適口者珍

楊棟

《宋稗類鈔》記：宋太宗請?zhí)K易簡給他講《食經(jīng)》，問世上的食物何為美味？

易簡回答說，物無定味，適口者珍。我只知道，加入韭菜、蔥花、香菜的調(diào)和湯是最好的東西。

宋太宗問他原因，他說：臣想起有一個寒夜，擁爐燒火、乘興夜飲，大醉之后就睡著了。半夜醒來，因酒精在腸胃里發(fā)燒，加上蓋著厚被子，咽喉干渴，七竅冒煙，渾身焦躁。看看窗外，月亮明晃晃地照在前庭，也來不及叫人，自己披衣起床，用院里潔雪擦了擦雙手，端起壺中冰涼的調(diào)和湯，喝了好幾碗，把胃中的穢氣都洗盡了。咬著切得短短的韭葉香菜，覺得就是天上仙家做的鸞脯鳳臘，也比不上這一壺又香又涼的調(diào)和湯啊！好幾次想寫一篇《冰壺先生傳》，因雜事多，至今沒有寫出來。

宋太宗聽了，微笑著表示贊許。

看來，要飽還是家常飯，要暖還是粗布衣。