“中國茶照立頓去做就死了”

吳永強

特有的大框眼鏡、滿是花白的頭發、一身中式的服裝，儒雅而得體，于稠人廣眾之中也顯得十分突出。對，這就是著名學者、原全國人大常委會副委員長許嘉璐先生。

不管是曾經的身居高位，還是離開領導要津，圈子里的人，喜歡稱他為許老或許先生。站在記者面前的許先生侃侃而談，精神矍鑠，絲毫看不出已經是古稀開外的高齡。談到興奮處，一把抓住記者的手腕，力度還頗大。

這位蜚聲中外的語言文化大家，聊起茶來，也是頭頭是道，頗多觀點令人耳目一新、獨具只眼。話題打開，許先生談興甚濃。他所全力推動的孔子學院，在世界上已經有446所、遍布122個國家，語氣中頗有自豪感：“我送出去466套茶具，一個大包，里面有三種茶，綠茶、安溪茶、巖茶，還有一本小冊子，講解的。”

盡管許先生說得興奮，但我還是提出了從MBA的現代營銷課堂上學到的經典案例來質疑：中國雖然是茶的起源地，也是茶葉生產、消費大國，但放眼全國，沒有一個茶的品牌如立頓紅茶一樣，成為世界級的名牌；單一茶產品的銷量，和立頓全年30億美元的銷售相比，更是如同九牛一毛。這豈不是讓人扼腕嘆息？中國茶怎么才能達到立頓紅茶的品牌效應和橫掃歐亞、席卷中外的經濟規模呢？

話音未落，許先生大手一揮：中國茶照立頓去做就死了！看到記者愕然不解的神態，許先生進一步解釋說：中國茶產地多、品種也多，最重要的是有特性、有個性。你比如光是一款武夷巖茶，就有肉桂、水仙、鬼洞、鐵羅漢等等無數個品種。而西方的立頓紅茶是標準化，千杯一味。你說中國茶能那樣么？所以中國茶都那么做了，豈不是死了嗎？

茶的獨特性，就是儲存也和國外不同。真正的懂茶人、制茶人，存茶的藏室，根本不用什么恒溫恒濕的現代化設備。那靠什么呢？靠的是老師傅的經驗和感覺。老師傅一進來藏室，一抽鼻子，嗯，這兒有點干了，那里有點濕了，把一餅餅茶從陰涼的地方挪到朝陽的，掰開來翻弄晾曬下，或者把陽面的搬到陰面去，換個位置。這和國外儲存紅酒總是弄個恒溫恒濕環境不同。試想，就算你把藏室弄成個恒溫恒濕的了，你怎么能做到每一坨茶、每一餅茶的內部溫濕度也一樣呢？難道你還要每餅茶里面插一支溫度計嗎？所以，中國茶走的是獨特化、個性化之路，都像立頓那樣標準化就完了。

一番滔滔不絕的宏論，顯示出許先生對茶的獨到體驗和觀察。但是，我還是有不盡相同的堅持，于是進一步追問道：可是立頓作為世界公認的茶飲品，每年幾十億美元銷售的體量，幾乎是全體中國茶企的銷量總和，堪稱雄踞世界第一的茶品牌。難道作為茶葉大國的中國茶企，就做不到世界水準了么？

“做得到，完全可以做得到。”看著記者“怎么做？”的迷惑，許先生進一步聊了起來：“中國茶主攻海外，不是說開多少家茶莊、賣多少盒茶葉，而應是用高品質、獨特性去影響宮廷、王室、貴族、政要、高端精英階層的消費者。你看奧巴馬夫人，穿個什么裙子，全美國婦女都追風去買；英國王室用個什么，立馬也是大受社會追捧。這就好比掌握了食物鏈頂端的話語權。這才應是中國茶主攻的方向。”

但當下中國茶企之所以做不到，一言以蔽之：為了銀子，為了賺錢。不用說難以打造獨特頂級品牌，就算好不容易出了個品牌，也立刻被假冒偽劣給毀了。更重要的是，中國茶企只顧多賣茶、多賺錢，而忽略了做教外國人喝茶的工作。其實品茶之道、品茶之樂，才是中華茶文化的精髓。

談到興奮處，許先生聲調都高了起來：“就像我請一些外國政要喝茶，我教他們怎么品、怎么泡，包括用水的不同。結果喝了之后，大發感慨：原來中國茶可以這樣喝的呀！從此后，再不喝什么立頓了。可見，中國茶只有占據了國際高端市場，才有可能實現規模化的躍升，也才能夠有話語權進一步細分市場。”

要不是接下來的會議議程，聊性正濃的許先生還有很多茶道的體驗。于是，相約改日再敘。

責任編輯 陳晰