北方地區養殖斑節對蝦技術探討

劉志華+任玉珊+劉麗

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.016

斑節對蝦(Penaeus monodon Fabricius)，俗名：鬼蝦、草蝦、花蝦，由于斑節對蝦喜歡棲息于水草及藻類繁生的場所，故我國臺灣省稱之為草蝦。

斑節對蝦是對蝦屬中的大型種，在我國分布于浙江、福建、海南、廣西海域及臺灣省沿海，斑節對蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、抗病力強、易養殖等優點，是我國南方沿海各省養殖的主要品種，而我國北方地區養殖的蝦類主要品種為中國對蝦、日本對蝦及南美白對蝦，由于受到蝦病影響，這幾種北方地區主養蝦類產量和效益十分不穩定。為此，2012年6月初我們從福建省廈門市同安區引進斑節對蝦苗進行養殖試驗。

1 材料與方法

1.1 養殖池的位置與條件

養殖池位于綏中縣六股河口入海處，由海參養殖池改造而成，鹽度在15‰～20‰之間，水溫在20～31 ℃之間，pH值在8.2～8.4之間，透明度30～40 cm，池底以沙泥為主，共2口養殖試驗池，其中A池面積 2.80 hm2，B池面積3.13 hm2，進排水方便，設有中間溝，溝寬8～10 m，溝深0.3 m，中間溝由進水閘門通到排水閘門。

1.2 放苗前的準備

進水消毒，進水網選用60目錐形網，錐形網長7 m左右，錐形網越長，水的阻力越小，進水及清除網中雜物均方便。錐形網前設一道鐵絲網，即可攔截雜魚又可起到保護過濾網的作用，投苗前15 d進水消毒，消毒時灘面水深20～30 cm，用200×10-6生石灰消毒，生石灰消毒水浸泡灘面3～5 d，生石灰是氧化劑，可以氧化池底的還原層，作用后生成碳酸鈣能調節水中的pH值，對穩定水質、改善底質、防止病害的發生均有較好的作用。3～5 d后把生石灰消毒水排出，進新水沖刷灘面3～5次，然后納潮進水，水深在0.8 m左右，這樣的水深有利于升溫和培養基礎餌料。使用發酵好的雞糞進行肥水，用雞糞肥水采用掛袋的方法，把熟雞糞裝入40目或60目網袋中，把網袋放在池邊沉入水中，當水的透明度達到30～40 cm時把裝雞糞的網袋撈出，放在池邊，采取這樣的施肥方法即可避免雞糞污染底質，又可防止水過肥造成透明度低還可提高雞糞的利用效率。

1.3 斑節對蝦苗的選擇與運輸

選擇的蝦苗體長在1.0～1.2 cm之間，因為綏中地區不生產斑節對蝦苗，必須由南方空運，為了提高蝦苗運輸成活率及降低運輸成本，須選擇體長小于1.2 cm有沾壁行為的紅筋仔苗。要求蝦苗大小均勻、身體干凈、清潔、活動力強，置于陽光下呈穩定狀態。斑節對蝦為耐高溫品種，育苗時水溫在26～27 ℃，使用泡沫箱長途空運蝦苗時，要進行降溫處理，保溫箱的運苗水溫控制在18～20 ℃，長×寬×高為50 cm×40 cm×30 cm的泡沫箱可裝1.0 cm的蝦苗5萬尾，1.2 cm的蝦苗3萬～4萬尾，泡沫箱在降溫充氧的條件下，蝦苗可進行24 h長途運輸。

1.4 鹽度的調節

蝦苗運輸的鹽度和養殖池的鹽度差不要超過5個千分點，鹽度差大于5個千分點時要進行調節；溫度差不超過2 ℃，溫度差大于2 ℃時，把運苗塑料袋放入養殖池水中，過幾分鐘，在溫度差小于2 ℃時即可放苗。斑節對蝦對低鹽度適應能力較強，由20‰的鹽度放到15‰鹽度水中，對蝦苗成活率沒有影響。反之，由20‰鹽度水中放到25‰鹽度水中會降低蝦苗成活率，由20‰鹽度水中放到28‰鹽度水中，可使蝦苗大部分死亡。

