成都記憶,菠蘿蜜

文/小夕

今年初夏，到成都看望一位多年的好友。成都是出了名的旅游勝地和美食之都，來到這里必然要大肆地游覽吃喝一番，才對得起自己的眼睛和味蕾，也不辜負(fù)其盛名。只可惜來的時間不巧，此時肚里已經(jīng)有三個月大的寶寶，自從有了這個小家伙以來，日常飲食盡量清淡，偏偏成都菜、小吃又多是辣味，各種色、香、味俱全的小吃散發(fā)著誘人的香味，勾引著人的味蕾，讓人直流口水卻又不敢下口，這種折磨真是讓我的成都之旅愉快的心情大打折扣。然而，在辣味之外，那香甜而略帶酸味的菠蘿蜜讓我這個準(zhǔn)媽媽念念不忘。

到了成都，休息一天后，考慮到我脆弱的身體狀況，朋友只能領(lǐng)我在市內(nèi)逛逛。“拜武侯，泡錦里”，幾乎是每個外地游客的必備行程。錦里依托武侯祠而建，是成都著名商業(yè)古街之一，這里不分淡旺季，每天都是人流不息。懶散地走在古街上，排排大紅燈籠和明清仿古建筑散發(fā)著古樸的氣息，初夏的錦里柳色青青，與紅色的古建筑相得益彰。工藝品店、美食店、酒吧是各地古街的必備元素，我管這叫做古街模式。不同的是錦里有著濃郁的三國文化氣息和四川民俗特色。

錦里的小吃街狹窄而擁擠，街道一邊是狹小的門面，一字排開，販賣各種小吃，游客們爭相排隊；另一邊是一排簡易的木制矮桌矮凳，矮桌周圍圍滿了黑壓壓的頭，游客們正低頭津津有味地吃著美食。見這氣氛熱鬧，我也不甘人后，選了個清淡口味的，沒排多久隊，就買到了菠蘿蜜。金燦燦的顏色，熱氣里飄著糯米的清香和菠蘿的酸甜，舀一勺放進(jìn)嘴里，米飯香甜軟糯，酸酸甜甜的菠蘿肉粒更是讓人胃口大開，一碗菠蘿蜜沒多久就見底了，吃得有些意猶未盡。

接下來旅居成都的短暫日子里，每每跟朋友一起吃飯，她總會詢問我想吃什么，我的回答要么是“隨便”，要么是“菠蘿蜜”。起初朋友眼一瞪，鄙視地說道：“瞧你就這點出息！”后來她也就習(xí)慣了，而且突然覺悟了：孕婦愛吃酸，菠蘿蜜酸酸甜甜，正符合準(zhǔn)媽媽的胃口，而且菠蘿中含有豐富的維生素，糯米有暖胃健脾之效，兩者都是開胃的食物，難怪我吃的時候胃口大開，想的時候垂涎欲滴。自從朋友認(rèn)定了菠蘿蜜是一種營養(yǎng)豐富、孕婦愛吃的美食以后，總是隔三差五、不辭辛苦地從建設(shè)路的住處跑到文殊院去給我買。濃濃的友情加上香甜的美食，美味不僅在舌尖，更融進(jìn)了心里，溫暖而香甜。

毋庸置疑，菠蘿蜜成了我此次成都之旅的一個符號，象征著一段美好而特別的回憶。跟家人分享了我的小滿足以后，媽媽決定經(jīng)常為我做。她開始找食譜，菠蘿蜜原本屬于泰國菜，但在全球一體化的今天，許多東西已經(jīng)打破了地域的限制，傳播到了世界各地，經(jīng)過本土化，成為了當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场Ｋ暮诵脑谟诮璨ぬ}的那股酸甜，所以飯的形式可以多樣，按照個人的喜好添加不同的輔料，我愛吃的那種是最簡單的。

四、五月份正是菠蘿上市的季節(jié)，每次買菜或是閑逛，媽媽總會拎回幾個菠蘿，然后專門為我單獨蒸一碗菠蘿蜜。菠蘿蜜最不好做的是，要將菠蘿從葉子下方三厘米左右切下，再用水果刀沿著皮轉(zhuǎn)圈深切，將果肉掏出來，形成一個“空碗”。菠蘿的皮帶刺，而整個過程必須是手拿著完成，雖然用毛巾包裹住，但難免會不小心扎到手。接下來是把蒸好的米飯與菠蘿肉粒、葡萄干、核桃仁等一起拌勻，裝進(jìn)碗中壓平，蓋上蓋子，蒸上十五分鐘就可以了。

我在旁邊看她興致昂揚地忙著，頓時感到親情的溫暖包圍著我。孕婦難免胃口不好，媽媽只希望我多吃點，她就開心了，親情就是這么簡單和樸素。