實(shí)驗(yàn)室造肉 利用工程學(xué)的方法制造牛肉、雞肉和豬肉，能拯救世界嗎？

文/湯姆·福斯特（Tom Foste）

實(shí)驗(yàn)室造肉 利用工程學(xué)的方法制造牛肉、雞肉和豬肉，能拯救世界嗎？

文/湯姆·福斯特（Tom Foste）

一個(gè)尋常的春日上午，美國(guó)密蘇里州哥倫比亞市。Ethan Brow n站在廚房里，撕開(kāi)一只墨西哥雞肉卷。“看，多棒！”他說(shuō)。身邊的幾個(gè)身材結(jié)實(shí)的食品廠工人靠過(guò)來(lái)，點(diǎn)頭贊許。“我為它感到自豪。”

Brow n撕開(kāi)的雞肉看起來(lái)相當(dāng)正常——一條條淺黃色的肉。拿它做雞肉沙拉或愷撒卷也很合適。他的同事Bob Prusha正站在火爐前煎肉。但是，Brow n擺弄的和Prusha烹制的都不是尋常的雞肉。事實(shí)上，那根本就不是肉。

Brow n是超越之肉（Beyond M eat）公司的首席執(zhí)行官。這個(gè)公司成立4年，主要利用大豆和豌豆的蛋白與莧菜來(lái)制作肉類替代品。仿造肉不是什么新點(diǎn)子。雜貨店里堆滿了各種肉類替代品——素食漢堡、來(lái)自亞洲的豆腐和麩質(zhì)。但超越之肉的不同之處在于，它的產(chǎn)品非常像肉。“雞肉卷”有著禽類肉質(zhì)獨(dú)特的纖維結(jié)構(gòu)，其營(yíng)養(yǎng)成分也與真肉沒(méi)有差別。每份“肉”與等量的真肉含有相同數(shù)量的蛋白質(zhì)，而且不含膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪。對(duì)于Brow n來(lái)說(shuō)，他的產(chǎn)品和真肉沒(méi)什么差別。

未來(lái)，地球上的動(dòng)物蛋白將無(wú)法滿足人類的需要，因此高效生產(chǎn)肉類（或肉類仿制品）將變得更加重要。聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，到2050年，全球人口將由目前的72億增至96億。隨著一些國(guó)家的發(fā)展，越來(lái)越多的人選擇西方飲食。從1961年到2007年，世界范圍內(nèi)人均食肉量幾乎翻了一番，到2050年可能再翻一番。

在這種情況下，人類需要重新思考怎樣能獲取肉類。Brow n的方法是，提供近乎完美的肉類替代品。在重新發(fā)明動(dòng)物產(chǎn)品這方面，他并不是孤軍作戰(zhàn)。在同一城市，現(xiàn)代牧場(chǎng)（M odern M eadow）公司在實(shí)驗(yàn)室里利用3D打印機(jī)和組織工程來(lái)制造肉類。該公司的一臺(tái)冰箱里已經(jīng)塞滿了實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的牛肉和豬肉。公司的聯(lián)合創(chuàng)始人Gabor Forgacs在2011年的TED演講中，在臺(tái)上煎了一片人造豬肉并當(dāng)場(chǎng)開(kāi)吃。荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的科學(xué)家Mark Post也利用組織工程來(lái)造肉。

革命只有從遠(yuǎn)處看才能顯出不同。當(dāng)我隨著B(niǎo)row n來(lái)到生產(chǎn)車間時(shí)，讓我感到驚訝的是這里與普通工廠非常相像。毫無(wú)特征的金屬機(jī)器正在工作，原材料盛在巨大的塑料容器中。我們戴上發(fā)網(wǎng)，穿上白大褂，走到一個(gè)藍(lán)色的小型傳送帶旁——做好的雞肉條不斷出現(xiàn)在傳送帶上，其筆直的外形看起來(lái)很奇怪。他說(shuō)，它們還沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味，但是已經(jīng)可以食用。在傳送帶的末端，還冒著熱氣的雞肉條一個(gè)接一個(gè)落入鐵桶中，發(fā)出陣陣悶響。