1.5 投苗密度

我們的試驗是半精養模式，放苗密度為75 000尾/hm2，5.93 hm2蝦池共投苗45萬尾。由于投苗密度不大，加之又繁育了基礎餌料，所以投苗后10 d依靠天然餌料，10 d后根據蝦苗胃飽滿度及胃內食物結構情況，適當投喂一些人工餌料，由于斑節對蝦有晝伏夜出的特點，加之我們是半精養模式，所以只在晚上投餌一次。到7月下旬，蝦苗體長達到8.0 cm以上時，投喂一些蘭蛤和小雜魚。

1.6 日常管理

養殖前期(6月份)，養殖水深控制在0.8～12 m之間，由于水位淺可有效保證水溫快速回升，有利于底棲硅藻及其它餌料繁殖。這段時間由于基礎餌料較豐富，及池內水溫比池外水溫高，所以只加入一些新鮮海水，保證水位和水質。

養殖中期(7月份)，適當加深水位達到1.5 m，透明度30～40 cm，這個階段投餌量加大，蝦的代謝物增多，為了保持水質、水溫穩定，由于外海水溫和池內水溫相差不多，日換水量控制在20～30%。

養殖后期(8月份)，水位加到1.5 m以上，這樣既可保證水質穩定，又可防止立秋后因寒流侵襲造成快速降溫。

2 結果

6月5日投苗，9月10日收捕，經過96 d養殖，結果見表1。最大個體重80 g，最小個體重13 g，售價58元/kg，實現產值21.34萬元，扣除生產費用12.7萬元，獲利8.64萬元。

表1 斑節對蝦養殖結果

池號 面積/hm2 投苗量/萬尾 產量/kg 單位產量/

kg?hm-2 個體重量/g 成活率/%

A 2.80 21 1 890 675 27.8 32.4

B 3.13 24 1 790 570 29.0 26.2

合計 5.93 45 3 680 62029

3 討論與分析

斑節對蝦為南方耐高溫品種，最適生長溫度范圍25～33 ℃之間，可以忍受15 ℃的水溫，在14 ℃時即停止攝食。在北方地區斑節對蝦的養殖時間較短，最適生長期為6月中下旬和7、8月份及9月上旬，只有90 d左右，所以必須抓住最適生長期，這期間餌料投喂要充足，如果投餌量不足，就可能出現個體大小極端差異，影響產量和經濟效益。

由于本試驗養殖是半精養模式，投苗量較少，只有75 000尾/hm2，所以只需在晚上投喂一次即可，這種養殖模式由于對蝦產量較低，只有450～600 kg/hm2，所以中后期日換水量保持在20%～30%為宜，不宜大排大換，這樣便于養殖水體的消毒處理，可有效控制蝦病發生。

斑節對蝦是綏中地區新引進品種，抗病能力可能要強于在綏中地區養殖多年的中國對蝦和日本對蝦及南美白對蝦，但斑節對蝦也有可能感染對蝦病毒性、細菌性及寄生蟲性疾病。為了防止病害發生，我們利用生石灰和二氧化氯對養殖水體定期進行消毒處理。方法如下：在90 d的養殖周期內，使用3次生石灰和3次二氧化氯交替消毒，每隔15 d交替利用生石灰和二氧化氯消毒處理養殖水體，生石灰的用量為20×10-6，二氧化氯的用量為2×10-6，生石灰不但能消毒凈化水質，還可以有效改善底質、調節pH值，斑節對蝦白天潛伏于表層沙泥中，保持底質良好可有效預防蝦病發生，提高養殖成活率和增加經濟效益。

