下文字。打頭陣的是重量級美食梭子蟹，每一只都不小于六兩，肉質彈牙不論，蟹黃之鮮甜肥美更是震驚了味蕾。我們心中暗叫不好，第一道就如此生猛，后面豈不是食之無味？——幸運的是，以往的經驗在這兒通通失效。各種魚兒前來串場，玉環的海鮮以新鮮為本，大廚們總是不遺余力地凸顯食材本身的味道，肥而不膩、淡而不薄，清新素雅之感令味蕾得以喘息。接下來的一大撥，便是釘螺、嘰咕（對不起這是音譯，連當地人都不知道怎么寫呀）等諸多沒有見識過的海鮮，大多只需開水里汆一下，輔以簡單調味便能綻放出鮮美。而點心則是一種“粽葉托著用糯米做成的甜甜糯糯的橢圓形的雖然不知道叫什么但是意外好吃的東西”（再次對不起，這個連音譯都有困難啊），唯有吃，唯有旅行，你真得“親力親為”。

就在這觥籌交錯間，玉環之行接近了尾聲，但我們早已為再次的造訪找足了理由。像是蛋花熱黃酒悄然發作的后勁，我們知道，離開之后，某一個看見清晨的時分或是加班的夜晚，那種想念就會像后勁一樣不期而至。