農產品加工企業現代物流聯盟模式

張詠梅

（河南商貿集團國際物流有限公司 河南 鄭州 450000）

農產品加工企業現代物流聯盟模式

張詠梅

（河南商貿集團國際物流有限公司 河南 鄭州 450000）

促進農產品物流業健康發展，對于提高我國農產品流通和效率、減少損耗和節本增效，具有重要的理論和現實意義。基于系統學和供應鏈理論，提出了農產品加工企業構建現代物流模式應遵循的原則，分析了農產品物流的類型。物流聯盟是農產品物流的高級形式。歸納了農產品加工企業物流聯盟的六種模式：即“農產品加工企業+農產品物流園區”、“產品加工企業+基地+農戶”、“農產品加工企業+農民行業協會+農戶”、“農產品加工企業+農業產業化龍頭企業”、“加工企業一體化經營”、“產、加、銷集團化運作”。

農產品；企業；物流；聯盟

隨著農業現代化進程的不斷加快，農產品物流的重要性日益顯現。物流成本的高低、運輸環節的損耗，對農產品價格有著直接影響，成為現代農業發展不可忽視的環節。大力發展農產品物流可以增加農產品附加值，促進農業現代化建設，也是增加農民收入的重要環節。建立農產品加工企業現代物流聯盟模式，對于提高我國農產品流通和效率、減少損耗和節本增效，具有重要的理論和現實意義。

1 農產品加工企業構建現代物流模式應遵循的原則

1.1 貫徹供應鏈思想的原則

農產品加工企業物流是社會物流這個整體系統中的一個組成部分，涉及從農產品生產供應、加工流程、運輸配送直到消費終端整個供應鏈上的不同主體和物流環節。因此，農產品加工企業構建物流模式時必須貫徹供應鏈管理思想，從上游供應物流、企業流程和銷售物流全局出發，揚長避短，統籌兼顧，既要充分考慮和利用企業自身的資源和優勢，又要要充分考慮并充分利用社會中已經存在的物流資源如倉儲中心、配送中心、運輸工具等，盡量避免重復建設與資源浪費，科學選擇物流戰略和方案。

1.2 從農產品特點出發的原則

由于農產品生產具有生物性、季節性、區域性、分散性等特性，農產品加工企業在構建現代物流模式時，不可盲目地照搬大工業模式，必須結合我國農業產業化發展進程和物流手段現代化水平，充分考慮城鄉供需、區域供需、季節供需等特定情況，因事、因地、因時制宜地設計組織，盡量求取低成本、少耗損、高效率、優質量的物流服務，從而求得加工企業物流效益最大化。

1.3 突出核心競爭力的原則

農產品加工企業在構建物流模式時，首先要從企業發展戰略的高度分析企業的經濟實力、資源優勢、管理能力，確立主攻方向，明確戰略重點，著力培育核心競爭力。除了少數具備產加銷一體化、規模化、現代化經營實力的農產品加工企業集團外，一般情況下，農產品加工企業的主要精力應放在利用優質廉價的初級農產品進行農產品的增值加工，或適當發展一些高端農牧業核心企業，帶動農業產業化發展，建設穩定的農產品加工原料的供應，而不將核心競爭力放在物流管理上。所以對農產品加工企業而言，應本著節省物流管理成本，不影響核心競爭力的原則，將物流業務盡可能外包給專業的第三方物流企業，或依托物流聯盟盡可能由上游原料供應主體和下游銷售主體來承擔供、銷物流，以縮短戰線，集中精力，做好主業，形成核心競爭力。

2 農產品加工企業物流類型

按照提供物流服務主體的不同,農產品加工企業物流形式大致可分為三類，即：自營物流、第三方物流、物流聯盟。

2.1 自營物流

是指農產品加工企業借助于自身的物質條件自行組織物流活動。傳統的自營物流主要源于生產經營的縱向一體化。企業自己去發展自己的倉儲、運輸等物流業務。自營物流的優缺點主要如下所述。

2.1.1 企業掌握物流控制權可以了解企業內部的采購、制造和銷售環節，原材料和產成品的性能、規格，供應商以及銷售商的經營能力，同時可以運用自身掌握的資料有效協調物流活動的各個環節，能以較快的速度解決物流活動管理過程中出現的問題。

