箸筷里的東方美學(xué)

箸俗稱筷子，是咱們中國人生活中再常見不過的傳統(tǒng)飲食工具，即便現(xiàn)代科技的沖擊讓諸如毛筆、秤桿等傳統(tǒng)工具漸漸失去用武之地讓人們悄然淡忘并束之高閣，筷子卻成了唯一一種無法從東方人生命里割去融入我們骨血的物件。雖然每個(gè)人對筷子都不陌生，但又有誰去仔細(xì)參詳過這件上至帝王下至乞丐皆不陌生的物品呢？又有誰明白在這小小物件背后的東方之美呢？

筷子在中文字典里的解釋為：持放在手指中夾取食物或其他東西的細(xì)長形條棍，多用作餐具，其材料或竹木或牙、骨、金屬等，形制或方或圓各異。追溯筷子的起源民間流傳著筷子誕生于大禹時(shí)代的說法。相傳大禹治水三過家門而不入，都在野外進(jìn)食，時(shí)間緊迫，大禹將樹枝折斷從沸騰的陶鍋中夾肉食之，這折斷的樹枝便是筷子的雛形。專家在做過大量調(diào)查研究后認(rèn)為筷子起源于夏朝，如著名學(xué)者羅竹風(fēng)就撰文說：“我國使用筷子的歷史，至少可以追溯到夏代。”古代人們對筷子的稱謂可以說是花樣繁多如：《玉篇·竹部》中寫道：“筋，匙箸。與箸同。”是說“筋”是“匙箸”，與箸相同。《廣雅·釋器》云：“筴謂之箸。”王安石《游土山示蔡天啟秘校》：“雖無膏污鼎，尚有羹濡筴。”《禮記·曲禮上》：“飯黍毋以箸。”又“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜。”可見這里的筋、箸、筴、梜都是筷子的稱謂。從這些文章詩篇中多種多樣的稱謂也恰恰佐證了筷子源遠(yuǎn)流長的歷史。不僅如此仔細(xì)觀察生活也不難發(fā)現(xiàn)許多與筷子有關(guān)的禮俗、饋贈(zèng)、寄情、歌詠、收藏等等，從古至今，一直在繼承與流傳。

東西方對“美”的探究自古就有所不同，西方人講究嚴(yán)密的邏輯規(guī)則從西方繪畫就可以窺見一斑，無論是達(dá)芬奇嚴(yán)密的解剖學(xué)理念還是莫奈隨日光變換來畫蓮，都可以看出他們對美的追求是依據(jù)縝密的科學(xué)數(shù)據(jù)的。而東方美學(xué)的演變則不像西方那般遵循嚴(yán)格形式邏輯的程序和規(guī)律，而是借助于樸素的辯證邏輯、弗晰邏輯，如中國文化里的“氣”、“神”、“象”、“骨”、“味”、“妙”、“虛”等等，這些范疇保羅的不僅僅是美學(xué)還有哲學(xué)、生理學(xué)、天文學(xué)等各種學(xué)科。

1.箸筷里的天人合一

“天人合一”的思想概念最早是由莊子闡述，莊子在《莊子·達(dá)生》曰：“天地者，萬物之父母也。”后被漢代思想家、陰陽家董仲舒發(fā)展為天人合一的哲學(xué)思想體系，并由此構(gòu)建了中華傳統(tǒng)文化的主體。所謂“天人合一”就是人與人、人與天（自然）的和諧，關(guān)于人與人的和諧集中體現(xiàn)在一個(gè)字“仁”。《說文》釋云：“仁，親也，從人二。” “仁”不單純指兩個(gè)人，而是指人與人之間相處時(shí)所應(yīng)具備的和善、友愛和同情。一雙筷子的形狀、規(guī)格、材質(zhì)完全相同，直、韌、寧折不彎寓意正直、頑強(qiáng)。執(zhí)箸時(shí)通過手的操作將筷子連接起來，“交莖”、“并影”，動(dòng)而必隨，“持則偕至”、“不孤”、“同心”，默契和諧，協(xié)同動(dòng)作，是中華民族傳統(tǒng)心理性格的物化形象。筷子的用料除了較為名貴的觀賞工藝筷以外，用于民間飲食的常常取材自然。

