精品農業：政府主導 農企先行

李剛

璧山縣地處重慶主城西部，屬中亞熱帶濕潤季風區，氣候濕潤，雨量充沛，四季分明。在農業部及各級政府的相關政策帶動下，璧山農村經濟飛速發展，獲得了全國生態農業示范縣、中國蔬菜產業重點縣、中國兒菜之鄉、重慶四大蔬菜基地縣等諸多殊榮。

璧山縣常住人口為64.0萬人，其中農業人口34.65萬人，占總人口的54.14%。耕地面積為25153公頃，人均耕地面積不到0.6畝，比全國人均耕地面積少一半以上。要使有限的農業土地充分發揮增收潛力，推進農業轉型升級，發展精品農業成為璧山農業的最優選擇。正是在這個背景下，璧山縣農業主管部門確定了大力推進精品農業的發展戰略。

為推進精品農業建設，璧山縣把發展“三品一標”作為重點工作，各級農業部門充分發揮職能作用，精心組織，優化服務，創新思路，狠抓落實，走出了一條發展精品農業，引領農業品牌化、標準化，提升農產品質量和效益之路。據了解，“璧山兒菜”、“璧山葡萄”均注冊了地理標志證明商標。2013年，璧山縣新增無公害農產品基地12個，無公害農產品27個，綠色食品12個，獲重慶市名牌農產品3個；新增農業龍頭企業14家，農業龍頭企業達到55家，帶動農戶4.9萬戶，占璧山總農戶的29%，龍頭企業固定資產總額達23億元，銷售收入38億元。

據璧山縣農委主任歐文禮介紹，近年來璧山縣大力倡導發展精品農業，運用先進科技提升傳統農業，生產出一系列高品質、高科技含量、高附加值的精品農產品。重慶原蔬味現代農業發展有限公司生產的純天然沙培豆芽每斤售價8元，是普通豆芽價格的5倍，盆栽蔬菜售價15-28元不等，堪比花卉；重慶漫寰農業開發有限公司生產的有機葡萄賣到了每斤40元的高價，是常規葡萄品種價格的8倍，5千克裝的橡木桶裝紅酒售價888元。

通過狠抓精品果蔬基地建設，璧山榮獲“全國無公害果蔬十強縣”稱號。2013年，璧山蔬菜播種面積達29.8萬畝，產量達63.5萬噸，同比增長10%。璧北10萬畝蔬菜基地被科技部評為國家農業科技園區。依托良好的葡萄產業發展基礎，璧山被授予“重慶優質葡萄之鄉”和“中國葡萄無公害科技創新示范縣”的榮譽稱號，璧西萬畝葡萄風情園被批準為“重慶市首批市級現代農業示范園區”。

打造精品農業，首要步驟是推動農業產業發展。農業產業化的基本思路就是要確定主導產業，實行區域布局，依靠龍頭帶動，發展規模經營，建立市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶的產業組織形式。有了產業的支撐，才能推動農村經濟的快速高效發展。在璧山縣農業主管部門的引導下，重慶原蔬味現代農業發展有限公司、重慶巴將軍古老寨農業開發有限公司、重慶市漫寰農業開發有限公司等有志于發展精品農業的龍頭企業相繼落戶璧山，成為璧山打造以蔬菜、葡萄為主導的精品農業的主力軍。作為璧山精品農業的典范，先一步行動起來的龍頭企業在精品農業這條路線上嘗到了甜頭，他們的成功也為璧山縣未來大力倡導發展精品農業提供了借鑒和樣本。

原蔬味盆栽蔬菜打造小規模高效益典范

重慶原蔬味現代農業發展有限公司是一家集種植和銷售盆栽蔬菜為一體的農業企業，其蔬菜基地位于璧北十萬畝蔬菜基地核心區的八塘鎮，只有30幾畝地，共40幾個大棚。

也許不知情的人會猜想，“一個現代農業開發公司，這也算？流轉土地面積超100畝、200畝的種植大戶比比皆是，一個公司連個大戶也比不上。”僅僅以規模是否宏大來衡量一個現代農業企業顯然過于狹隘了，精品農業的題中要義乃在于這個“精”字。重慶原蔬味現代農業發展有限公司總經理胡大強告訴記者：“從2012年5月基地建立之初，原蔬味就確定了走精品盆栽蔬菜的路子。我們引進了國際先進的蔬菜生產技術，以有機型無土栽培方式為基礎，運用生物、物理方法防治病蟲害，利用有機肥、生物菌肥、光肥、氣肥、磁肥來調節植物生長。”