我盯著一桶桶的熟雞肉條，很難想象未來(lái)人們一定要吃這種不是肉的肉。這些肉不是來(lái)自農(nóng)場(chǎng)或飼養(yǎng)場(chǎng)，而是來(lái)自工廠。但是，這樣的未來(lái)正在快步走來(lái)。

植物造肉

在上世紀(jì)80年代中期，一位名叫Fu-hung Hsieh的食品科學(xué)家在密蘇里大學(xué)啟動(dòng)了一個(gè)食品工程項(xiàng)目。他本來(lái)在加工食品業(yè)的桂格燕麥公司有一份很好的工作，后來(lái)轉(zhuǎn)投學(xué)術(shù)界，并說(shuō)服學(xué)校為他購(gòu)買一臺(tái)商業(yè)級(jí)別的擠壓機(jī)，當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)圈幾乎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種設(shè)備。

擠壓機(jī)從某種程度上講是一種簡(jiǎn)單的技術(shù)，它有點(diǎn)像一臺(tái)巨大的香腸制造機(jī)，但是要獲得想要的東西是極其復(fù)雜的。“有人說(shuō)擠壓機(jī)是一種藝術(shù)。”密蘇里本地人。Harold Huff說(shuō)。他是Hsieh的搭檔，喜歡吃肉，是一名資深專家。1989年前后，二人對(duì)利用擠壓機(jī)來(lái)制造真正的肉類替代品產(chǎn)生了興趣。“我們不擔(dān)心口味或其他任何東西，”Hsieh對(duì)我說(shuō)，“我們想讓它能像雞肉一樣被撕開(kāi)——它需要有肉類最原始的樣子。”他倆知道，簡(jiǎn)單的物理或化學(xué)調(diào)整并不能解決問(wèn)題，他們需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。“你必須有合適的配方，合適的溫度，合適的設(shè)備。”Huff說(shuō)。“嘗試、觀察、調(diào)整”幾年，甚至幾十年，實(shí)驗(yàn)就這樣進(jìn)行下去，直到2009年Brow n打來(lái)的一通電話。

Brow n是一名環(huán)境學(xué)家，素食，曾在一家能源電池公司工作。他的同事都對(duì)肉類在氣候變化中的影響視而不見(jiàn)，對(duì)此他感到沮喪。“一大群人跑去開(kāi)會(huì)，坐在那里絞盡腦汁，試圖解決能源問(wèn)題。然后他們?nèi)コ酝盹垼c(diǎn)了大塊牛排。”他說(shuō)，“我會(huì)說(shuō)，‘這種做法很蠢，我想解決這個(gè)問(wèn)題。’”老朋友嘲笑，他應(yīng)該去鄉(xiāng)下開(kāi)豆腐廠。作為反擊，他開(kāi)始翻閱學(xué)術(shù)文章，尋找適合市場(chǎng)的肉類替代物。有一天，他聽(tīng)說(shuō)了Hsieh的工作。

Brow n注冊(cè)了一種素食雞肉，并開(kāi)始同科學(xué)家一起調(diào)整，以適合大規(guī)模生產(chǎn)，“如果我用太多的大豆，它就會(huì)太硬；如果大豆太少，它就會(huì)軟得像豆腐。”他回憶說(shuō)，“我們花了兩年去解決這個(gè)問(wèn)題，但它仍不夠完美。”

隨著B(niǎo)row n和Hsieh不斷完善產(chǎn)品，它開(kāi)始引起關(guān)注。比爾·蓋茨將肉類生產(chǎn)危機(jī)視為自己的主要問(wèn)題之一，并在自己的博客——蓋茨筆記上發(fā)表文章，稱贊超越之肉（指該公司的產(chǎn)品）是一項(xiàng)重要發(fā)明“。我無(wú)法分辨它和真雞肉之間的區(qū)別。”他寫道。更令人印象深刻的是，《紐約時(shí)報(bào)》食品記者、暢銷烹飪書作者M(jìn) ark Bittm an，去年在一次盲品測(cè)試中嘗試了超越之肉（Brow n為他提供了一份墨西哥玉米煎餅），并表示自己“完全被它騙了”。

