高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理研究

葉曉穎

摘 要 根據(jù)教高[2006]16號(hào)文件精神，高職院校旅游管理專業(yè)積極開展校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，探索生產(chǎn)性質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。為了通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)化學(xué)生在校期間實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，實(shí)訓(xùn)基地還應(yīng)該有科學(xué)、客觀的評(píng)估制度保障。

關(guān)鍵詞 旅游管理專業(yè) 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 評(píng)估體系

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

A Study on the Construction and Management of Campus Productive

Training Base of Tourism Management in Higher Vocational Colleges

YE Xiaoying

（Liaoning Vocational Technical College of Modern Service， Shenyang， Liaoning 110164）

Abstract According to No.16 document issued by Ministry of Education， tourism management majors of higher vocational colleges actively construct campus productive training base and explore the management experience. In order to strengthen students' ability of practice， applicability and occupation， training base should also have the scientific， objective evaluation system.

Key words tourism management major， campus productive training base， evaluation system

2006年教育部下發(fā)的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號(hào)）中要求：“高等職業(yè)院校要按照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則，……積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企合作新模式……”根據(jù)這一文件精神，很多高職院校的旅游專業(yè)紛紛建立校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。這類實(shí)訓(xùn)基地都具有一定生產(chǎn)能力，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)律開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。建設(shè)和管理方式有別于普通的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和旅游企業(yè)。

1 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地發(fā)展現(xiàn)狀

校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地作為高職院校培養(yǎng)旅游高端技能型專門人才的突破口，能夠逐步提升旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。目前，高職旅游管理專業(yè)已經(jīng)建立的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地主要有旅行社、酒店、酒吧、茶館、西餐廳和會(huì)展公司。這些校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地類似于“模擬公司”。它遵循旅游企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)特征建立起與旅游企業(yè)實(shí)際工作狀態(tài)相似的職能崗位。學(xué)生在各個(gè)崗位擔(dān)任職責(zé)，“公司”管理層主要由在校教師或企業(yè)人士擔(dān)任，通過職業(yè)崗位工作過程指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)。

2 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理模式

已建立的高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地主要是校企合作開發(fā)建設(shè)。根據(jù)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不同，建設(shè)與管理模式也有差別。

一類是企業(yè)為主，學(xué)校伴隨式管理模式。這種管理模式通常由學(xué)校提供場(chǎng)地并根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求提供設(shè)施設(shè)備。企業(yè)提供技術(shù)、人員和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。以企業(yè)活動(dòng)組織生產(chǎn)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)。學(xué)校委派專人參與實(shí)訓(xùn)基地管理，定期參加企業(yè)營(yíng)銷培訓(xùn)等等。如學(xué)校與當(dāng)?shù)卮笮吐眯猩缙髽I(yè)合作組建該旅行社分社。企業(yè)委派工作人員，提供銷售產(chǎn)品，保證校內(nèi)旅行社日常經(jīng)營(yíng)管理，校方配合日常管理。一類是學(xué)校為主，企業(yè)伴隨式管理模式。這種管理模式通常由學(xué)校按照教學(xué)需要建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。根據(jù)學(xué)校自身?xiàng)l件投入設(shè)施設(shè)備。聘請(qǐng)企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)學(xué)校委派專門教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，效仿企業(yè)，管理校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如學(xué)校內(nèi)建立的酒吧、餐廳和茶館等。指定專業(yè)教師專門管理，指導(dǎo)學(xué)生專業(yè)實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)性經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地評(píng)估體系

實(shí)訓(xùn)基地良好運(yùn)行需要通過評(píng)估體系加以保障。對(duì)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行有效評(píng)估，有利于提高實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理水平，確保實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性。

3.1 合理的客觀性評(píng)估方法

（1）專家評(píng)價(jià)。這里的專家指的是從事校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地研究工作的學(xué)者和有相應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地的院校同行。憑借學(xué)者們對(duì)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究成果，以及院校同行在這一領(lǐng)域積累的經(jīng)驗(yàn)，可以從客觀標(biāo)準(zhǔn)和主觀評(píng)價(jià)兩個(gè)方面綜合考察實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理現(xiàn)狀。（2）企業(yè)考核。在實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行過程中，合作企業(yè)必須參與到評(píng)價(jià)體系中來。企業(yè)對(duì)實(shí)訓(xùn)基地生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營(yíng)情況的考量最有發(fā)言權(quán)。企業(yè)考核可以加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)化運(yùn)行，崗位技能要求更具職業(yè)性。（3）社會(huì)反饋。實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)入到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，必然要面對(duì)廣大消費(fèi)群體，接受社會(huì)輿論的評(píng)價(jià)。因此，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該建立客戶檔案制度。以老客戶為主，定期進(jìn)行社會(huì)意見反饋調(diào)查。提升實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)與管理。（4）學(xué)生測(cè)評(píng)。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)初衷是強(qiáng)化旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。作為培養(yǎng)對(duì)象的學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)技能的操作。從學(xué)生的角度，可以測(cè)評(píng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，操作任務(wù)等方面的管理和組織實(shí)施情況。

3.2 科學(xué)的綜合性評(píng)估內(nèi)容

對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的評(píng)估需要考慮旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)與專業(yè)教學(xué)等因素在內(nèi)的多方面內(nèi)容。

（1）運(yùn)行效果：是對(duì)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行情況的評(píng)估，內(nèi)容主要包括：旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)的人數(shù)，實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)崗位數(shù)與同時(shí)實(shí)訓(xùn)的人數(shù)的比例，按照旅游管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、內(nèi)容及其課時(shí)數(shù)，完成本專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，產(chǎn)品收益等情況。（2）成本控制：是對(duì)運(yùn)行成本的監(jiān)控，包括：查看實(shí)訓(xùn)基地日常記錄的設(shè)施設(shè)備利用情況；實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)營(yíng)和成本管理制度，實(shí)訓(xùn)基地按期完成經(jīng)費(fèi)和成本相關(guān)報(bào)表；以及積極開展低碳節(jié)能的情況等。（3）組織管理：主要考查實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)性、信息化、質(zhì)量監(jiān)控及安全和環(huán)保情況。包括逐步完善科學(xué)合理的質(zhì)量評(píng)價(jià)和監(jiān)控體系，符合學(xué)校自身旅游管理專業(yè)特色；具備一支素質(zhì)高、結(jié)構(gòu)合理的校企管理隊(duì)伍，其中實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師數(shù)量應(yīng)與運(yùn)行規(guī)模相匹配；應(yīng)對(duì)用電設(shè)備、易燃易爆物、防火等有安全管理規(guī)程，安全和環(huán)保設(shè)施完好。（4）特色創(chuàng)新：為確保實(shí)訓(xùn)基地的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)在校企合作方式、經(jīng)營(yíng)管理制度、運(yùn)行機(jī)制等方面有所創(chuàng)新。實(shí)訓(xùn)基地依靠學(xué)校特點(diǎn)和旅游管理專業(yè)特色，在企業(yè)化運(yùn)行過程中尋找突破口，取得創(chuàng)新成果，在區(qū)域高職教育領(lǐng)域和旅游行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生一定的積極影響。

基金項(xiàng)目：1.2013-2014年遼寧省職教學(xué)會(huì)科研規(guī)劃項(xiàng)目。編號(hào)：LZY13345；2.2013年度遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)科研課題，編號(hào)：20132003

參考文獻(xiàn)

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