八仙庵地區歷史環境的風俗文化

李華李恒

（西安工程大學藝術工程學院，陜西 西安 710048）

八仙庵地區歷史環境的風俗文化

李華李恒

（西安工程大學藝術工程學院，陜西 西安 710048）

近年來，隨著人們的生活水平的提高，逐漸強調對于精神文化生活的追求，城市的文化、城市的特色也逐漸成為百姓的話題，舊城的城市環境逐漸引起了人們的重視。但是面對著已經破壞的城市面貌，人們逐漸意識到，傳統歷史環境積淀著歷史與文化，它是今天城市發展的源泉和養分。為了保護這些珍貴的歷史遺存，延續歷史的信息，我們必須繼承城市發展的脈絡，去追憶先民生活的片斷，它包含著我們今天追求的、生動有致的城市所具有的內涵。

八仙庵傳統歷史環境；風俗文化；八仙庵廟會

一、明清八仙庵地區廟市的發展:八仙庵廟會是明清西安城內堪與都城隍廟相比的廟會市場，其形成與東關的城市性質有很大關系。作為半農半商、半城半鄉地區，東關內居住的大多為農戶，其田地一般都在東關之外，每年春種秋收，需要購置農業用具、牲畜等，東關外的農戶同樣有此需要，而每年四月八日為東關咸寧縣城隍廟會，四月十四日至十六日為八仙庵呂祖廟會，二者相距極近，日期又恰在三夏大忙之前，基于農業需求的商貿活動遂形成一年一度的由八仙庵廟會、咸寧縣城隍廟會、盲籠會、騾馬會構成的長達十天的會期，以八仙庵為廟會中心。

民國八仙庵地區廟市的發展：據民國年間日本東亞同文會調查資料載，“西京市內廟宇眾多，每年舉行一次或數次祭祀禮活動，商人利用寺宇建筑或臨近地方開展貿易，稱為‘祭市’。祭市上多買賣雜貨、玩具、食品等，一般露天擺放。開市之日熱鬧異?！?。“祭市”即明清時期的“廟市”，商民依廟會之期因廟設肆，從事商貿活動。特定日期的廟市往往要較大多數常設市場更為熱鬧。

東關咸寧縣城隍廟和八仙庵廟會也是這一時期頗為熱鬧、興盛的廟市所在。東關作為“半農半商、半城半鄉”之地，生活在沿郭城內附近的二十多條街坊多半是農戶；正街、南街、東西板房、柿園坊、更衣前后坊、炮坊街、長樂西坊以及大新巷、中和巷部分大院都是商業區。由于東關內仍居住大量農戶，隨著農忙季節的到來，東關內外和郊區的農民都要在夏收前準備要農具、倒換牲口。東關咸寧縣城隍廟四月八古會和八仙庵呂祖廟會便為農民進行買賣提供了極大便利。

咸寧縣城隍廟四月八會期間，牲口市、農具攤和飲食攤點占據了長關坊、長樂坊兩條大街。四月八會從四月初一起會，會期十天，但實際上都延長多日，遂于八仙庵四月十四到十六的三天呂祖廟會銜接起來。屆時，善男信女、四鄉農民、販夫牙紀、三教九流雜沓而來，熱鬧異常。

就交易物品種類而言，四月八會是忙籠會和騾馬會的總稱。忙籠會即農具交易集會。夏收農具種類多樣，包括忙籠、掃帚、刃片、磨石、升斗量具、線繩口袋、刮板、風車、轅架、鋤、鏟、鍋碗瓢盆等貨積如山，交易興盛。騾馬會在興慶坊北口（今東新巷北口），由東關稅局栽埋木樁，對牲口交易進行管理。來此交易者除買賣牲口者外，還有牲口牙家，代為買賣，抽取傭金。

呂祖廟會期間，八仙庵周邊人山人海，交易包括香蠟紙裱、兒童玩具、綢緞布匹、日用雜貨、鄉土特產、鍋盆灶具、飲食等，還有拉洋片、唱扁擔戲、耍猴、賣大力丸、算卦測字、說相聲、說書等表演。

東關城規模甚大的集市性交易會和廟會對于促進東關商貿發展，便利周邊群眾生產、生活發揮了重要作用。

二、徐氏黃桂稠酒：創始人徐仁福，故居西安市東關長樂坊花神廟，釀造稠酒出身，創出徐氏黃桂稠酒品牌。至20世紀90年代，已祖傳三代，有120余年的歷史。

黃桂稠酒，亦稱糯米酒，未濾水的原汁稱“撇醅”酒。唐代長安市肆已普遍售賣，時稱“玉浮粱”。黃桂稠酒以糯米為原料，經泡、蒸、發酵，加生水過濾后，放入黃桂制成，飲用時須燒沸。

敘事黃桂稠酒的制作十分考究，選料精良。對糯米、拌曲、過水、拌搓都有嚴格的要求。徐氏黃桂稠酒的特色和獨到之處是色澤潔白，入口綿軟濃香，具有活血、健胃、潤肺作用，老少皆宜。

50-70年代，徐氏黃桂稠酒雖有發展但規模較小。80年代，隨著改革開放和西安旅游業的發展，徐氏家族適時成立了黃桂稠酒有限公司，開設了批零商店。出自銷外，還服務于西安各飯店、賓館。至90年代，徐氏黃桂稠酒以其味美價廉，保持較高的銷售勢頭，備受顧客的青睞。

結論：保護歷史環境文化風俗遺存的同時，使歷史環境文化適應時代的發展，改善歷史建筑的周邊環境，提高人們的生活質量，重新煥發它的活力。在文化和社會環境中飽含了大量的歷史信息，反映了不同時代人與人、人與自然、人與社會的關系。因此在物質環境保護之上，應更加重視對社會環境和文化環境的保護與延續。

[1]西安市地方志館編.西安古今[M].西安：陜西人民出版社，1987.

[2]張建新、陳月琴編著.西安八仙宮[M].西安：三秦出版社出版.

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1005-5312（2014）11-0169-01