野山椒高產栽培技術

張陸平

[摘 要] 本文主要介紹了野山椒的高產栽培技術，主要從良種的選擇、種子處理、適時播種、合理密植以及科學管理幾個方面闡述，以期為野山椒種植提供科學的依據。

[關鍵詞] 野山椒 高產栽培技術 管理 種植

[中圖分類號] S641.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）02-0175-01

引言

野山椒俗稱天椒，在食物烹調中有著廣泛的使用，主要作為調料、佐料等。新鮮野山椒可以直接食用，也可以晾曬后干食，還可以制作成罐頭出售，隨著市場空間的增加，野山椒罐頭十分暢銷，供不應求，加上種植野山椒資本投入較少，見效快，產量高，銷路廣，當地很多農戶開始種植野山椒，一般每667平方米可產1500-2300kg，經濟效益非常好。

一、野山椒的特性

1. 野山椒有俗稱的“四不耐”，即不耐低溫、不耐高溫、不耐旱、不耐澇。野山椒根系不發達，根群很小，根基部不易長出不定根，其根系主要生長至地表10公分左右，一旦水量過多會造成其根系死亡，因此要勤澆水、輕澆水，保持土壤一定的透氣性，特別注意根系的保護，防治根系衰敗。

2. 野山椒屬于弱光性農作物，對光照要求不高，其光照周期也不固定，一般在10-12小時的光照內生長較快，易于開花結果，在強光下容易造成生長不良，容易被陽光灼傷，造成植株死亡。生長溫度控制在合適范圍內，溫度稍高促進其分枝、發芽分化，提早發育，溫度略低，其發育發芽分化的趨勢減弱，發芽分化快且多其結果率高。待進入盛果期時，要略微降低溫度，促進其結果，一般控制在15℃左右便于其生產生長發育.

3. 野山椒也有“三喜”，即喜水、喜溫、喜肥。溫度控制適宜有利于其生發育，過高容易得病毒病。野山椒對土壤的要求不高，在砂粘土中也可以正常生長，但是要保證合適的水分供應以及土壤的透氣性，才能保證高產穩產。移栽一周后，要施入腐熟的糞水，可以摻入少量的復合肥，一周施一次，施肥后適當蓋土，但是一旦到了開花期就不能松土，防治損傷根系，感染青枯病。陰雨天后要根據水量進行排水，確保田內不留積水，保證土壤一定的濕度。

二、選擇優良品種以及育苗地

根據當地的氣候條件和病蟲害發生特點選擇具有高產穩產特性、抗逆性強、優質的野山椒品種，要到指定的銷售點進行購買，一般選擇具有權威認證的品種，有條件的農戶可以購買雜交品種。在育苗地的選擇上，要按照向陽、避風、地勢較高、便于排灌、土壤肥力稍好的標準選擇地段育苗，選擇的地段不能種過瓜果蔬菜類、番茄類以及煙草等農作物，防治病蟲害交叉感染。

三、種子處理

選擇干凈的容器懲防種子，加入適量的清水浸泡15～25分鐘，然后再將種子放入55℃左右的溫水中浸泡10分鐘左右，最后再用清水搓洗，常溫下，將種子放入清水中浸泡8小時左右，使種子充分吸水，再用10%的磷酸三鈉水溶液浸泡20-30分鐘，最后再用清水搓洗。

四、勻播、疏播育壯苗

育苗是保證野山椒高產穩產的重要步驟，為了培育健壯的幼苗，促進幼苗早現蕾，進而早收獲，提高產量和質量，可以將播種時間定在一月下旬，提前進入播種期，對選定的育苗地進行深耕細作、規范起壟。一般每667平方米的地段需要種子量在20-25g之間，大約需要9平米左右的苗床。深耕前將100kg的農家肥和少量的復合肥摻雜均勻后均勻撒入地段，進行深耕細耙、嚴格起壟，壟寬在1.5米左右包溝，溝寬在30公分左右，深30公分左右。播種前適量澆水，保證土壤濕度，再勻播、疏播，播種后再覆蓋2公分左右的草木灰或者細土，最后用塑料薄膜搭棚育苗。出苗后及時進行壯苗，提高幼苗的抗逆能力，幼苗期間避免出現漬水，長時間沒雨時可以適量澆水，保證土壤濕度，滿足幼苗生長水分需要，待幼苗長出2葉時可以進行除草和中耕，增加土壤的疏松度，提高透氣性，保證其根系正常生長。

五、合理密植

野山椒的種植必須控制密度，在幼苗生長至4葉1心時便可以移栽入大田，移栽前對大田進行深耕起壟，壟寬與育苗地一樣，植株距離控制在0.8米左右。由于野山椒的采收時間較長，通常可以延收至初霜期，其植株冠高達1米左右。因此種植方式選擇單行開穴種植法，保證每667平米地段植株數在600-650之間，移栽前可以施入25kg的磷酸鈣與300kg的農家肥，均勻按穴施入，移栽的幼苗必須帶泥土，蓋土后適當澆水。

六、肥水管理

前面提到野山椒對土壤的要求不高，在砂粘土中均可以正常生長，但是肥水的管理一定要科學，保證土壤中養分與水分充足，滿足移栽幼苗的正常生長，根據植株的生長狀況決定施肥的次數，一般選擇有機肥與農家肥混合施入，保證土壤具有一定的肥力，同時適時澆水，保證土壤表層濕潤的同時，防治存現漬水，避免植株根系長期浸泡在水中發生腐爛，引起死亡。

七、田間管理目標

對于野山椒的田間管理主要以保證植株正常生長，防治病蟲害的危害以及落花、落葉、落果等現象發生，防治存在干旱情況，采取綜合性手段防治病蟲害，保證高產穩產。每年病蟲害發生情況不一，根據具體情況采取針對性的措施。

八、病蟲害的綜合防治措施

1.青枯病的防治。在移栽幼苗之前要進行細致的整地，深耕之前按照每667平米地段100-160kg的標準撒入草木灰或者生石灰，適度調節土壤酸堿平衡，抑制病菌的生長。在青枯病發病初期，選擇14%的絡氨銅300倍稀釋液噴灑，也可以選擇農用硫酸鏈霉素4000倍稀釋液噴霧，一周噴灑一次，連續噴灑3～4次，效果非常明顯，在周圍撒入生石灰，進一步控制病情。

2.炭疽病的防治。炭疽病是野山椒種植常見的病害之一，其主要防治方法為化學防治，選擇50%的代森錳鋅800倍稀釋液噴霧，一周噴灑一次，連續噴灑2-3次，效果顯著。

3.病毒病的防治。野山椒病毒病發生主要與日常強度和時間有關，主要防治對象為蚜蟲，可以選擇蚜虱凈3000倍稀釋液噴灑，也可以選擇阿克泰兌水噴霧，控制病情蔓延。

九、適時收獲

野山椒屬于多開花、多次結果的蔬菜，一般以受青果為主，及時的收獲可以提高單位面積的產量。野山椒采摘的標準為果實色澤光亮、顏色轉深、飽滿充實，此時即可收獲。采摘的時間節點一般定在早晨或者傍晚，連柄一起收獲，切記上下搖晃或者直拉硬拽，防治影響植株正常生長。