橄欖油補充劑或可防霧霾侵害血管

林小春

霧霾天空氣質量差，人們都琢磨多吃哪些食物有助清咽利肺。殊不知，大氣細顆粒物還會導致血管內皮功能障礙。而美國一項研究提出，服用橄欖油補充劑（主要成分為橄欖油）有助抵消空氣污染對血管的這種不良影響。

負責這項研究的美國環境保護署國家健康與環境影響實驗室首席研究員佟海燕說，血管內皮功能障礙被認為是心臟病、中風等臨床心血管疾病及動脈粥樣硬化的危險因素。而已知橄欖油和魚油對血管內皮功能障礙有積極作用，如橄欖油可增加組織型纖溶酶原激活劑，促進血液凝塊的分解。

為此，佟海燕及同事招募了42名健康成年人并把他們隨機分成3組，分別服用橄欖油補充劑、魚油補充劑及安慰劑4周，每天3克。然后，42人呼吸細顆粒物平均濃度約為253微克/立方米的污染空氣兩個小時。研究表明，安慰劑對照組與魚油補充劑組的人在呼吸污染空氣后，肱動脈血流介導的舒張顯著降低，而橄欖油補充劑組的人變化則不顯著。肱動脈血流介導的舒張降低意味著血管內皮功能障礙。

橄欖油補充劑組在暴露于污染空氣后，參與血液凝塊分解的組織型纖溶酶原激活劑立刻增加，效果持續長達20小時。此外，橄欖油還改善了與血管收縮和纖維蛋白溶解相關的血液指標，而魚油則對內皮功能和纖維蛋白溶解沒有影響。

（摘自《科技日報》）