我拜訪Brow n的那天，工廠一片繁忙，因?yàn)楣菊郎?zhǔn)備把第一批包裝好的貨物運(yùn)到健康食品超市——對(duì)方同意，在加州的幾家超市進(jìn)行成功試賣后開(kāi)始在全國(guó)范圍售賣。在生產(chǎn)車間，擠壓機(jī)轟隆作響，送出一個(gè)個(gè)條狀肉，準(zhǔn)備進(jìn)行調(diào)味、快速冷凍或烤制。一個(gè)數(shù)碼顯示器表明模子的構(gòu)造，它賦予產(chǎn)品類似雞肉的質(zhì)地。這是這家公司的機(jī)密，是數(shù)年來(lái)的研究成果，因此當(dāng)我靠近時(shí)，Brow n把顯示器遮上了。這是整個(gè)生產(chǎn)操作工程中沒(méi)有完全透明的一個(gè)環(huán)節(jié)。

Brow n已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行味道測(cè)試：3盤超越之肉，3種預(yù)調(diào)口味。我抓起西南口味雞肉條，放入嘴中。它的上面撒著干辣椒粉，味道有點(diǎn)像打著雞肉旗號(hào)的大豆。它嚼起來(lái)非常像雞肉，但還是差了一點(diǎn)。

在接下來(lái)的1個(gè)月，我用經(jīng)過(guò)少許調(diào)味的雞肉條代替無(wú)骨雞胸肉，和其他食物搭在一起吃：煎蛋卷配芹菜和羊乳酪，一盤墨西哥雞肉卷，一份炒飯。我不再認(rèn)為這是雞肉。對(duì)我而言，真正的雞肉是完整的感官體驗(yàn)——脆脆的雞皮，作響的平底鍋，錦上添花的醬料。如果我想吃，我就自己做。但是，當(dāng)我想在其他菜式里加入有嚼頭的瘦肉來(lái)調(diào)味時(shí)，我不在乎它是來(lái)自動(dòng)物還是植物。不過(guò)，如果那肉既不是來(lái)自動(dòng)物也不是來(lái)自植物呢？

打印肉

在密蘇里大學(xué)校園旁邊，坐落著一家生物技術(shù)初創(chuàng)公司——現(xiàn)代牧場(chǎng)。這家公司的科學(xué)家正在為肉類生產(chǎn)危機(jī)提供另一個(gè)完全不同的解決方案。我拜訪他們的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)一臺(tái)惠普桌面打印機(jī)大小的3D打印機(jī)，正在將黃色黏糊糊的東西涂在培養(yǎng)皿上。它來(lái)回運(yùn)動(dòng)，打出的東西排成狹窄的陣列，彼此的間隔只有頭發(fā)絲直徑那么大。

當(dāng)培養(yǎng)皿上陣列的寬度達(dá)到幾厘米之后，3D打印機(jī)轉(zhuǎn)換方向，在原來(lái)的陣列上方以交叉方向打出新的陣列。除了機(jī)器的聲音之外，我的耳邊沒(méi)有其他噪音，也沒(méi)有任何氣味。沒(méi)有任何線索表明這種黏糊糊的東西是肉的初始狀態(tài)，最終將變成一根小香腸。當(dāng)打印機(jī)的任務(wù)完成后，出來(lái)的東西有點(diǎn)像大號(hào)的創(chuàng)可貼。

要到達(dá)打印這一步，大約有7億個(gè)牛肉細(xì)胞需要在衣柜大小的恒溫箱里的細(xì)胞培養(yǎng)皿中生長(zhǎng)兩周。之后，細(xì)胞被放入離心機(jī)中旋轉(zhuǎn)，生成像蜂蜜一樣的流狀物，然后被轉(zhuǎn)移至打印機(jī)的大號(hào)注射器中。

打印出來(lái)的細(xì)胞需要重回保溫箱，再待上幾天。在這段時(shí)間里，它們開(kāi)始生出胞間質(zhì)——一種天然的膠原蛋白骨架，為細(xì)胞提供結(jié)構(gòu)支撐。最終生成真正的肌肉組織。我眼前的這項(xiàng)技術(shù)，是匈牙利理論物理學(xué)家Gabor Forgacs的杰作。他后來(lái)轉(zhuǎn)向發(fā)育生物學(xué)領(lǐng)域。2005年，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打印出多細(xì)胞聚集體。他的打印機(jī)能夠打印出具有生理活性的細(xì)胞束，并能互相吸附，生成更大的復(fù)雜結(jié)構(gòu)。