原蔬味盆栽蔬菜在生長過程中不使用化學肥料、化學農藥和化學生長劑，產品達到國家有機食品NY/ T655-2002標準。正是因為嚴格按照有機標準來生產，所以其盆栽蔬菜售價是普通蔬菜價格的數倍。胡大強告訴筆者，基地上產出的盆栽蔬菜主要走高端超市路線，目前在重慶新世紀和麥德龍等超市的多個門店都設置了原蔬味盆栽蔬菜專區。小盆售價15元，中盆售價28元，盡管跟普通蔬菜相比，價格不夠“親民”，但是在食品安全問題成為人們揮之不去陰影的今天，愿意花錢買放心蔬菜的顧客可真是絡繹不絕。

原蔬味盆栽蔬菜品種多達30多個，其中不得不提的是生態沙培豆芽，這也是投入最低、產出最高的一款盆栽蔬菜。普通豆芽售價偏低，市場價穩定在1.5元每斤左右。“我們的沙培豆芽在超市售價為每斤8元，是普通豆芽售價的5倍，但是銷量卻很好，因為市民能親眼看到豆芽是在純天然的沙和水的環境中生長出來的，現買現摘，完全放心。”胡大強介紹，目前，單個門店每天盆栽豆芽的銷量能達到100多斤，銷售額在1000元左右，而每斤盆栽豆芽的培養和運輸成本不過1元多，盆栽豆芽毛利十分可觀。

筆者在原蔬味基地看到，除了盆栽蔬菜之外，盆栽水果、盆栽香料和盆栽中草藥等多個類別的盆栽作物也是應有盡有。盆栽水果多銷往別墅區和私立幼兒園，盆栽香料主要銷往生態酒店、西餐館。原來，超市直營并非是唯一的銷售通道，這兩年胡大強已經逐漸打通了多條銷售渠道，而產品所到的終端有一個共同特點——那就是高端。

“一畝地產出一二十萬是完全沒有問題的”，對于盆栽蔬菜的前景，胡大強表現得信心十足。和傳統蔬菜畝產值只有幾千元相比，數十倍營收的差距，盆栽蔬菜可謂將精品農業高效益的特點發揮到了極致。

巴將軍黑色作物產業化生產成就黑色王國

近年，黑色作物的營養價值引起了人們的廣泛關注，以養生火鍋起家的重慶巴將軍集團也將目光鎖定到了黑色作物上。

2009年，巴將軍集團與璧山縣政府簽署投資協議，成立古老寨農業開發有限公司，投資1.2億元在璧山大路鎮古老寨打造120畝黑色作物示范園，建立占地6500畝的“中國黑色作物種植示范基地”，與西南大學食品科學院、重慶甘薯研究中心、重慶農科院等單位聯手在此開發黑色作物種植和深加工產品。與常規作物相比，黑色作物在營養和價格方面都有較大優勢。黑色作物營養價值普遍較高，被人們當作養生佳品。以黑玉米為例，其所含粗蛋白和賴氨酸比普通玉米高80%，并含有多種維生素和鈣、鐵元素。在超市，黑玉米價格比一般玉米高2倍，黑米售價在10元左右，是珍珠米價格的3-4倍。

由于實力雄厚，產業鏈完善，成立之初，重慶古老寨農業開發有限公司即被認定為重慶市龍頭企業，基地杜絕采用化肥、農藥、除草劑等化學合成材料，嚴格控制土壤、水和空氣中的重金屬含量，其出產的紫薯、黑玉米、黑土豆、黑花生4個黑色產品均獲得了有機產品轉換認證證書。

經過5年的品種選育和試驗，基地黑色糧食作物育種和栽培都取得了不錯成績。2013年，通過統一發放種苗，統一培訓栽培技術，基地帶動周邊1000多家農戶加入到黑色作物的種植當中來，基地黑色作物總產量超過100萬斤。

2013年開始，古老寨農業開發有限公司加大了黑色蔬菜種植力度，黑色苦瓜、黑色辣椒、黑色胡蘿卜總產量達到了40多萬斤。“這還不夠，去年黑色辣椒只種植了10幾畝地，今年我們計劃擴大到100多畝。”古老寨農業開發有限公司總經理朱凡說，顯然，他對蔬菜的市場前景十分看好。