2.1.2 盤活企業原有資產可以在改造企業經營管理結構和機制的基礎上盤活原有物流資源，帶動資金流轉。

2.1.3 提高企業品牌價值企業自建物流系統，就能夠自主控制營銷活動，可以為顧客服務到家，同時掌握最新的顧客信息和市場信息。

2.1.4 自營物流的缺點企業自營物流需要大量投資，增加了企業投資負擔；企業配送效率低下，管理難于控制；規模有限，物流配送的專業化程度低，成本較高。對于規模不大的企業，其產品數量有限，采用自營物流，不能形成規模效應，一方面導致物流成本過高，產品在市場上的競爭能力下降；另一方面，由于規模有限，物流配送的專業化程度非常低，不能滿足企業的需要。

2.2 第三方物流

是指由物流的實際需求方（第一方）和物流的實際供給方（第二方）之外的第三方部分地或全部利用第二方的資源通過合約向第一方提供的物流服務，也稱合同物流、契約物流、外購物流。第三方物流企業所追求的最高境界應該體現為物流企業對于其所面對的可控制資源與可利用資源進行最大限度上的合理化開發與利用。

2.2.1 節約成本對于企業來說，自營物流會有很多隱形成本。而將物流業務外包給第三方物流公司，就可以享受全套物流服務。如果把外包與自營物流的總成本加以對比的話，一般來說外包物流的成本是相對低廉的。物流外包可以使企業不必把大批資金投入到物流的基礎設施上，而投入到能產生高效益的主營業務上去。

2.2.2 提高服務質量企業與第三方物流公司進行供應鏈的優化組合，可以使物流服務功能系列化。企業將物流外包給第三方物流公司，應當考慮第三方物流企業是否成熟。第三方物流沒有達到一定的規模化與專業化，就會造成外包物流的失敗；另外企業要考慮到容易受制于人的危險，如果合作的第三方物流不成熟，企業過分依賴供應鏈伙伴，容易受制于人，例如第三方物流公司送貨不及時、送錯貨物、損壞貨物，會使委托企業在供應鏈關系中處于被動地位。

2.3 物流聯盟

是指企業在物流方面通過簽署合同形成優勢互補、要素雙向或多向流動、相互信任、共擔風險、共享收益的物流伙伴關系。一般來說組成物流聯盟的企業之間具有很強的依賴性，物流聯盟的各個組成企業明確自身在整個物流聯盟中的優勢及擔當的角色，內部的對抗和沖突減少，分工明晰，使物流商把注意力集中在提供客戶指定的服務上，最終提高了企業的競爭能力和效率，滿足企業跨地區、全方位物流服務的要求。戰略聯盟有各種各樣的形式，一個極端是正式的一體化組織，另一個極端則是在組織之間形成非常松散的協作關系，不涉及所有權的轉移或股權的分配。出現這些不同形式的聯盟的原因很多，但一般都與聯盟內的資產有關。戰略聯盟主要有松散的市場關系、契約關系、正式的所有關系和正式一體化。在選擇聯盟關系時，企業應注意物流服務供應商的種類及其經營策略。

3 農產品加工企業現代物流聯盟模式

構建以農產品生產加工企業為核心的現代物流模式，應遵循供應鏈管理思想，根據加工農產品的特點，貫徹“利益共享，風險共擔”的原則，在一定范圍內將農產品供應鏈的上游（農業生產資料供應商）、中游（農產品生產者）、下游（農產品銷售商）以契約關系有機結合起來，使供應鏈中各經營主體間形成一種相對穩定的戰略聯盟和較為明晰的分工，從而使農產品加工企業獲得供應渠道穩定、品質規格一致、食品安全達標的農產品加工原料，最大限度地減少原材料和產成品庫存和積壓，及時實現產品的配送和銷售，降低采購、加工、銷售成本，提高市場競爭力和經濟效益。農產品加工企業物流大多以“產—物”一體化和“銷—物”一體化的形式表現出來，基于對河南農業產業化經營狀況和農產品加工企業物流運行方式的實證研究，歸納出如下三類八種農產品加工企業物流組織模式（見圖1），而物流聯盟模式主要有六種模式。