以上是我們在北方地區成功半精養斑節對蝦的一些做法，有不當之處，請各位同仁指正。

（收稿日期：2014-02-17）

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.016

斑節對蝦(Penaeus monodon Fabricius)，俗名：鬼蝦、草蝦、花蝦，由于斑節對蝦喜歡棲息于水草及藻類繁生的場所，故我國臺灣省稱之為草蝦。

斑節對蝦是對蝦屬中的大型種，在我國分布于浙江、福建、海南、廣西海域及臺灣省沿海，斑節對蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、抗病力強、易養殖等優點，是我國南方沿海各省養殖的主要品種，而我國北方地區養殖的蝦類主要品種為中國對蝦、日本對蝦及南美白對蝦，由于受到蝦病影響，這幾種北方地區主養蝦類產量和效益十分不穩定。為此，2012年6月初我們從福建省廈門市同安區引進斑節對蝦苗進行養殖試驗。

1 材料與方法

1.1 養殖池的位置與條件

養殖池位于綏中縣六股河口入海處，由海參養殖池改造而成，鹽度在15‰～20‰之間，水溫在20～31 ℃之間，pH值在8.2～8.4之間，透明度30～40 cm，池底以沙泥為主，共2口養殖試驗池，其中A池面積 2.80 hm2，B池面積3.13 hm2，進排水方便，設有中間溝，溝寬8～10 m，溝深0.3 m，中間溝由進水閘門通到排水閘門。

1.2 放苗前的準備

進水消毒，進水網選用60目錐形網，錐形網長7 m左右，錐形網越長，水的阻力越小，進水及清除網中雜物均方便。錐形網前設一道鐵絲網，即可攔截雜魚又可起到保護過濾網的作用，投苗前15 d進水消毒，消毒時灘面水深20～30 cm，用200×10-6生石灰消毒，生石灰消毒水浸泡灘面3～5 d，生石灰是氧化劑，可以氧化池底的還原層，作用后生成碳酸鈣能調節水中的pH值，對穩定水質、改善底質、防止病害的發生均有較好的作用。3～5 d后把生石灰消毒水排出，進新水沖刷灘面3～5次，然后納潮進水，水深在0.8 m左右，這樣的水深有利于升溫和培養基礎餌料。使用發酵好的雞糞進行肥水，用雞糞肥水采用掛袋的方法，把熟雞糞裝入40目或60目網袋中，把網袋放在池邊沉入水中，當水的透明度達到30～40 cm時把裝雞糞的網袋撈出，放在池邊，采取這樣的施肥方法即可避免雞糞污染底質，又可防止水過肥造成透明度低還可提高雞糞的利用效率。

1.3 斑節對蝦苗的選擇與運輸

選擇的蝦苗體長在1.0～1.2 cm之間，因為綏中地區不生產斑節對蝦苗，必須由南方空運，為了提高蝦苗運輸成活率及降低運輸成本，須選擇體長小于1.2 cm有沾壁行為的紅筋仔苗。要求蝦苗大小均勻、身體干凈、清潔、活動力強，置于陽光下呈穩定狀態。斑節對蝦為耐高溫品種，育苗時水溫在26～27 ℃，使用泡沫箱長途空運蝦苗時，要進行降溫處理，保溫箱的運苗水溫控制在18～20 ℃，長×寬×高為50 cm×40 cm×30 cm的泡沫箱可裝1.0 cm的蝦苗5萬尾，1.2 cm的蝦苗3萬～4萬尾，泡沫箱在降溫充氧的條件下，蝦苗可進行24 h長途運輸。

1.4 鹽度的調節

蝦苗運輸的鹽度和養殖池的鹽度差不要超過5個千分點，鹽度差大于5個千分點時要進行調節；溫度差不超過2 ℃，溫度差大于2 ℃時，把運苗塑料袋放入養殖池水中，過幾分鐘，在溫度差小于2 ℃時即可放苗。斑節對蝦對低鹽度適應能力較強，由20‰的鹽度放到15‰鹽度水中，對蝦苗成活率沒有影響。反之，由20‰鹽度水中放到25‰鹽度水中會降低蝦苗成活率，由20‰鹽度水中放到28‰鹽度水中，可使蝦苗大部分死亡。

