健康達(dá)人默多克：我要活到125歲

【序曲】怒放的生命

雖然都姓默多克，但是大衛(wèi)·默多克顯然不像傳媒大亨魯伯特·默多克那樣名震天下；除非，他能打破一個吉尼斯世界紀(jì)錄——活到125歲。目前世界上最長壽的人活到了122.5歲，是一名來自法國的女性，死于1997年，而世界上最長壽的男子壽命為115.5歲。

這位擁有27億美元資產(chǎn)的食品大亨已87歲高齡，他認(rèn)為自己非常有可能活到125歲，因?yàn)檫^去25年來他的飲食都嚴(yán)格遵照健康食譜，此外他還斥資5億美元建立了一所先進(jìn)的食品研究中心。在過去很多年中，他的身體一直保持著近乎完美的健康狀態(tài)。默多克說：“幾十年來我的身體一直沒什么毛病，腰不酸、背不痛、頭不疼。”

【第一幕】妻子英年早逝 默多克重視健康

默多克的母親在他17歲時去世，享年42歲。1967年，默多克在40多歲時迎娶了第三任妻子加布瑞爾。默多克非常愛她，他們生了兩個兒子，生活非常幸福。默多克說：“我們的興趣愛好都是一致的，在這個世界上你很難找到這樣一個人。”然而1983年，加布瑞爾被診斷為卵巢癌晚期，雖然沒有有效的治療方法，但默多克非常希望她能恢復(fù)健康。默多克嘗試去研究健康食譜，這也成了他此后一直堅(jiān)持的飲食方案。

很多癌癥都與環(huán)境有關(guān)，加布瑞爾的家族并沒有卵巢癌的病史，因此默多克堅(jiān)信生活方式是令加布瑞爾患上癌癥的元兇。默多克說：“如果那時我知道健康飲食的重要性，就能保住我妻子的命，或許還能讓我母親活得更久一些。”1985年，與默多克結(jié)婚18年后，43歲的加布瑞爾去世。

盡管此后默多克還結(jié)過兩次婚，但每次婚姻都不長久，現(xiàn)在他已獨(dú)身十多年了，他常常提到“我的妻子”，這個妻子指的就是加布瑞爾，他的家里也到處擺滿了加布瑞爾的照片。正是由于對妻子加布瑞爾的愛，默多克才致力于研究和追求健康飲食。

【第二幕】默多克的健康食譜 果蔬為主

默多克的健康食譜中包含20種果蔬，他每天喝兩三次鮮榨果蔬汁，以補(bǔ)充植物纖維和維生素。他每天還吃大量的海鮮、蛋白、豆類和堅(jiān)果，以補(bǔ)充因嚴(yán)格控制奶制品、肉類和禽類的攝人所缺少的蛋白質(zhì)。此外，他的食品黑名單上還有酒類、糖和鹽。

雖然默多克身高只有1.72米左右，且頭發(fā)花白、滿臉皺紋，但他精力充沛，這令他顯得較為年輕。在家里時，他每隔20分鐘就會離開座椅一次，拿木塊給壁爐添柴。他把體重保持在127斤，但他從不計(jì)算飲食的卡路里含量，不認(rèn)為嚴(yán)格控制食物熱量能延長壽命。不過他確實(shí)相信體重超重會縮短壽命，也經(jīng)常提醒身邊的人們注意控制體重。

去飯店吃飯時，默多克都會把黃油碟推給服務(wù)員，讓他們“把死亡拿下餐桌”。如果他的雇員和朋友在咖啡、牛奶里加糖，他會問他們“為什么要自殺”。如果有人沒把健康食品吃完，他會責(zé)問他們“揮霍了多少維生素”。當(dāng)然，默多克的食譜里也有甜食：用黑巧克力和核桃制成的不合面粉的曲奇餅干，不是用糖來增加甜味，而是用蜂蜜。

世界上有很多人用各種方法來追求長壽，默多克的方式相對主流，比起前沿科技，更為依靠個人的自律。他吃一些果蔬的莖和皮，這看起來是有點(diǎn)奇怪，但這種怪異并不具有危險性。他的飲食以果蔬為主，嚴(yán)格控制動物油脂的攝入，但依據(jù)醫(yī)學(xué)專家的推薦通過食用豆制品等來保證蛋白質(zhì)的攝入量。

默多克很注意每天保持一定的日曬時間，這對于維生素D的吸收來說非常關(guān)鍵，但為了防止皮膚癌也不能日曬過多。他每天爭取晚上11點(diǎn)前上床睡覺，睡眠時間至少為6小時。也許他的健康方案里最富爭議的是他拒絕服用任何藥物，他認(rèn)為這實(shí)在沒什么必要。