根據人們的種植經驗，黑色作物本身固有的弊端也很明顯。黑色作物的種價一般是普通作物的數倍，而產量卻比普通作物低50%-60%，如黑大米畝產只有300公斤左右，黑小麥畝產也只有300-350公斤，如果沒有合適的銷路，賣價上不去，就很容易出現投入產出倒掛的現象。對于巴將軍而言，種子和銷路都不存在問題。巴將軍有自己的種子研發團隊和育種中心，基地和附近農戶使用的種苗都由巴將軍育種中心提供，從而節省了大量購種成本。巴將軍集團下屬400多家餐飲連鎖店，基地出產的超40%的產品被巴將軍自身消化，幾乎占了整個基地產品的一半，從源頭育種到終端消費，巴將軍集團形成了一條完善的產業鏈。說到產量問題，總經理朱凡非常有信心，“我們研發的黑苦瓜品種畝產量高達9000多斤，甚至超過了常規苦瓜品種的產量，它還具有采收期長的優勢，能從6月一直持續到9月。”黑色辣椒是基地的新寵，由于種植難度高，需要嚴格控制播種、施肥和采摘等階段的工藝參數才能保證其色度正常。在農技專家的指導下，經過多次試驗，基地終于掌握了黑辣椒的田間規律并成功種植。

巴將軍古老寨農業開發有限公司以“公司+基地+農戶”的方式，帶動了重慶黑色作物產業的發展，在給自身帶來價值的同時也給當地農戶帶來了財富。

漫寰夏黑葡萄優品優價搶占高端市場

重慶市漫寰農業開發有限公司是重慶市農業綜合開發重點龍頭企業、璧山縣農業產業化龍頭企業。漫寰在璧山大興鎮建立的100畝標準化葡萄示范種植園區為璧山縣農業綜合開發市級集中科技推廣項目。

從項目打造之初，漫寰就鎖定了走精品采摘、精品禮盒、精品加工的路線。打造精品，原料是關鍵，產品本身出眾的品質是高附加值和高效益的關鍵。基地100畝葡萄在品種上選擇了夏黑、醉金香、美人指、陽光玫瑰等高端品種。以夏黑葡萄為例，該品種原產日本，被稱為“東方黑珍珠”，它抗病，豐產，極早熟，易著色，耐貯運，含糖高，口感好，是一個集諸多優點于一身的優良品種。在栽培技術上，園區采用了綠色水果標準化種植模式和避雨栽培、鮮果套袋技術。為了確保成型的葡萄能夠充分吸收營養，從而結出果形大、口味甜、質量優的葡萄，管理人員還會對生長的葡萄進行夏季修剪、疏花疏果，使其畝產量控制在500-750公斤。

打造精品，銷售渠道和銷售模式甚為關鍵。漫寰選擇了走“禮品果”路線，并打造了有機葡萄和果酒品牌“璧玉珠”。公司銷售經理易國慶告訴記者，除了自采以外，基地產的鮮葡萄都以訂單方式銷往一些超市和企業，而無論是自采還是禮盒，葡萄鮮果都以40元一斤的高價出售，其價格是常規品種葡萄價格的8倍。走禮品路線是漫寰在面臨日趨激烈的市場競爭下的最優選擇，精裝禮盒不僅提升了葡萄的附加值，還利于搶占葡萄高端市場。“盡管一箱璧玉珠有機葡萄價格高達320元，但是依然很受消費者歡迎。”易國慶自豪地介紹。

葡萄縱深發展，延伸產業鏈條，打造高價葡萄酒是漫寰農業走高端路線的另一個制勝法寶。漫寰農業打破常規思路，在基地建起了紅酒廠。易國慶介紹道，“本土葡萄酒，有名氣的屈指可數。目前我們的‘璧玉珠就達到了3萬斤的年銷售量，一瓶500毫升的葡萄酒可賣78元，5千克裝的橡木桶裝紅酒售價888元。”先進的全自動灌裝生產線，優美高檔的外型包裝，大批量的加工生產，漫寰在“高價葡萄酒”市場開辟出了一片天地，實現了由第一產業向第二產業的跨越發展。

兩天的實地采訪，筆者看到了精品農業給企業、農戶帶來的良好效益，他們的成功經驗也堅定了璧山縣大力推進精品農業產業的決心和信心。2013年9月召開的璧山縣委十三屆二次全委會提出了從2014年到2016年將打造18個精品農業園的規劃，精品農業將成為璧山縣政府傾力打造的重點產業。我們相信，在未來不長的時間，當我們再來到這里，將會看到更多更好的璧山優質農產品！