1.5 投苗密度

我們的試驗是半精養模式，放苗密度為75 000尾/hm2，5.93 hm2蝦池共投苗45萬尾。由于投苗密度不大，加之又繁育了基礎餌料，所以投苗后10 d依靠天然餌料，10 d后根據蝦苗胃飽滿度及胃內食物結構情況，適當投喂一些人工餌料，由于斑節對蝦有晝伏夜出的特點，加之我們是半精養模式，所以只在晚上投餌一次。到7月下旬，蝦苗體長達到8.0 cm以上時，投喂一些蘭蛤和小雜魚。

1.6 日常管理

養殖前期(6月份)，養殖水深控制在0.8～12 m之間，由于水位淺可有效保證水溫快速回升，有利于底棲硅藻及其它餌料繁殖。這段時間由于基礎餌料較豐富，及池內水溫比池外水溫高，所以只加入一些新鮮海水，保證水位和水質。

養殖中期(7月份)，適當加深水位達到1.5 m，透明度30～40 cm，這個階段投餌量加大，蝦的代謝物增多，為了保持水質、水溫穩定，由于外海水溫和池內水溫相差不多，日換水量控制在20～30%。

養殖后期(8月份)，水位加到1.5 m以上，這樣既可保證水質穩定，又可防止立秋后因寒流侵襲造成快速降溫。

2 結果

6月5日投苗，9月10日收捕，經過96 d養殖，結果見表1。最大個體重80 g，最小個體重13 g，售價58元/kg，實現產值21.34萬元，扣除生產費用12.7萬元，獲利8.64萬元。

表1 斑節對蝦養殖結果

池號 面積/hm2 投苗量/萬尾 產量/kg 單位產量/

kg?hm-2 個體重量/g 成活率/%

A 2.80 21 1 890 675 27.8 32.4

B 3.13 24 1 790 570 29.0 26.2

合計 5.93 45 3 680 62029

3 討論與分析

斑節對蝦為南方耐高溫品種，最適生長溫度范圍25～33 ℃之間，可以忍受15 ℃的水溫，在14 ℃時即停止攝食。在北方地區斑節對蝦的養殖時間較短，最適生長期為6月中下旬和7、8月份及9月上旬，只有90 d左右，所以必須抓住最適生長期，這期間餌料投喂要充足，如果投餌量不足，就可能出現個體大小極端差異，影響產量和經濟效益。

由于本試驗養殖是半精養模式，投苗量較少，只有75 000尾/hm2，所以只需在晚上投喂一次即可，這種養殖模式由于對蝦產量較低，只有450～600 kg/hm2，所以中后期日換水量保持在20%～30%為宜，不宜大排大換，這樣便于養殖水體的消毒處理，可有效控制蝦病發生。

斑節對蝦是綏中地區新引進品種，抗病能力可能要強于在綏中地區養殖多年的中國對蝦和日本對蝦及南美白對蝦，但斑節對蝦也有可能感染對蝦病毒性、細菌性及寄生蟲性疾病。為了防止病害發生，我們利用生石灰和二氧化氯對養殖水體定期進行消毒處理。方法如下：在90 d的養殖周期內，使用3次生石灰和3次二氧化氯交替消毒，每隔15 d交替利用生石灰和二氧化氯消毒處理養殖水體，生石灰的用量為20×10-6，二氧化氯的用量為2×10-6，生石灰不但能消毒凈化水質，還可以有效改善底質、調節pH值，斑節對蝦白天潛伏于表層沙泥中，保持底質良好可有效預防蝦病發生，提高養殖成活率和增加經濟效益。

