甘露寡糖對4～6周齡肉仔雞養分代謝率的影響

許堯

摘 要：甘露寡糖是一種新型綠色飼料添加劑，不僅可以調節動物胃腸道環境，增強動物免疫力，而且可以改善畜禽生產性能。有關研究表明，甘露寡糖在提高家禽及幼齡動物日增重及飼料轉化率、降低死亡率、增強動物免疫力等方面有明顯作用。本試驗通過在日糧中添加不同比例（對照組，0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖對白羽肉仔雞的日糧養分代謝率的影響進行分析，結果表明：添加0.05 %的甘露寡糖對肉仔雞代謝中CP的表觀消化率產生顯著的差異（P<0.05），其它的代謝養分DM、OM、Ca、P的表觀代謝率沒產生顯著差異。

關鍵詞：甘露寡糖；代謝率；肉仔雞

中圖分類號：S816 文獻標識碼：A 文章編號：1001-0769（2014）06-0065-03

甘露寡糖（MOS）是一種從酵母細胞壁中提取的磷酸化的葡萄糖MOS蛋白復合物[1]，1993年已經將甘露寡糖作為肉雞飼料添加劑應用于動物飼養中[2]。大量試驗研究表明，甘露寡糖具有提高動物體重、改善飼料轉化率和成活率的作用[3]；甘露寡糖對肉雞的生長性能具有促進作用，可以吸附病原菌、改善腸道功能、具有免疫調節作用[4]，主要是由于甘露寡糖可以通過增強抵抗力，調節機體免疫系統，促進營養物質的吸收和養分的利用率，阻止病原微生物入侵[5]。如果在日糧中添加一定比例的甘露寡糖，可以增加幼齡動物的生長性能和提高飼料利用率；還可以增強成年動物的抵抗力，降低發病率[6]。甘露寡糖的這種有效提高動物機體免疫和改善畜禽生產性能的作用，一直以來都被廣泛用于各種畜禽來開展研究。

目前寡糖已成為國內外營養界研究的新動向，對甘露寡糖的研究主要集中在動物的免疫及生產性能方面，而其對動物的養分代謝率的有關研究尚未見諸多報道。本試驗通過在肉仔雞日糧中添加不同比例的甘露寡糖，來探討其對4～6周齡肉仔雞養分消化代謝率的影響，為雞生產中寡糖類飼料添加劑的運用提供一定的試驗依據和基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗設計

1.1.1 試驗材料

選用1日齡AA肉仔雞從陜西寶雞華隴牧業有限公司購買，甘露寡糖（奧奇素Bio-Mos?）購自中國奧特奇生物制品有限公司。

1.1.2 試驗設計

本試驗采用單因子完全隨機試驗設計，將160羽健康肉仔雞隨機分成4組，每組4個重復，每個重復10羽雞。試驗分為試驗前期（0～3周齡）和試驗后期（4～6周齡），本試驗側重點是后期。在整個試驗過程中，選用甘露寡糖為添加劑，其中一組為對照組，其余3組添加不同比例（0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖加入基礎日糧中，研究其對肉雞日糧養分利用率的影響。

1.2 試驗日糧

本試驗分兩個階段進行飼養，第一階段：0～3周；第二階段：4～6周，在這兩個飼養階段內，日糧配制參照NRC肉雞營養標準，見表1。

1.3 飼養管理

1.3.1 雛雞入舍前的準備

雞舍試驗前對其進行徹底的清掃和密閉熏蒸消毒（28 mL甲醛+14 g高錳酸鉀/m?），48 h后方可通風，在雛雞入舍前做好雞舍的檢查與維修工作，同時對其預溫處理，以確保雛雞入舍的溫度適宜。

1.3.2 飼養管理

肉仔雞飼養采用金屬籠養，人工控制溫度和自由采食及飲水，定期稱重。試驗期間按常規免疫程序對肉仔雞進行免疫，在采集飼料樣本和糞尿樣時，采用限制飼喂法，每天保持室內通風，保證肉仔雞的適宜環境，并隔2 h觀察一次雞舍的溫度與濕度，隨日齡增加逐漸降低室內的溫度與濕度。溫濕度調控見表2。

1.3.3 免疫程序

在飼養期第7～8天和第21天左右對雛雞進行新城疫免疫；在第14～15天和第28天左右對雛雞做法氏囊免疫。

1.4 代謝試驗

1.4.1 料樣采集

料樣采集是對AA肉仔雞的日糧在2012年7月10日至2012年7月16日六天進行處理。每天在投料前記錄前一天的剩余料和當天的添加料量，在同期的添加料中每天都另采集30 g的料樣，作為料樣收集，并將所收集的料樣按每一組別編號并標注為試驗期料樣。