2.箸筷里的寄情于物，睹物思情

中國美學(xué)里的，寄情于物、睹物思情的觀念早在魏晉時(shí)代便已有人提出。陸機(jī)的《文賦》就闡述了文以情生，情因物感，主體與客體相互感應(yīng)的關(guān)系。他指出文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作需要有情感的誘發(fā)，而情感需要有外在事物的感染。物與情是相輔相成相互依托的關(guān)系。東方人的感情細(xì)膩含蓄，總是把內(nèi)心的情感和對生活的感悟寄托在物體上得以抒發(fā)。就如中秋的月、重陽的茱萸、端午的粽子等等，似乎生活里的每一個(gè)物件都浸潤著情思。筷子也不例外的成為了寄托東方人情感之物。

3.箸筷里的氣韻、風(fēng)骨、意境、神韻

東方的美學(xué)不是一種具體的、能用一些簡單的言語可以描述清晰的。對比中西繪畫，東方繪畫里的寫意、揮灑描繪的是一種意境與風(fēng)骨；對比西方繪畫無論是寫實(shí)感極強(qiáng)的油畫還是沖擊力極強(qiáng)的立體派似乎西方繪畫里總是在描摹具體事件、人物、物體。

書法一向是最能體現(xiàn)東方氣韻、風(fēng)骨的藝術(shù)，馮驥才先生贈(zèng)與藍(lán)翔的一幅筷子題詞，下筆勁道風(fēng)骨畢現(xiàn)。題詞為：

莫道筷箸小，日日伴君餐。

千年甘苦史，都在雙筷間。

筷子雖小，設(shè)計(jì)的卻極為精致意境十足。特別是在筷枕的設(shè)計(jì)上，筷枕通常會(huì)與筷子主體的設(shè)計(jì)相配合，相輔相成，共同傳達(dá)工藝師所要營造的別樣意境。4.箸筷里的巧思——形式美和功能的完美結(jié)合綜合上述所言，人們總是懷疑東方美學(xué)似乎是與功能背道而馳的，如果有這種看法那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。東方的美學(xué)與功能總是能夠結(jié)合的巧奪天工，形式美在東方設(shè)計(jì)中并不是功能的依屬，而是對功能的優(yōu)化。這種例子在東方器物設(shè)計(jì)中比比皆是，如有名的西漢長信宮燈，1968年出土于河北省滿城縣中山靖王劉勝之妻竇綰墓。宮燈燈體為一通體鎏金、雙手執(zhí)燈跽坐的宮女，神態(tài)恬靜優(yōu)雅。燈體通高48厘米，重15.85公斤。宮燈長信宮燈設(shè)計(jì)十分巧妙，宮女一手執(zhí)燈，另一手袖似在擋風(fēng)，實(shí)為虹管，用以吸收油煙，既防止了空氣污染，又有審美價(jià)值。此宮燈因曾放置于竇太后（劉勝祖母）的長信宮故名，現(xiàn)藏河北省博物館。古代能人巧匠在筷子的設(shè)計(jì)上也花了十足的心思。

結(jié)語：

對筷子的藝術(shù)加工從新石器時(shí)代刻畫短線紋，先秦時(shí)期的渦紋，漢代的烙花、鑲嵌，魏晉時(shí)的金縷、髹漆到隋唐宋元直至清明間的詩、書、畫、鐫刻、鑲嵌、雕鏤、繪畫等等，由單一實(shí)用發(fā)展到多功能，實(shí)用與藝術(shù)美融為一體，別具匠心，爭奇斗勝。

“箸文化”如同“茶文化”和“酒文化”一樣，都鐫刻著濃濃的中華氣息，滲入了每個(gè)華夏兒女的骨血成為了我們不可分割的一部分，達(dá)到了“何可一日無君”的程度。早在公元607年筷子就遠(yuǎn)涉重洋傳播到中國境外，影響了許多亞洲國家，成為了東方的共同文化特征，并代表著東方人獨(dú)有的傳統(tǒng)審美理念。而現(xiàn)如今更是有越來越多的外國人開始學(xué)習(xí)使用筷子，并通過筷子認(rèn)識(shí)東方美。

（作者單位：南京師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院）

作者簡介：張晉毓，（1990.7.18-）漢，南京師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院研究生，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。