圖1 農產品加工企業物流組織模式網絡

3.1 “農產品加工企業+農產品物流園區”模式

農產品物流園區是在農產品主產區及主銷區充分利用區域優勢，把農業綜合市場、農產品集散地培育成集農業產品、物資、技術、信息、資金、人才大規模高效率流轉的現代農業物流中心，是多種物流設備和不同類型的物流企業在空間上集中布局的場所，是具有一定規模和綜合服務功能的物流集結點。“農產品加工企業+農產品物流園區”模式的具體做法是：農產品加工企業依托農產品大型物流園區就近建廠，所需初級農產品加工原材料從物流園區采購，生產加工的產成品通過物流園區批發和零售。這種做法的好處：一是可以縮短供應物流和銷售物流流程，節省倉儲、運輸車輛等物流設施設備投資，將企業發展戰略集中到農產品加工技術的研發、工藝流程的改進、產品質量的提升和品牌的打造上，發揮優勢，突出重點，提升企業核心競爭力；二是可以減少庫存或實現零庫存戰略，壓縮流動資本占用規模，減少鮮活農產品在采購、運輸、貯藏過程中的耗損、腐爛和變質，降低物流成本，提高經濟效益。不利的地方：一是僅僅依靠在農產品聚散地采購加工原材料，難以保證貨源按加工流水線的要求保質、保量、按時源源不斷的供應，在農產品的規格、標準和安全上也難以保證。二是這種依靠供應商和農戶送貨上門，由銷售商和消費者上門提貨的物流方式，也不適合鮮奶、冷鮮肉、高檔果蔬等加工產品的及時、快捷、安全配送和分銷。

3.2 “產品加工企業+基地+農戶”模式

具體做法是:農產品加工企業通過與地方政府或村民自治組織簽訂協議，以提供生產資料（品種、肥料、飼料）、技術服務（植物保護、防疫治病）、資金支持（定金、預付款）和保護價收購為條件，以“平等自愿、利益共享、風險共擔”為準則，組織一定區域范圍內分散的農戶統一生產某種農產品，形成規模化、標準化、產業化種植或飼養基地，從而保障農產品加工原材料按照品種、品質、規格、安全和批次上的要求得到源源不斷的供應，同時促進了農業增效、農民增收和農村發展。這種做法的好處在于: 一是農產品加工企業建立了穩定的初級農產品原材料供應基地，保證了企業再生產的持續進行，二是農戶作為農產品加工企業供應鏈上的一個環節，在基地的統一組織和引導下，解決了農業結構調整中缺少資金、技術、信息的困難，避免了分散經營的市場風險、技術風險和利益機制不協調的問題，增加了收入。存在的問題是：一是受市場供求關系的影響, 當市場價格高于契約價格時，農民往往不愿履行合同，存在法不責眾問題。二是企業承擔著產前預測、產中技術服務和產后銷售的義務，在運行過程中始終掌握著主動權,而作為被動一方的農戶在產品質量的界定和價格約定時受制于企業一方,所獲利益往往較小，利益共享落空。

3.3 “農產品加工企業+農民行業協會+農戶”模式

這種模式中的農民行業協會是按照一定的章程組織起來的多種形式的農民互助合作組織，不以贏利為目的，主要是為加入該組織的農戶提供技術和銷售服務，經營盈利實行“按交易量返還與按股金分紅相結合”的分配原則。該模式運作方式是:農產品加工企業根據市場分析和加工原材料需求預測，以合同形式首先與農民行業協會建立合作關系，規定農民行業協會在規定的季節額和時間應交售的標的物產品的質量標準、數量、價格，同時規定企業必須按時收購農副產品、按時支付貨款和發放紅利。然后，有行業協會把指標再分配給每一個農戶，產前、產中、產后的社會化服務可以事前約定由龍頭企業提供，也可以由行業協會提供。農戶生產的農副產品由協會統一收購，再統一交售給加工企業。這種模式的好處在于: 由于行業協會的介入，農產品加工企業與農戶之間的關系趨向于穩定，不僅降低了農產品加工企業直接農戶連結的交易費用，減少了機會主義行為的發生，有利于企業的長遠發展，而且有利于專用原料品種的開發，引導原料生產逐步向專業化、基地化方向發展。但同樣也存在問題:在“農產品加工企業+農民行業協會+農戶”組織鏈中，政府把合作社定義為法人，但合作社本身擁有的資產數量卻極為有限，當合作社一方違約和毀約時，龍頭企業即使向法院起訴，合作社也會因為沒有足夠的資產而無法完全承擔法律義務。加之合作社成員進退社是完全自由的，這使得合作社對農戶的約束能力也很有限。

