煙葉成熟度對烤煙K326品種上部葉煙葉烘烤的影響

張帥　李明全　曾超寧

摘要 [目的]研究煙葉田間成熟度對K326上部葉烘烤的影響。[方法]將K326上部葉成熟度劃分為3個層次，尚熟、適熟、充分成熟，分別對3種成熟度采收煙葉的烘烤產量、質量、成本、收益進行分析。[結果]試驗表明，K326上部葉適熟采收烘烤效果最好，產量、質量、收益均高于尚熟采收和充分成熟采收的煙葉，建議K326采收標準為葉面變黃面積約70%～80%，色差小，葉表面有少數黃斑，沒有泡狀突起，主脈約3/4～4/5變白，支脈約3/4變白，葉面有成熟斑。[結論] 研究可為提高K326上部葉烘烤質量提供理論和現實依據。

關鍵詞 成熟度；K326；上部葉；烘烤

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）05-01530-02

Abstract [Abstract] To study effects of tobacco maturity on curing of K326 upper leaves. [Method] The maturity of fluecured tobacco K326 upper leaves were divided into three grades： less maturity， proper maturity， over maturity. The curing yield， quality， cost and benefit of harvested tobacco leaves were analyzed. [Result] The results showed that when upper leaves picked up at proper maturity grade， in contrast to the other two grades， the best quality and the most yield， the most income as well， was achieved. It was suggested that fluecured tobacco K326 upper leaves should be picked up when they develop in proper maturity， that is 70%-80% of a tobacco upper leaf is yellow with maturity spot， color difference between surface and backface is little， some yellow spot dots on the leaf without vesicle salience， 3/4-4/5 of main vein is white while 3/4 of branch vein is white.[Conclusion] The study can provide theory and practice reference for improving curing quality of K326 upper leaves.

Key words Maturity； K326； Upper leaves； Curing

烤煙品種K326自2006年引入我國以來，在生產中表現出優良的農藝和經濟性狀[1-3]，但K326上部煙葉烘烤質量不高嚴重困擾著廣大煙農和技術人員。上部葉是煙葉產質的主要組成部分之一，上部煙葉占據整株煙葉的比重為30%～40%[4]，但上部葉成熟不夠、難以烘烤及烤后煙葉顏色偏深、雜色率偏高、香氣、刺激性重等問題已成為其工業可用性不高的主要瓶頸[5]，影響煙葉品質的因素很多，其中成熟度是影響煙葉質量最重要的因素之一[6-7]。為探究田間成熟度和K326烘烤質量的關系，筆者開展了煙葉田間成熟度對K326上部葉烘烤影響的研究，以期為提高K326上部葉烘烤質量提供理論和現實依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗品種K326，K326連片規模在0.667 hm2以上，且煙葉生長正常，沒有遭受干旱、洪澇等極端天氣危害。烤房為氣流下降式臥式密集烤房。

1.2 方法

試驗于2013年9月酉陽縣桃花源鎮青山村（海拔753 m）進行。按照尚熟、適熟、充分成熟的成熟度劃分，對K326品種上部葉4～6片葉一次采收，采收在早晨露水干后、晴朗天氣進行，當天采收、當天裝炕。

采收不同成熟度的鮮煙葉并分類編桿，按照360～400桿裝煙量的標準進行裝煙，烘烤方法為三段六步式烘烤方法。

試驗設置3個成熟度、3個重復，為保證試驗結果準確，烤房控制器采用同一廠家、同一型號產品，由一個具有豐富經驗的烘烤人員負責。

劃分上部葉成熟度的標準為：①尚熟。K326上部煙葉在采收時比其他品種適當采生一點，葉面綠黃至黃，葉面變黃面積約60%～70%，主脈約3/4變白，支脈約2/3變白。葉面稍有成熟斑。②適熟。K326上部煙葉在采收時只要葉面呈黃色，葉面變黃面積約70%～80%，葉表面有少數黃斑，沒有泡狀突起，葉面有成熟斑，葉片表面和背面色差小，主脈約3/4～4/5變白，支脈約3/4變白。③充分成熟。K326上部煙葉4～6片充分成熟一次性采收，葉表面有明顯黃斑和泡狀突起，葉面變黃面積約90%，主脈基本全變白，支脈約4/5變白。葉面成熟斑明顯。

1.3 數據分析

煙葉鮮干比：烤前鮮煙葉重量與烤后干煙葉重量的比值，用以指示烘烤重量。單棚人工：包括采收、運輸、綁煙、上炕、烘烤、下煙等環節用工量。單位重量耗能：每烘烤出1 kg干煙葉消耗煤量及電量（折算成價格）。等級質量：即烤后煙葉按國標42級分級，并計算上等煙比例、中等煙比例等，用以指示烘烤質量。

