深度凈化水也應(yīng)加熱到60℃以上飲用

李靜

近年來，越來越多的人關(guān)心“白開水是否足夠安全”。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞說，只要符合國家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)，燒開后水就沒有問題。

一些凈水器商家會采用電解器檢測自來水水質(zhì)的方法，證明自來水存在安全隱患。自來水中含有大量礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)以陰陽離子的形式溶解于水中，能夠?qū)щ姟．?dāng)電解器插入自來水中時，會發(fā)生電解反應(yīng)，鐵棒被氧化溶解，鐵離子進(jìn)入水中后，最終轉(zhuǎn)化為紅褐色絮狀沉淀物——?dú)溲趸F，即肉眼看到的紅色懸浮物，這完全是鐵棒電解后的產(chǎn)物。因此，用電解器檢測自來水水質(zhì)，只是一些凈水器商家為了促銷產(chǎn)品而采取的一種“欺騙性手段”。

對于自來水可能存在的問題，其實(shí)更多的是二次污染的威脅。

“儲水管道老化所造成的自來水二次污染，已經(jīng)成為全世界大部分國家都要面對的問題。所以，每個家庭可以根據(jù)自身的飲水習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等因素，選擇適合的凈水產(chǎn)品。在很多發(fā)達(dá)國家，家庭一般也會選用一些凈水設(shè)備來進(jìn)行水質(zhì)的改善。”北京公眾健康飲水研究所所長李復(fù)興說。

對于自來水二次污染的原因，馬錦亞表示，除去自來水管網(wǎng)年久失修之外，自來水管網(wǎng)的維修維護(hù)及工程施工也存在二次污染的可能，而樓宇小區(qū)二次供水清潔消毒不當(dāng)也會造成二次污染。其中，二次污染物主要包括：鐵銹、膠體、顆粒物、部分微生物、消毒副產(chǎn)物（比如氯味）。

馬錦亞認(rèn)為，從公共基本生活飲用水上講，一般可以不對自來水進(jìn)行凈化處理，建議燒開水飲用。但如果從更加安全健康和改善口感的角度出發(fā)，有必要凈水，也可以購買各類包裝飲用水作為生活飲用水。

凈水設(shè)備是一種以膜技術(shù)為主要手段的水質(zhì)深度凈化設(shè)備，作為自來水終端凈化包裝設(shè)備，它是自來水終端凈化的保障，但同時也存在一些極難防范的問題。對于用凈水設(shè)備處理過的生活飲用水，馬錦亞建議，最好保留部分礦物質(zhì)，同時加熱到60℃以上飲用。

食品工程博士、科學(xué)松鼠會成員云無心認(rèn)為，從健康角度說，只要是合格的飲用水，就沒有什么值得在意的差別，不需要凈化也可以飲用。但他也表示，好的凈水設(shè)備可能讓一些雜質(zhì)含量進(jìn)一步降低，有可能獲得更好的口味，更適宜一些特殊需要，比如泡茶。不過，需要注意的是，凈化操作增加了處理步驟，要注意凈化設(shè)備的清潔，否則容易滋生細(xì)菌，反倒得不償失。