1.4.2 糞尿樣采集及處理

糞尿樣的采集是該期日糧飼喂試驗的條件下，分別收集試驗期每天的糞尿樣。首先在同一時間對所有的試驗雞停水停料，然后對收集回的每個組別的糞尿樣進行去除雜質處理，處理完后將糞尿稱重并記錄。根據糞尿量的多少和糞盒（已稱重）的體積大小取每一編號同一比例的糞尿于糞盒并編號處理。然后將糞盒置于65 ℃的恒溫烘箱處理，至下一次采集糞尿樣時取出并稱重記錄，按上述操作方法至6 d采集糞尿結束，將糞尿樣再次置于65 ℃烘箱處理3～4 d，待完全干燥后取出置于室外回潮24 h后按編號收集于對應編號的自封袋并標注為試驗期糞尿樣。

1.5 試驗測定指標及方法

DM：用105 ℃烘箱恒重法。

CP：凱式半微量定氮法，即在催化劑的作用下，用濃硫酸破壞有機物，是含氮物轉化成硫酸銨。加入強堿蒸餾使之溢出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，測出氮含量。將結果乘以換算系數6.25，計算出粗蛋白含量。

OM：間接測定法；測定粗灰分后計算而來。粗灰分在550 ℃灼燒后所得殘渣，用質量百分率來表示，殘渣中主要是氧化物，鹽類等礦物質，也包括混入飼料中的砂石，土等，固稱有機物。

Ca：KMnO4滴定法（仲裁法）；將試樣中有機物破壞，鈣變成溶于水的離子，用草酸銨定量沉淀，用高錳酸甲法間接測定鈣含量。

P：比色法；將樣本中的有機物破壞，使磷元素游離出來，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理，生成黃色（NH4）3PO4NH4VO3·16MoO3，在波長400 nm下進行比色測定。

1.6 數據分析方法.

采用SPSS 17.0軟件包對試驗數據進行單因子方差分析，差異顯著時用Tukey法進行多重比較，P<0.05時作為差異顯著性判斷標準，P<0.01作為極顯著性判斷標準，設P≤0.20為有變化趨勢。

2 結果與分析

添加MOS對肉仔雞DM、CP、OM、Ca、P及代謝率的影響見表3。

從表3可以看出，與對照組相比，添加MOS對DM、CP、OM、Ca、P在肉仔雞飼養試驗過程中，CP的代謝率差異較為顯著（P<0.05），從曲線圖可知，DM和CP食入量中，添加0.05 %的MOS的試驗組和對照組的食入量大致一致，添加0.10 %的MOS的試驗組使DM食入量下降，而添加0.15 %的MOS試驗組DM卻稍有提高。添加0.05 %和0.15 %的MOS對DM及CP的影響相比空白對照組和添加 0.10 %的MOS試驗組有升高的趨勢。DM和CP的消化量在空白對照組和添加0.05 %的MOS的試驗組差異并不大，卻遠高于同期水平下添加0.10 %和0.15 %的MOS試驗組。添加0.05 %MOS代謝率與其它各組在OM、Ca、P的代謝率相對較低，而在CP、DM的代謝率變化中，該組的代謝率相對于空白對照組和其他試驗組的代謝率趨勢一致。

以上的統計數據結果分析中可以看出，日糧中添加MOS對肉仔雞養分代謝CP的代謝率差異顯著（P<0.05），而DM、OM、Ca、P的代謝率沒產生顯著差異。在添加0.05 %、0.10 %、0.15 %的MOS中，添加0.05 %的MOS與添加0.10 %、0.15 %的兩個組相比有顯著差異。

3 討論

寡糖在動物體內可以被動物自身分泌的酶所降解，甘露寡糖作為一種功能性寡糖，主要在動物體后消化道由微生物降解[7]。寡糖在飼料中使用效果的因素很多，飼喂條件和飼喂方法的不同所引起的效果也有差別[8]。王曉丹研究得出在不同生長期不同劑量的MOS在動物的不同飼養階段也會產生不同效果[9]。Oyofo等[10]發現在肉雞飲用水中補充甘露寡糖對增重沒有影響。李啟琳[11]等通過在飼料中添加MOS替代抗生素類藥物，試驗表明，添加MOS組中肉雞成活率、平均日采食量和平均日增重均有不同程度提高，而料重比則比抗生素組降低[12]。而本試驗也分析得到添加0.05 %的MOS對養分代謝中CP的消化量有所提高。Spring等[13]提出甘露寡糖不能被腸道細菌降解，甘露寡糖能促進腸道有益微生物在腸道內的生長和定植，抑制有害菌生長[14]。本試驗中添加MOS對肉仔雞的體內消化代謝養分雖然沒有顯著的差異，但在三個不同比例的MOS添加量中，通過分析數據可得知添加0.05 %的MOS相比添加0.10 %和0.15 %的MOS試驗組別有較高的趨勢。

可能由于MOS自身的生化性質對肉仔雞的腸道微生物菌群具有調節作用，以此促進了腸道中微生物對各個養分的消化吸收；也可能由于試驗操作的不規范或系統誤差以及試驗數據結論本身誤差，使得結果不夠準確，因此我們還有必要更進一步的研究和討論。

4 結論

添加不同比例的MOS對肉仔雞的消化代謝具有不同的效果，本試驗添加0.05 %的MOS對肉仔雞CP的代謝有顯著影響，對其它DM、OM、Ca、P的代謝率沒有產生顯著影響。□□

參考文獻：（14篇，略）