把農(nóng)產(chǎn)品的“成長(zhǎng)過(guò)程”賣給消費(fèi)者

文孟君

在一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售模式里，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者往往是將最后的農(nóng)產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者，也就是說(shuō)，最終的農(nóng)產(chǎn)品本身才具有消費(fèi)價(jià)值。其實(shí)，這種經(jīng)營(yíng)模式只是粗放經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品本身的一元價(jià)值，大大忽視了農(nóng)產(chǎn)品成長(zhǎng)、收獲過(guò)程的多元經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化價(jià)值，最終導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值較低的情況。

當(dāng)消費(fèi)者在超市購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)商品，比如買蘋果時(shí)，一般只知曉蘋果此時(shí)的價(jià)值（價(jià)格），其他如產(chǎn)地環(huán)境、生態(tài)有機(jī)，即使有標(biāo)注說(shuō)明，也沒(méi)有直觀的感受，更不用說(shuō)了解其種養(yǎng)過(guò)程了。

所以，“蘋果”是哪里來(lái)的，誰(shuí)種的，怎么長(zhǎng)出來(lái)的，其生長(zhǎng)環(huán)境如何，是否生態(tài)環(huán)保，是否綠色生產(chǎn)加工，等等，消費(fèi)者一般是很少知情的。然而，恰恰是這些看不見(jiàn)的元素，在“食品安全”業(yè)已危及人類健康生存的當(dāng)下，顯得尤為重要。

因而，“看得見(jiàn)”的農(nóng)產(chǎn)品的“成長(zhǎng)過(guò)程”，便順應(yīng)社會(huì)需求應(yīng)運(yùn)而生了極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

農(nóng)產(chǎn)品的“成長(zhǎng)過(guò)程”，恰如一個(gè)人的出生成長(zhǎng)一樣：是誰(shuí)，從哪來(lái)，到哪去。這一成長(zhǎng)過(guò)程包含了農(nóng)產(chǎn)品的良種選擇、培育種養(yǎng)、生長(zhǎng)成熟，直至加工成品等等，其成長(zhǎng)鏈條周期漫長(zhǎng)，若再延伸到運(yùn)輸環(huán)節(jié)，這個(gè)鏈條還會(huì)更長(zhǎng)。在整個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程鏈條中存在許多不確定性，直接影響到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，如果農(nóng)產(chǎn)品在成長(zhǎng)過(guò)程中，是植根于自然之上，生產(chǎn)環(huán)境生態(tài)環(huán)保，綠色加工，其品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值自然要高于那些“添加”、“人造”、“速成”、“機(jī)器”的產(chǎn)品。這樣的成長(zhǎng)過(guò)程是自然良好、健康安全的，如果“看得見(jiàn)”，無(wú)疑會(huì)使消費(fèi)者放心，贏得消費(fèi)者的信任和青睞，符合消費(fèi)者安全健康的消費(fèi)情感需求，消費(fèi)者自然愿意付出比一般較高的價(jià)格來(lái)購(gòu)買，從而也就增加了農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

其實(shí)，由“看得見(jiàn)”的農(nóng)產(chǎn)品的“成長(zhǎng)過(guò)程”而增加的價(jià)值，屬于農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值。因?yàn)椴还苁欠瘛氨豢匆?jiàn)”，對(duì)于生態(tài)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，都是如此生產(chǎn)的，這是生產(chǎn)者的一個(gè)誠(chéng)信責(zé)任問(wèn)題，也是一個(gè)管理監(jiān)督的問(wèn)題。但是，在當(dāng)前誠(chéng)信和監(jiān)管機(jī)制不完善的情境下，“看得見(jiàn)”會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生更大的附加價(jià)值，從而也就具有了消費(fèi)意義。

可見(jiàn)，作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，已經(jīng)不能僅僅局限于提供已成的農(nóng)產(chǎn)品給消費(fèi)者，滿足于農(nóng)產(chǎn)品一次性的單一價(jià)值，而要善于多次經(jīng)營(yíng)自己農(nóng)產(chǎn)品的多元價(jià)值，從而獲得農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)值實(shí)現(xiàn)。

農(nóng)產(chǎn)品的“成長(zhǎng)過(guò)程”，要實(shí)現(xiàn)“看得見(jiàn)”，其實(shí)，是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者的互動(dòng)交往過(guò)程，他們之間建立的是一種基于農(nóng)產(chǎn)品的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)社會(huì)網(wǎng)絡(luò)中，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間，要建立一種互信互惠的關(guān)系和規(guī)范，各自獲得最大的收益。任何一方違背了規(guī)范，就會(huì)被社會(huì)網(wǎng)絡(luò)拋棄掉，從而付出代價(jià)。這種社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，是一種“面對(duì)面”的形態(tài)，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)里是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)中，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和終端消費(fèi)者是互不見(jiàn)面的，中間由許多個(gè)環(huán)節(jié)，諸如超市、農(nóng)業(yè)公司等，把生產(chǎn)者和消費(fèi)者區(qū)隔開(kāi)來(lái)，生產(chǎn)者不知自己的產(chǎn)品賣到哪里去，消費(fèi)者也不知買的產(chǎn)品從哪里來(lái)。只有建立“面對(duì)面”的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，才會(huì)增進(jìn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的互相了解和信任，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“成長(zhǎng)過(guò)程”的“看得見(jiàn)”。