讀編往來

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讀者來信詢問怎么辨別帶魚是人工養殖還是野生打撈，小編覺得不能只一笑置之，正式做個科普性回答吧。

很多朋友都喜歡吃帶魚，覺得新鮮美味又富含很多營養成分，不過一直以來大家都覺得餐桌上的帶魚應該都是人工養殖的，甚至有傳言說前段時間“舟山帶魚養殖場滯銷，當地無數養殖戶面臨破產”。那么帶魚真的可以養殖嗎？這樣的說法靠譜嗎？

咱們吃的帶魚，隸屬于鱸形目帶魚科。這個科可不小，僅在中國沿海，至少就分布有窄顱帶魚屬、沙帶魚屬、小帶魚屬和帶魚屬等。但走上中國人餐桌的，絕大多數是帶魚屬的帶魚。

帶魚和大黃魚、小黃魚、墨魚并稱為中國四大漁業，它們曾經資源豐富，適于捕撈開發，是我國的重要食物來源，因此又被稱作“四大家產”。自上世紀末以來，“四大家產”都經歷了嚴重的過度捕撈，小黃魚和墨魚資源衰退，大黃魚資源已近枯竭。但帶魚不一樣，至今產量都很高。我國帶魚一般分東海帶魚和南海帶魚。東海帶魚細窄，但味道鮮美，肉質細膩，價格也較貴。而南海帶魚個大體寬肉厚，但肉質粗而松散，價格便宜。

目前全世界都沒有帶魚養殖產業。首先帶魚屬于深海魚類，如不在深海養殖，達不到它生活的“高壓”環境，它們就會因為壓力的突然減小而死亡，這也是為什么我們經常吃帶魚，卻從不能見到活著的生猛帶魚，主要原因是壓力變化讓帶魚難以存活。而另一方面，因為海水魚的養殖一般都在淺海區。像網箱養殖，一般水深不超過8米。而帶魚一般生活在水面下30～200米的海域，遠遠超出了現在的養殖深度。同時，目前野生帶魚的資源（特別像南海帶魚）還比較豐富，價格也不貴，從經濟效益上來看，漁民根本沒必要花大力氣去搞人工養殖。

綜上所述，帶魚捕撈，即使經歷了許多波動，但至今仍有相當高的產量，于是人類也就沒太大必要去研究養殖。加之帶魚習性兇猛，棲息水域較深，相關基礎研究仍待深入。綜合這些原因，美味可口的帶魚完全依賴海洋漁業，并無人工養殖的產業。（責編：沈婷婷）