以上是我們在北方地區成功半精養斑節對蝦的一些做法，有不當之處，請各位同仁指正。

（收稿日期：2014-02-17）

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.016

斑節對蝦(Penaeus monodon Fabricius)，俗名：鬼蝦、草蝦、花蝦，由于斑節對蝦喜歡棲息于水草及藻類繁生的場所，故我國臺灣省稱之為草蝦。

斑節對蝦是對蝦屬中的大型種，在我國分布于浙江、福建、海南、廣西海域及臺灣省沿海，斑節對蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、抗病力強、易養殖等優點，是我國南方沿海各省養殖的主要品種，而我國北方地區養殖的蝦類主要品種為中國對蝦、日本對蝦及南美白對蝦，由于受到蝦病影響，這幾種北方地區主養蝦類產量和效益十分不穩定。為此，2012年6月初我們從福建省廈門市同安區引進斑節對蝦苗進行養殖試驗。

1 材料與方法

1.1 養殖池的位置與條件

養殖池位于綏中縣六股河口入海處，由海參養殖池改造而成，鹽度在15‰～20‰之間，水溫在20～31 ℃之間，pH值在8.2～8.4之間，透明度30～40 cm，池底以沙泥為主，共2口養殖試驗池，其中A池面積 2.80 hm2，B池面積3.13 hm2，進排水方便，設有中間溝，溝寬8～10 m，溝深0.3 m，中間溝由進水閘門通到排水閘門。

1.2 放苗前的準備

進水消毒，進水網選用60目錐形網，錐形網長7 m左右，錐形網越長，水的阻力越小，進水及清除網中雜物均方便。錐形網前設一道鐵絲網，即可攔截雜魚又可起到保護過濾網的作用，投苗前15 d進水消毒，消毒時灘面水深20～30 cm，用200×10-6生石灰消毒，生石灰消毒水浸泡灘面3～5 d，生石灰是氧化劑，可以氧化池底的還原層，作用后生成碳酸鈣能調節水中的pH值，對穩定水質、改善底質、防止病害的發生均有較好的作用。3～5 d后把生石灰消毒水排出，進新水沖刷灘面3～5次，然后納潮進水，水深在0.8 m左右，這樣的水深有利于升溫和培養基礎餌料。使用發酵好的雞糞進行肥水，用雞糞肥水采用掛袋的方法，把熟雞糞裝入40目或60目網袋中，把網袋放在池邊沉入水中，當水的透明度達到30～40 cm時把裝雞糞的網袋撈出，放在池邊，采取這樣的施肥方法即可避免雞糞污染底質，又可防止水過肥造成透明度低還可提高雞糞的利用效率。

1.3 斑節對蝦苗的選擇與運輸

選擇的蝦苗體長在1.0～1.2 cm之間，因為綏中地區不生產斑節對蝦苗，必須由南方空運，為了提高蝦苗運輸成活率及降低運輸成本，須選擇體長小于1.2 cm有沾壁行為的紅筋仔苗。要求蝦苗大小均勻、身體干凈、清潔、活動力強，置于陽光下呈穩定狀態。斑節對蝦為耐高溫品種，育苗時水溫在26～27 ℃，使用泡沫箱長途空運蝦苗時，要進行降溫處理，保溫箱的運苗水溫控制在18～20 ℃，長×寬×高為50 cm×40 cm×30 cm的泡沫箱可裝1.0 cm的蝦苗5萬尾，1.2 cm的蝦苗3萬～4萬尾，泡沫箱在降溫充氧的條件下，蝦苗可進行24 h長途運輸。

1.4 鹽度的調節

蝦苗運輸的鹽度和養殖池的鹽度差不要超過5個千分點，鹽度差大于5個千分點時要進行調節；溫度差不超過2 ℃，溫度差大于2 ℃時，把運苗塑料袋放入養殖池水中，過幾分鐘，在溫度差小于2 ℃時即可放苗。斑節對蝦對低鹽度適應能力較強，由20‰的鹽度放到15‰鹽度水中，對蝦苗成活率沒有影響。反之，由20‰鹽度水中放到25‰鹽度水中會降低蝦苗成活率，由20‰鹽度水中放到28‰鹽度水中，可使蝦苗大部分死亡。