【第三幕】默多克劍指125歲很多人不看好

87歲的默多克相信自己能夠打破吉尼斯世界紀(jì)錄，活到125歲。但他的醫(yī)生稱，盡管默多克有著理想的血壓、干凈的血管和良好的肌肉張力，但這并不一定能讓他活到125歲。他們指出，默多克直到60多歲時才開始采用健康飲食，并且遺傳基因?qū)θ说膲勖鸬淖饔猛ǔ龠^生活習(xí)慣所起的作用。盡管默多克的父親活到了90多歲，但他的母親早逝，姐妹也都不長壽。

現(xiàn)在普通美國男子的平均壽命僅為75.5歲，且一般來說，活到87歲的美國男子有望再享有5.25年的壽命。

壽命研究專家S·杰·奧爾善斯奇表示：“沒有記錄顯示，有任何人為方法能從根本上延長人類壽命。”針對默多克的健康飲食習(xí)慣，奧爾善斯奇稱類似方法只是“讓壽命超過遺傳潛力”的可能途徑，但“遺憾的是，他也很有可能無法活到125歲”。

默多克食品研究中心成員、杜克大學(xué)心臟病專家羅伯特·卡利夫認(rèn)為，雖然默多克的飲食方案值得稱贊，但也并未被證明是長壽的“助推器”。他說：“想要知道食用某種食物是否能延長壽命。需要通過對整整一代人的研究才能得出答案。”

【第四幕】花錢建研究中心 望所有人飲食健康

默多克表示希望消滅糖尿病、心臟病、癌癥等健康殺手，他身邊的科學(xué)家們說。默多克非常樂觀，他相信自己能打敗這些疾病。他雖然沒能救活加布瑞爾，但他希望能拯救他人。他的食品研究中心不僅是為他個人服務(wù)的，而是要把他所知道的健康飲食向大眾推廣。

在《福布斯》雜志最新的全美400名富豪榜單中，都樂食品公司所有者默多克排名第130位，資產(chǎn)約為27億美元。憑借豐厚的財(cái)富，默多克將自己的健康飲食方案推向了大眾。最近幾年來，他斥資5億美元建造了北卡羅來納研究中心，目的是為了通過科學(xué)證明，有針對性地?cái)z取品種豐富的果蔬能延年益壽。

這個研究中心非常宏偉，讓周圍的建筑都黯然失色，其內(nèi)部是配備了尖端設(shè)備的世界級實(shí)驗(yàn)室。研究中心的中部是大衛(wèi)·默多克核心實(shí)驗(yàn)室，這個實(shí)驗(yàn)室的地板和墻壁鋪滿了白色大理石，天花板上有一幅巨型彩色壁畫，畫中包含了默多克食譜中的24種主要食品。這些食品呈環(huán)狀分布，圍繞著一只展翅的雄鷹，它就象征著默多克本人。

在位于加利福尼亞州的都樂食品公司總部的對面，有默多克建造的一家酒店，他計(jì)劃在酒店里建立加州健康長壽研究所，它將是一個集醫(yī)療套房、水療中心和示范廚房為一體的機(jī)構(gòu)。這個酒店和研究所很好地解釋了默多克的健康理念和商業(yè)利益之間的聯(lián)系，他的食品研究中心也是如此。都樂公司是世界上最大的果蔬生產(chǎn)商，因此研究果蔬的健康價值也對公司十分有益。

以藍(lán)莓為例，默多克成功說服了世界著名的藍(lán)莓專家瑪麗·安·萊拉來到了他的食品研究中心，因?yàn)樵谀抢镉惺澜缟献钕冗M(jìn)的研究設(shè)備。食品研究中心有高功率核磁共振機(jī)，能在分子水平上分析化合物成分，萊拉和她的同事就用這個設(shè)備來研究藍(lán)莓中的未知天然化合物，這幫助他們加快了在最大程度上利用藍(lán)莓醫(yī)用價值的步伐。萊拉認(rèn)為，藍(lán)莓有助于防治肥胖癥等疾病。

默多克的食品研究中心所開展的項(xiàng)目還包括：蘋果皮中的橡黃素具有怎樣的抗炎功效，芡歐鼠尾草的種子是否富含能夠治療冠心病的ω-3脂肪酸，中國的某種茶葉能在多大程度上減少有害膽固醇含量……雖然食品研究中心的研究人員為默多克工作，但他們大多來自北卡羅來納州的知名大學(xué)，而非正式隸屬于都樂公司，默多克會定期檢查研究人員的進(jìn)度。（據(jù)《現(xiàn)代快報(bào)》）