3.4 “農產品加工企業+農業產業化龍頭企業”模式

具體做法是：農產品加工企業與從事種植、養殖業的農業產業化龍頭企業結成戰略聯盟，用契約或資本連接的方式, 形成緊密的合作關系,由規模化、現代化、標準化程度加高的養殖場或大型農場（種植大戶）按照加工企業的要求源源不斷地生產和提供合格、穩定的農牧產品貨源，農產品加工企業負責接受產品，精深加工、包裝、配送和銷售，分別承擔產業鏈上貨源供應和加工、銷售職能。這種模式的好處：一是農產品加工企業和從事種植、養殖的農業產業化龍頭企業可以按照產業分工，發揮各自專長，圍繞各自的核心戰略做大做強自己的產業。二是可以實現供需無縫對接,推行零庫存戰略，節約雙方物流費用。從事種養殖生產的龍頭企業可以將所產農產品直接輸送到加工企業的生產線，節省了尋找銷路、推銷產品、遠距離運送及其自然損耗方面的物流成本。加工企業則在貨源、產品規格、品質、食品要求上有了穩定的保障，同時節省了采購、運輸、儲藏等方面的物流費用。三是減少了資金周轉環節，加快了資金周轉，節約了生產周轉資金及利息費用，提高了各個主體的經濟效益。這種供應量聯盟的風險主要在：當種養殖企業因為成本上升、爆發疫病等問題導致生產不正常供應或產品市場價格突然大幅度超過供需合同價格種養殖企業惜售時，可能或影響原料的穩定供給，從而影響加工企業再生產的持續進行。

3.5 “農產品加工企業一體化經營”模式

一體化經營模式的具體作法是: 農產品加工企業通過鄉村政府部門或組織集中租賃成片耕地建立自己的“直營農場”或“直營養殖場”，然后采取定額管理、“反租倒包”、 股份合作等形式解決農民的就業問題。所謂“定額管理”，就是公司在獲得土地使用權后，根據生產需要制定種植計劃和勞務定額，將勞務定額以合同的形式分包給農民，公司派管理人員和技術專家實行統一管理和技術指導，農民按分包土地的數量和產品產量、質量獲得報酬。所謂“反租倒包”，就是企業將集中連片租來的土地通過基本條件改造和現代農業設施建設，然后返包給當地農民從事標準化、專業化、流程化農產品生產，由企業統一制定生產技術規程，統一提供生產資料，統一回收農產品，農民按承包合同規定的生產規模和產出農產品的數量、質量、規格、時間獲得報酬。所謂“股份合作”，就是農民以自己的土地使用權入股農產品加工企業，共同興辦農場或養殖場，實行企業化管理，農民以農業工人身份參加企業勞動，或只享受分紅和承擔經營風險，尋找其他途徑就業。依據一體化經營中各利益主體結合程度的不同，可以將其分為完全一體化和準完全一體化。完全一體化是指農產品加工企業把農業生產和與之相應的農產品運銷過程的若干環節和功能，通過產權連結或直接納入到企業利益主體內，實行統一核算，形成完全的一體化經營。準完全一體化又稱不完全一體化，是指農產品加工企業對農業生產、運銷環節通過契約或較穩定的市場購銷關系統一到一個利益共同體內，原有的各個功能利益主體仍然保持各自經濟獨立性的一種一體化方式。

3.5.1 完全一體化的優點與不足優點包括：第一，能有效地節約交易費用，降低成本；第二，獲得了規模經濟帶來的成本最低和收益最高的經濟效益；第三，延長農產品價值鏈，充分實現農產品的價值增值；第四，資本集中壟斷程度高，易取得壟斷利潤；第五，完善的分銷網絡和先進的促銷手段易于靈活地進出市場，抵御市場風險能力增強。不足之處在于：第一，內部組織管理成本高，經營績效很大程度上取決于管理效率；第二，投資規模受農業投資利潤率、農業生產內部積累和生產集中化程度的影響大。

