暑氣當令飲五湯

楊吉生

暑氣當令，人體腠理開泄，出汗多，常感口渴，所以適當喝些冷飲可助體內熱量散發，補充機體丟失水分、鹽類和維生素，起到生津止渴、清熱解暑的作用。

百合綠豆湯。取百合和綠豆適量煎湯，涼后代茶飲，有清熱祛暑、潤肺止咳之功，適用于陰虛內熱之人飲用，治干咳久咳。

五豆湯。綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆各適量，生甘草10克，煮沸后代茶飲。本湯營養豐富，既可補充鹽分，又能清暑解渴，男女老幼皆宜。

烏梅湯。取烏梅100克去核，加入適量白糖煎煮，冷后飲用。烏梅味酸而澀，有生津開胃、除煩澀腸的功能，適宜夏季腹瀉及苦夏的人服用。

茶鹽湯。取茶葉、食鹽，按100：1比例配量，然后加水煮沸泠卻后過用。本飲料能補充體液和電解質，增加胃液分泌，有助消化、濕潤口腔黏膜的作用，而且能興奮中樞，提高工作效率，適宜從事高溫工作的人員飲用。

山楂焦大麥湯。取山楂和焦大麥等量，加白糖煎煮，冷卻后飲服，有助于消化，有消食除脹的作用，適宜脾胃功能虛弱、肉食積滯者飲用。

（摘自《大眾衛生報》）