2 結果與分析

2.1 成熟度對上部葉烘烤產量的影響

采用煙葉鮮干比作為衡量烘烤產量的指標，鮮干比越大，產量越低，鮮干比越小，產量越高。由表1可知，采用充分成熟采收進行烘烤，鮮煙葉與干煙葉的比值最大，其次是尚熟采收，最后是適熟采收。使用SPASS軟件做顯著性分析，充分成熟采收與尚熟采收鮮干比無明顯差異，與適熟采收差異顯著。尚熟采收與適熟采收鮮干比差異顯著。結果表明，烘烤出同樣重量的干煙葉，充分成熟采收要用更多的鮮煙葉，其次是尚熟采收，適熟采收需要鮮煙葉最少，即3個成熟度中，使用同樣重量的煙葉，適熟采收烘烤產量最高。

2.2 成熟度對上部葉烘烤質量的影響

由表2可知，上等煙比例以適熟采收為最高，其次是尚熟采收，再次是充分成熟采收。顯著性分析表明，適熟采收上等煙比例顯著高于尚熟采收、充分成熟采收，尚熟采收上等煙比例顯著高于充分成熟采收，并且差異均達到極顯著水平。

2.3 成熟度對上部葉烘烤成本的影響

由表3可知，比較3個成熟度能量消耗，每烘烤出1 kg干煙葉，尚熟采收單位重量耗能為1.55元，顯著小于充分熟采收1.60元和適熟采收1.61元，尚熟采收和充分成熟采收達到顯著差異，和適熟采收達到極顯著差異，充分成熟采收和適熟采收能耗無明顯差異。

從烘烤1棚煙耗時來看，尚熟采收烘烤所用時間最多，為159 h；充分成熟采收烘烤耗時最少，為144 h；適熟采收烘烤居中，為152 h；且三者比較，差異均達到極顯著水平。

從采收1棚煙葉消耗的人工來看，適熟采收和充分成熟采收耗費人工最少，均為11個；尚熟采收耗費的人工最多，為13個，且顯著高于適熟采收和充分成熟采收。

2.4 成熟度對上部葉烘烤收益的影響

3 結論與討論

3.1 結論

分析3個成熟度對K326烘烤的影響后發現，適熟采收相比較尚熟采收和充分成熟采收，產量和質量均較高。因此比較而言，適熟采收可獲得較好的煙葉產量和質量。

通過對3種成熟度烘烤產量、質量、成本、收益分析可知，K326上部葉適熟采收相對于尚熟采收和充分成熟采收產量、質量，雖然在能耗、烘烤時間、人工等成本上適熟采收沒有明顯優勢，但由于產量多、質量高，抵消了成本差距。總體而言，一次性適熟采收收益高，因此適熟采收是解決K326上部葉難以烘烤的重要手段。

3.2 討論

在相同的采收方式下，不同成熟度烘烤產量、質量有所差異，原因可能為不同成熟度代表煙葉發育情況不同，尚熟煙葉內部生理生化物質轉化不充分，煙葉水分含量多，因此產量少、質量低。對其他品種而言，上部葉4～6片葉充分成熟一次采收是比較恰當的，但因為K326品種特性問題，上部葉4～6片葉充分成熟一次采收時，內部生理生化物質轉化、消耗過度，影響了煙葉產量和質量的提升。

同時，針對K326烘烤已有許多學者在成熟度、采收方式等方面進行研究，蘭金隆等研究表明，上部葉在9成黃時采收的表現最好，香氣量足，雜氣和刺激性均低[8]。劉勇等研究表明，頂1葉尚熟時集中采收上部 6葉或上部各葉適熟時進行分次采收做法，所得上部葉整體質量較高，更接近中部煙葉，且集中采收可提高上部煙葉整體成熟度，但煙葉產量和產值稍有下降[9]。艾復清等建議，上部葉采取一次性砍烤為好，其成熟度把握為倒三葉葉面變黃面積約70%～80%，主脈3/4～4/5 變白，支脈約3/4 變白時砍收為宜[10]。江峰等研究表明，上部煙葉采收次數的增加和留葉數的減少不利于對上部煙葉煙堿的控制，而烤煙上部6葉整體一次性采收，能有效控制上部煙葉尤其是頂葉煙堿含量過高的問

題[11]。艾復清等研究表明，上部葉無論一次性帶莖砍烤或分次采烤，其烤后煙葉質量均隨成熟度的提高而逐漸改善；一次性帶莖砍烤的烤后煙葉質量和采烤收益均優于分次采烤[10]。

該研究采用一次性采收的方式從成熟度方面探討了K326上部葉烘烤的問題，結果和劉勇等、艾復清等在成熟度方面的研究結果基本一致，但未開展采收方式比較研究，今后將采收方式和成熟度相互結合的基礎上，加強對K326上部葉烘烤的進一步研究。

參考文獻

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