3.5.2 準完全一體化的優點與不足優點包括：第一，農戶經營的不確定性因素相對減少，可以在一定程度上降低交易的市場風險；第二，聯合體內部的組織成本相對于完全一體化要低，通過契約關系或市場買賣關系連結千家萬戶，經營更加靈活主動，可避免所有權、經營權集中體制下企業管理的種種弊端。不足之處在于：第一，交易費用高于完全一體化方式；第二，由于農產品加工企業往往處于強勢地位，分散的農戶不具備有利的談判地位，加上缺乏法律上的有效監督和約束，容易造成合同內容中權利和義務的失衡，難以保證農民的利益；第三，由于合同或市場連結的松散性和多頭利益主體的分散性，容易導致違約現象發生，增加了合作中的成本和風險。

3.6 “產、加、銷集團化運作”模式

對于資本、技術、管理實力雄厚的大型農產品加工企業，尤其是從事肉類、奶類等食品加工的大型企業，為了獲得穩定、合格、安全的農產品原材料供應，構建暢通、便捷、專用的營銷網絡，科學整合資金鏈、產業鏈和供應鏈，推行產、加、銷集團化發展戰略，是做大做強農業企業，提高農業企業競爭力的重要戰略選擇。具體做法是：農業企業集團依據企業總體發展戰略，分別設立規模化大型養殖場、關聯加工企業、專業物流公司和連鎖超市網絡，形成有機的產、加、銷產業鏈條。各個主體在集團總體戰略下，實行計劃生產、統一調度、無縫對接、科學管理、協調運轉、分段核算。

這種集團化模式的優勢在于：第一，可以形成資金、產業、技術、品牌、規模、營銷、服務等優勢，提高企業市場競爭力和抗御風險的能力。第二，產、加 、銷各環節環環相扣，有機對接，可以減少大量周轉資金，減少庫存及耗損，節約物流成本，提高經濟效益。第三，有利于在生產環節推行標準化生產，保證農產品的品種一致、品質達標，避免市場上農產品品種、品質、規格參差不齊、食品安全質量難控制等問題。不利因素主要在于企業船大難掉頭，由于集團各分支主體關聯度過高，在遇到市場風險或某一節點出現災難性情況時，容易引起連鎖反應，甚至導致全軍覆沒。

4 結論與討論

提出了農產品加工企業構建現代物流模式應遵循的原則，分析了農產品物流的類型，歸納了農產品加工企業物流聯盟的六種模式：即“農產品加工企業+農產品物流園區”、“產品加工企業+基地+農戶”、“農產品加工企業+農民行業協會+農戶”、“農產品加工企業+農業產業化龍頭企業”、“加工企業一體化經營”、“產、加、銷集團化運作”。不同類型和不同發展階段的農產品加工企業物流特點各異，農產品加工企業根據企業自身狀況選擇適宜的物流聯盟模式。

我國的農產品物流發展雖然也在不斷地完善，但是，我國整體農產品物流狀況仍然存在著不足。因此，我國需要建立適合我國國情的有特色的農產品物流聯盟模式，才能走出我國農產品附加值低的困境，以提升農民的經濟收入。

農產品加工企業物流的研究是一個新課題，還有待于進一步深化和完善，需要得到更多實踐的充實、提煉和完善，尤其是有必要緊跟我國農業現代化進程，結合農業產業化及其農產品加工企業的發展，深入地對農產品加工企業物流發展經驗進行實踐總結和理論歸納。

[1] 黃貝，李詩珍，劉富超. 美國、日本農產品物流模式對湖北省的借鑒[J]. 世界農業，2011（12）：14-17.

[2] 湯偉娜，胡珈銘. 我國農產品物流模式的研究綜述[J]. 武漢商業服務學院學報，2011（4）：27-30.

F253.9

A

1003-4749（2014）12-0024-05

2014-12-01

張詠梅(1975-)，女，河南信陽人，經濟師，碩士，主要從事國際物流管理工作。