2007年，Gabor和他的兒子Andras成立了新器官（Organovo）公司，利用這項(xiàng)技術(shù)來(lái)打印具有醫(yī)療用途（如藥物測(cè)試）的人體組織。他們的目標(biāo)是能夠打印用于移植的功能性人體器官。Gabor是公司的科學(xué)家，而Andras則負(fù)責(zé)商業(yè)部分。

“一開(kāi)始，有人問(wèn)我們，‘你們能造出肉來(lái)嗎？’”Andras回憶說(shuō)。“我們當(dāng)時(shí)對(duì)這種說(shuō)法不屑一顧。”畢竟，這離新器官的目標(biāo)太遠(yuǎn)了。到了2011年，新器官開(kāi)始引入新的管理團(tuán)隊(duì)，并在去年初制定出面向公眾的計(jì)劃。Gabor和他最親密的兩個(gè)科學(xué)伙伴Francoise M arga和Karoly Jakab開(kāi)始構(gòu)想新的項(xiàng)目。Andras去了上海，尋找風(fēng)險(xiǎn)投資。他看到，中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，而他們吃得很多肉類都是從遙遠(yuǎn)的南美洲和澳大利亞運(yùn)過(guò)來(lái)的。

在各種因素的影響下，“用生物方法來(lái)造肉”這個(gè)點(diǎn)子變得非常有吸引力。而且，Gabor認(rèn)為，肉比人體功能器官更容易被制造出來(lái)。“如果我們能制造活體組織，我們當(dāng)然能夠造出食物級(jí)別的組織，它們不需要那么精確。”

2011年底，Andras回到美國(guó)，團(tuán)隊(duì)很快取得了美國(guó)農(nóng)業(yè)部小型企業(yè)創(chuàng)新研究的認(rèn)證。接著又得到了Peter Thiel（Thiel是Paypal的聯(lián)合創(chuàng)始人，技術(shù)投資者，未來(lái)學(xué)家）基金會(huì)的分支——Breakout實(shí)驗(yàn)室的支持。在后者的幫助下，Andras在位于美國(guó)航空航天局硅谷研究中心的奇點(diǎn)大學(xué)成立了經(jīng)營(yíng)辦公室，Gabor則在哥倫比亞成立了科學(xué)研究中心。現(xiàn)代牧場(chǎng)正式成立。

在實(shí)驗(yàn)室里造肉聽(tīng)起來(lái)怪異恐怖，但這個(gè)概念歷史悠久，并非只存在于科幻小說(shuō)中。1931年，丘吉爾寫道：“50年以后，我們應(yīng)該摒棄為了吃雞胸或雞翅膀而養(yǎng)一整只雞的荒謬做法，而是利用合適的培養(yǎng)基分別獲得雞的某些部分。”他對(duì)時(shí)間的估計(jì)有誤，但是這個(gè)想法卻促使研究者開(kāi)發(fā)出肉類的替代品。如果你想象一下肉類生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程——?jiǎng)游锏脑庥龊唾Y源的浪費(fèi)，會(huì)覺(jué)得養(yǎng)殖場(chǎng)是可怕的選擇。相比之下，實(shí)驗(yàn)室造肉既人性化又充滿理性。歐盟的一項(xiàng)研究估計(jì)，在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，實(shí)驗(yàn)室要比養(yǎng)殖場(chǎng)少用99.7%的土地，以及94%的水，整個(gè)過(guò)程產(chǎn)生的溫室氣體也將減少98.8%。

在過(guò)去的幾十年中，不少科學(xué)家開(kāi)始致力于實(shí)驗(yàn)室造肉，其中最著名的是荷蘭的Mark Post。他利用組織工程，使細(xì)胞沿著圓柱形的骨架生長(zhǎng)，之后在倫敦對(duì)長(zhǎng)出的肉進(jìn)行了味覺(jué)測(cè)試。專注于肉類替代品的非盈利研究與游說(shuō)團(tuán)體New Harvest的主席Isha Datar認(rèn)為，與現(xiàn)代牧場(chǎng)的3D打印相比，Post的方法“在理論上更適合于大規(guī)模生產(chǎn)”。另一方面，Datar也指出現(xiàn)代牧場(chǎng)的領(lǐng)先之處：“它是真正的商業(yè)行為。其他組織都是學(xué)術(shù)性的，你不知道它們是否有能力走出實(shí)驗(yàn)室。”