1.5 投苗密度

我們的試驗是半精養模式，放苗密度為75 000尾/hm2，5.93 hm2蝦池共投苗45萬尾。由于投苗密度不大，加之又繁育了基礎餌料，所以投苗后10 d依靠天然餌料，10 d后根據蝦苗胃飽滿度及胃內食物結構情況，適當投喂一些人工餌料，由于斑節對蝦有晝伏夜出的特點，加之我們是半精養模式，所以只在晚上投餌一次。到7月下旬，蝦苗體長達到8.0 cm以上時，投喂一些蘭蛤和小雜魚。

1.6 日常管理

養殖前期(6月份)，養殖水深控制在0.8～12 m之間，由于水位淺可有效保證水溫快速回升，有利于底棲硅藻及其它餌料繁殖。這段時間由于基礎餌料較豐富，及池內水溫比池外水溫高，所以只加入一些新鮮海水，保證水位和水質。

養殖中期(7月份)，適當加深水位達到1.5 m，透明度30～40 cm，這個階段投餌量加大，蝦的代謝物增多，為了保持水質、水溫穩定，由于外海水溫和池內水溫相差不多，日換水量控制在20～30%。

養殖后期(8月份)，水位加到1.5 m以上，這樣既可保證水質穩定，又可防止立秋后因寒流侵襲造成快速降溫。

2 結果

6月5日投苗，9月10日收捕，經過96 d養殖，結果見表1。最大個體重80 g，最小個體重13 g，售價58元/kg，實現產值21.34萬元，扣除生產費用12.7萬元，獲利8.64萬元。

表1 斑節對蝦養殖結果

池號 面積/hm2 投苗量/萬尾 產量/kg 單位產量/

kg?hm-2 個體重量/g 成活率/%

A 2.80 21 1 890 675 27.8 32.4

B 3.13 24 1 790 570 29.0 26.2

合計 5.93 45 3 680 62029

3 討論與分析

斑節對蝦為南方耐高溫品種，最適生長溫度范圍25～33 ℃之間，可以忍受15 ℃的水溫，在14 ℃時即停止攝食。在北方地區斑節對蝦的養殖時間較短，最適生長期為6月中下旬和7、8月份及9月上旬，只有90 d左右，所以必須抓住最適生長期，這期間餌料投喂要充足，如果投餌量不足，就可能出現個體大小極端差異，影響產量和經濟效益。

由于本試驗養殖是半精養模式，投苗量較少，只有75 000尾/hm2，所以只需在晚上投喂一次即可，這種養殖模式由于對蝦產量較低，只有450～600 kg/hm2，所以中后期日換水量保持在20%～30%為宜，不宜大排大換，這樣便于養殖水體的消毒處理，可有效控制蝦病發生。

斑節對蝦是綏中地區新引進品種，抗病能力可能要強于在綏中地區養殖多年的中國對蝦和日本對蝦及南美白對蝦，但斑節對蝦也有可能感染對蝦病毒性、細菌性及寄生蟲性疾病。為了防止病害發生，我們利用生石灰和二氧化氯對養殖水體定期進行消毒處理。方法如下：在90 d的養殖周期內，使用3次生石灰和3次二氧化氯交替消毒，每隔15 d交替利用生石灰和二氧化氯消毒處理養殖水體，生石灰的用量為20×10-6，二氧化氯的用量為2×10-6，生石灰不但能消毒凈化水質，還可以有效改善底質、調節pH值，斑節對蝦白天潛伏于表層沙泥中，保持底質良好可有效預防蝦病發生，提高養殖成活率和增加經濟效益。

以上是我們在北方地區成功半精養斑節對蝦的一些做法，有不當之處，請各位同仁指正。

（收稿日期：2014-02-17）