但是，如果實(shí)驗(yàn)室出來(lái)的肉不能征服消費(fèi)者的味蕾，搶著上市也沒(méi)有意義。兩名品嘗者對(duì)Post的肉反應(yīng)冷淡。現(xiàn)代牧場(chǎng)目前的產(chǎn)品幾乎不能算是肉：它缺少血和脂肪——這二者對(duì)真肉的顏色、味道和多汁的質(zhì)地相當(dāng)重要。

為了讓肉更具吸引力，現(xiàn)代牧場(chǎng)聘請(qǐng)了來(lái)自芝加哥的主廚Hom aro Cantu。他將為現(xiàn)代牧場(chǎng)解決的事被Andras稱為“最終問(wèn)題”，如質(zhì)地、氣味、外觀和口感，并給出建議，如還需要增加多少脂肪。Andras說(shuō)，在未來(lái)的幾年里，現(xiàn)代牧場(chǎng)計(jì)劃在Cantu的幫助下開(kāi)展品嘗會(huì)：一些朋友將受到邀請(qǐng)來(lái)品嘗菜式，幫忙取消失敗的產(chǎn)品。

在此之前，仍有許多技術(shù)難題要克服。因?yàn)闆](méi)有先例，將實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的肉賣給消費(fèi)者要遇到更多管理方面的障礙。肉類是美國(guó)農(nóng)業(yè)部的管轄范圍，Andras認(rèn)為美國(guó)食品與藥物管理局也會(huì)介入。他說(shuō)，最終獲批至少需要10年。

與此同時(shí)，現(xiàn)代牧場(chǎng)也需要賺錢。他們主要關(guān)注皮革制造，這比制造肉簡(jiǎn)單得多，而且不用面對(duì)諸多管理障礙。Gabor遞給我一塊深棕色的圓形皮革，與我最愛(ài)的鞋子上使用的材料沒(méi)什么區(qū)別，聞起來(lái)也更像皮革。它就是皮革。這個(gè)公司一面同主廚合作來(lái)使肉更加完美，一面同時(shí)尚品牌和汽車制造商合作，用實(shí)驗(yàn)室皮革來(lái)制造產(chǎn)品。

人造肉并不遙遠(yuǎn)

在哥倫比亞市中心的一家有機(jī)果汁店，瘦高的Ethan Brow n坐在金屬椅子上，討論他如何定義超越之肉短期內(nèi)的成功。“我們想進(jìn)入肉類貨架。”他說(shuō)，“如果你去商店，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉類和植源性蛋白是在不同的貨架上。為什么非肉類就要受到這種待遇？”他用豆奶舉例：隨著數(shù)量的增多，豆奶最終被擺上奶制品貨架。從1997年開(kāi)始，它的銷量增加了500%。

“我們最初的顧客是素食者和喜歡豆腐、豆子的本地膳食主義者。”他說(shuō)，“潛在的顧客是那些已經(jīng)開(kāi)始減少肉類攝入的人。他們?nèi)韵矚g吃肉，但是已經(jīng)意識(shí)到不應(yīng)該吃那么多。”

在某種程度上，用高仿肉去吸引這群顧客合情合理，但是仍有風(fēng)險(xiǎn)。在一個(gè)充斥著動(dòng)畫和機(jī)器人的世界，有一個(gè)概念叫做“恐怖谷”——如果仿人太像真人，就會(huì)令人恐懼。“食物也存在恐怖谷，”Andras說(shuō)，“在它變得完美之前，它會(huì)看起來(lái)嚇人。”

當(dāng)我把超越之肉拿給我妻子時(shí)，親眼見(jiàn)證了恐怖谷效應(yīng)。她吃加工肉類完全沒(méi)問(wèn)題，如熱狗或鵝肝。她也吃大豆蛋白，如豆腐。但是她根本不碰超越之肉，覺(jué)得那太像真肉了。

或許現(xiàn)代牧場(chǎng)應(yīng)該離恐怖谷遠(yuǎn)點(diǎn)，而不是試圖穿越它。“我從新器官那得到了一個(gè)啟示，”Gabor說(shuō)，“我們永遠(yuǎn)無(wú)法打印一個(gè)外表同真心臟完全一樣的東西，我們也不必這么做。我們真正需要的是用自身細(xì)胞制造出能夠發(fā)揮心臟功能的器官，使它在體內(nèi)更好地工作——這是我們能做的。對(duì)于肉來(lái)說(shuō)道理相同。我們想要放進(jìn)人們嘴里的不是從動(dòng)物身上得來(lái)的東西。但從營(yíng)養(yǎng)水平、口味等角度來(lái)說(shuō)，它和真肉是一樣的。你認(rèn)為它是肉，但是有所不同。”就像熱狗或鵝肝一樣。

如果人造肉不需要完美地模仿真肉，它甚至能比真肉更好。超越之肉和現(xiàn)代牧場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)都設(shè)想了未來(lái)的超級(jí)肉——添加了om ega-3脂肪酸和維生素。“你可以放心地食用一塊用超越之肉制成的菲力奶酪牛排，它能降低你的膽固醇。”Brow n說(shuō)。

盡管已經(jīng)取得一些成果，但沒(méi)有一家公司認(rèn)為他們的產(chǎn)品將完全取代肉類，他們也沒(méi)有視彼此為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。Isha Datar預(yù)測(cè)，人類可以利用一些方法來(lái)解決肉類生產(chǎn)危機(jī)：除了實(shí)驗(yàn)室制造的肉類和植源性肉類，利用可持續(xù)方法飼養(yǎng)牲畜和在飲食中減少肉類攝入也不可忽視。去年，英國(guó)埃克塞特大學(xué)的一項(xiàng)研究指出，為了到2050年仍能養(yǎng)活全世界的人口，并避免災(zāi)難性的氣候變化，人類必須在飲食結(jié)構(gòu)上做出一定程度的改變。

研究者發(fā)現(xiàn)，全球肉類平均消耗必須從占每日平均能量攝入的16.6%降至15%。這個(gè)下降幅度聽(tīng)起來(lái)不大，但是相當(dāng)于在西方式飲食中將食肉量減半，這將是一個(gè)重大的改變。有了高質(zhì)量的肉類替代品，這個(gè)改變并非不可能。

要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，一個(gè)重要的突破口是：受過(guò)教育的消費(fèi)者將享受到肉類生產(chǎn)過(guò)程的完全透明化。Brow n考慮在超越之肉的車間安裝攝像頭，并讓人們能夠在線觀看視頻，這樣他們就可以了解到這是一個(gè)無(wú)害的過(guò)程。這種方式與傳統(tǒng)屠宰場(chǎng)的保密制度之間，形成了鮮明的對(duì)比。

Andras Forgacs還設(shè)想了更加戲劇性的做法：將現(xiàn)代牧場(chǎng)的生產(chǎn)車間設(shè)置成地區(qū)性寵物樂(lè)園。“我們需要定期補(bǔ)充細(xì)胞，因此要從動(dòng)物身上取一些活體組織。它們是真正的幸運(yùn)兒，不會(huì)每個(gè)月被殺掉，而是過(guò)著非常幸福的生活。”人們可以來(lái)觀看動(dòng)物吃草，然后走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，看一臺(tái)巨大的3D打印機(jī)打出一層層的細(xì)胞，它們最終長(zhǎng)成各種肉類。

“你是愿意走進(jìn)屠宰場(chǎng)，看到一頭牛被殺、被剝皮、被開(kāi)膛破肚，然后享受牛排晚餐，還是愿意參觀一家動(dòng)物園，然后再去吃肉？”

這是一個(gè)夢(mèng)想，但Andras認(rèn)為它并不遙遠(yuǎn)。“生物制造已經(jīng)存在。在未來(lái)的幾十年中，它將不可避免地應(yīng)用于醫(yī)藥以外的領(lǐng)域，如食品行業(yè)。”問(wèn)題是，這個(gè)世界是否已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接它的到來(lái)。

新聞來(lái)源：《科技時(shí)代》